Како одабрати основни сет кухињске опреме

Много је разлога због којих бисте могли да одаберете основни сет кухињске опреме. Можда сте се управо преселили на своје прво место и морали сте да набавите своју кухињу. Можда сте управо купили друго пребивалиште и потребне су вам само основе. Или можда желите да испразните своју тренутну кухињу тако што ћете свој опремањ пребацити на оно основно. У сваком случају, учење одабира основног сета кухињског алата драгоцена је вештина и може се постићи уз мало планирања и мало новца.
Процијените своје потребе. Запитајте се какву храну кувате (или какву храну желите да скувате, ако сте нови у кухињи) и које алате најчешће користите. Добар сет основне опреме могао би почети од тава са умаком од 10 инча (25 цм), саксом од 4 квадрата (3,8 литара) и тавом за печење или печење.
Утврдите да ли желите или не тегле и тегле. Премаз против лепка, као што је тефлон, спречава да се храна залијепи за тегле док кувате. То вам омогућава да користите мање масти за подмазивање посуде, а такође чини чишћење лакшим. Међутим, нелепљиве површине нису нарочито безбедне у рерни (јер могу сагоревати и испуштати штетне паре), па отежавају припрему одређених врста соса који захтевају одмашивање.
Одаберите посуђе. Потражите лонце и таве које су густе и тешке; што је дебљи пан, то ће равномерније проводити топлоту. Такође ће задржати топлину када се у њу ставе хладне намирнице. Алуминијум, нехрђајући челик и бакар су добар избор материјала. Када бирате посуђе, посегните за квалитетом уместо количином. Имајте на уму да ако се с вама поступа пажљиво, добар кухињски прибор трајаће вам цео живот.
Одаберите посуђе. Основни сет треба да садржи дрвене кашике, сет клинчића и лопатицу. Додајте само друге предмете (попут махуна или ладнице) док почнете да радите у кухињи и препознајете потребу за тим предметима.
Изабери свој нож. Не правите уобичајену грешку мислећи да вам треба сет ножа који долази у сопственом блоку. Заиста вам требају само 1 или 2 ножева, а много је боље потрошити свој новац купујући нож једног квалитета, него цео сет слабих ножа. За почетак купите куварски нож и назубљени нож. Нож кувара је ваш свестрани нож, а назубљени нож је одличан за резање хлеба и меког воћа попут парадајза.
Купите алат за оштрење ножева. Камен од грозда је одлична опција, јер су мали и врло нежни на вашим ножевима. Много већих оштрица ножа могу с временом заиста оштетити ваше ножеве.
Изаберите даску за сечење. Потребно вам је само 1, а треба да буде израђен од дрвета или пластике. Немојте куповати стаклену даску за сечење јер ће ови ножеви брзо да се потамне.
Избегавајте опрему која врши само 1 задатак. На пример, не треба вам шпорет за рижу; пиринач се може савршено скувати у лонцу. Такође избегавајте мале уређаје (попут блендера, тостера и прерађивача хране) осим ако вам заиста нису потребни; имају тенденцију да се брзо стварају нереди у кухињи.
Додајте овом комплету опреме према вашим потребама. Када почнете да радите у кухињи са основним сетом, купите додатну опрему како настају ваше потребе.
Ако желите да одете заиста минимално, холандска пећница од ливеног гвожђа може одједном извршити задатке таве, залиха и печења.
Ако имате индукцијски кухар, морате да купите посуђе од челика или гвожђа. Будући да индукцијски кухар користи магнетизам за загревање посуде за кухање, алуминијум и бакар се неће загрејати.
l-groop.com © 2020