Како зачинити поврће за печење

Поврће које се додаје печењу током последњег сата када се месо куха, много је укусније ако га претходно зачините. Последњи сат кухања омогућава да се окуси стапају и појачају.

Зачин поврћа Саутеинг

Зачин поврћа Саутеинг
Оперите поврће хладном водом.
Зачин поврћа Саутеинг
Темељно оперите и огулите поврће. Оставите на коштицама корјенастог поврћа где је то могуће (на пример, шаргарепа, кромпир); тако ће задржати неке витамине и додати укус јела. За остало поврће попут лука и белог лука најбоље је уклонити кору.
Зачин поврћа Саутеинг
Ставите поврће на даску за сечење и исеците све крупно поврће на комаде величине грицкалице. Мање поврће оставите као чешањ лука и бебе репе или шаргарепе. Поврће нарежите на сличну величину, јер ће им ово помоћи да купе приближно истом брзином.
Зачин поврћа Саутеинг
У великој тави загрејати 2 кашике (30мл) уља за кухање.
Зачин поврћа Саутеинг
У посуду додајте чврсто поврће, попут шаргарепе и кромпира, поспите их сољу и бибером и динстајте око 10 минута или док не постану хрскави.
Зачин поврћа Саутеинг
Извадите чврсто сочно поврће из таве и баците их у тањур за печење.
Зачин поврћа Саутеинг
Преостало, мекше поврће, као што су тиквице и лук, испеците око 5 минута, или док не постане благо.
Зачин поврћа Саутеинг
Остатак поврћа баците у посуду за печење током припреме за печење.

Зачините поврће без пирјања

Зачините поврће без пирјања
Ставите све огуљено и исечено поврће у велику посуду.
Зачините поврће без пирјања
Умутите фино биљно уље преко поврћа користећи довољно довољно уља да их танко премажете.
Зачините поврће без пирјања
Поврће поспите поврћем.
Зачините поврће без пирјања
Руком и зачинима добро помешајте руке или користите кашику за мешање. Добро измешајте да се поврће равномерно премаже.
Зачините поврће без пирјања
У посуду за печење додајте зачињено поврће и наставите да их печете у рерни један сат, или онолико времена колико ваш рецепт каже.
Додајте своје омиљене зачине соли и бибер; можда ћете желети да додате мало повртног бујона у таву док сушете или га чак користите као замену за уље.
Свјеже биље може брже сагорјети при високим температурама у пећници, зато будите сигурни да често провјеравате своје поврће како бисте били сигурни да биље не гори. Алтернативно, додајте било које свеже зачинско биље током последњих 15 минута печења.
Популарне зачинске поврће укључују: пахуљице од першуна, семе целера, жалфија, тимијан, босиљак, оригано, копар и паприка.
Запамтите да ће поврће наставити да се куха најмање један сат уз месо, па га пирјајте само док не постане хрскав. Сврха им је додати додатну арому кроз процес карамелизације, као и омогућити им да се њихови укуси стапају у тави пре него што их ставе у рерну.
l-groop.com © 2020