Како одабрати и чувати Темпех

Темпех је ферментирана сојина погача. Првобитно откривен у Индонезији, данас се широко користи у многим кухињама због свог орашаног укуса и чврсте текстуре. Одлична је као замјена за месо вегетаријанаца и има здравствена својства, укључујући велики извор бјеланчевина; за бројне нутриционисте сматра се да је темпех за вас много бољи од не-ферментираних сојиних производа.
Пронађите темпех у расхлађеном делу продавнице здраве хране или продавнице у којој се налазе вегетаријански или сојини производи.
  • Проверите датум истека. Темпех траје дуго (неколико месеци), тако да треба имати доста времена на датум истека.
Чувати температуру у фрижидеру. Требало би га користити пре истека рока трајања. Такође се може замрзнути до три месеца. Ако смрзнуто , може се одмрзавати на следећи начин:
  • Микроталасна на јакој 45-60 секунди седећи на папирном пешкиру.
  • Одмрзните на собној температури. Ставите запечаћену смрзнуту темперу у посуду са врућом водом да бисте је убрзали.
  • Одмрзните у фрижидеру преко ноћи.
Ако користите део темпере, остатак каше темпера умотајте у воштани папир или пластичну храну. У хладњаку га ставите још 5 дана.
  • Ако темпера на себи има сиве или црне тачке, то вас једноставно упозорава да је плијесан жив. Још увек се може јести.
  • Ако је темпера слузава или мирише на амонијак, одложите је.
Користите темпех. Темпех има много користи. Може се пржити као кришке, јести као коцкице у гулашима и помфрит , дробљено на много различитих јела од лазање до касике итд. Одлично за пире, дробљење, нарезивање и резање, тракице се такође могу тостирати или пржити и стављати у салате. Једино на што треба бити опрезан јесте лакоћа којом апсорбује уље, зато је једноставно премажите уљем уместо уместо да га пржите у дубини уља.
Након што сам га испржио, да ли га треба хладити?
Да. Можете га чувати у фрижидеру до пет дана.
Да ли треба темпех у хладњаку?
Не морате, јер ће дехидрирати темперу. Можете га чувати на собној температури.
Да ли ће темпех још увек имати активне културе након што га скувам?
Не, неће.
Покушајте да пронађете органску температуру ако више волите органску храну.
Темпех се прави од ољуштене, куване соје коју мицелијум повезује у колаче, бели калуп сличан оном који се налази на неким меким сиревима.
l-groop.com © 2020