Како се сезонски путују Бургери

Замјена перади без коже црвеним месом је добар начин да смањите количину засићених масти у оброку и може бити дио здраве исхране. [1] На пример, код млевених говедина можете користити млевену пуретину приликом прављења хамбургера. Имајте на уму да, јер пуретина има мање масноће него говедина, неприпечени бургер од пуретине биће благ и сув. Зачините своје пуреће пљескавице сувим зачинима или додатним састојцима за укусан, сочан хамбург.

Употребом сувих зачина за додавање укуса

Употребом сувих зачина за додавање укуса
Помијешајте кумин и пуретину прије него што обликујете пљескавице за димљени окус. Кумин добро успева у мексичким, северноафричким, индијским и блискоисточним профилима укуса. [2] Употријебите 1 жличицу (2,5 грама) сушеног кумина за 1 килограм (0,45 кг) мљевене ћурке. [3]
Употребом сувих зачина за додавање укуса
Комбинујте чили прах са пуретином пре него што обликујете пите како бисте додали топлоту. Чили у праху најбоље се слаже са латиноамеричким укусима. Помијешајте ½ кашичице (1,5 грама) чилија у праху са 1,25 килограма (0,57 кг) млевене ћуретине. [4]
  • Чиле у праху је комбинација зачина, укључујући прах чичоке, паприка, кумин и мексички оригано. [5] Кс Извор истраживања
Употребом сувих зачина за додавање укуса
Умешајте тимијан у пуретину пре него што обликујете пекмезе за ведар укус. Турски неутралан укус значи да може дозволити да други укуси сијају, а тимијан се добро уклапа у медитерански профил укуса. Користите 1 кашику (1,5 грама) сушеног тимијана за 1,25 килограма (0,57 кг) млевене ћуретине. [6]
Употребом сувих зачина за додавање укуса
Додајте со и бибер пуретини пре него што обликујете пире. Једноставна зачин соли и папра делује са било којим профилом укуса и најбољи је избор ако желите да главни прељеви из хамбургера буду у фокусу. Користите ½ кашичице (3 грама) и ½ чајне кашике папра (1 грам) за 1 килограм (0,45 кг) млевене ћуретине. [7]
  • За додатну арому користите зачински сол или лимунску паприку. [8] Кс Извор истраживања

Додавање других намирница за побољшање укуса и текстуре

Додавање других намирница за побољшање укуса и текстуре
Помијешајте патлиџан са пуретином пре него што припремите пите од месног укуса. Да бисте припремили патлиџан, пеците га на 204 ° Ц на 400 ° Ф (304 ° Ц). Оставите да се охлади и исецкајте месо с коже, а затим ситно исецкајте да добијете пире. [9]
  • Употријебите један мали патлиџан, око 8 унци (230 г), за сваки килограм пуретине (0,45 кг). [10] Кс Извор истраживања
Додавање других намирница за побољшање укуса и текстуре
Помијешајте сир рикоте са ћуретином пре него што обликујете пљескавице. Рикота ће додати благи укус и влагу без пуно додатних масноћа. [11] Користите ½ шоље (124 грама) сира од рикоте од целог млека за 1,25 килограма (0,57 кг) млевене ћурке. [12]
Додавање других намирница за побољшање укуса и текстуре
Комбинујте кечап и ћуретину пре него што обликујете колаче за класичан укус. Ово најбоље функционише ако планирате да додате преливе попут лука, салате, сенфа и више кечапа. Користите 2 кашике кечапа (34 грама) кечапа за 1 килограм (0,45 кг) млевене ћуретине. [13]
Додавање других намирница за побољшање укуса и текстуре
Помијешајте Дијон сенф са пуретином пре него што обликујете пљескавице за храбар укус. Пошто је Дижон оштрији и зачињенији од жуте сенфа, његов укус ће се боље задржати када се скува. [14] . Користите 1 кашику (18 грама) сенфа за 1 килограм (0,45 кг) млевене ћурке. [15]
Додавање других намирница за побољшање укуса и текстуре
Додајте лук ћуретини пре него што обликујете пљескавице за пљескавицу. То је најбоље ако планирате да хамбургере послужите са преливима попут кечапа, сенфа и киселих краставаца. За 1 килограм млевене ћурке (0,45 кг) нарибајте половину средњег лука. [16]
Додавање других намирница за побољшање укуса и текстуре
Помијешајте сјецкани сир са ћуретином прије него што обликујете пљескавице. Џепићи сира у пљескавици, дају му сочнију унутрашњост и хрскаву корицу. Користите 2 унце (57 г) благог сира попут Монтереи Јацка по 1 килограм (0,45 кг) млевене ћурке. [17]
  • За смелији хамбургер, пробајте јаче сиреве попут оштрог чедра и паприке.
  • Када бирате сир, размислите о додацима који ћете додати у хамбург. На пример, цхеддар би се добро парио с класичним прељевима чизбургера попут салате и парадајза.

Кориштење различитих техника кухања за стварање додатног укуса

Кориштење различитих техника кухања за стварање додатног укуса
Проциједите бургере да направе ароматичну корицу. Ово ће вам такође пружити оштру спољну текстуру. Бургери се могу кухати у тави на средње јакој ватри док се на дну не формира кора, око 3 минута, а затим печен на 195 ° Ф на 375 ° Ф током 5 до 7 минута. [18]
  • Користите тавану од ливеног гвожђа или пећницу. [19] Кс Извор истраживања
  • С хамбургерима управљајте само приликом окретања да их не би пресушили. [20] Кс Извор истраживања
Кориштење различитих техника кухања за стварање додатног укуса
Грилл хамбургије за димљен укус. Употреба роштиља са угљеном пружиће вам најбољи укус. Кувајте на средње јакој ватри 3 до 4 минуте по страни. [21]
  • Не притискајте пљескавице доље јер ћете изгубити сокове и завршити са сушијим бургером. [22] Кс Извор истраживања
Кориштење различитих техника кухања за стварање додатног укуса
Скувајте пљескавицу изнад каминске ватре да бисте додали сложене окусе. Различите врсте дрвета додаће различите укусне ноте. На пример, дрво јабуке даје месу лагани, слатки укус, а хикорије додаје срдачан укус. [23]
  • За ефикасно кухање неколико хамбургера одједном, користите корицу са шаркама са шаркама. Они се могу купити путем интернета или од локалне продавнице за снабдевање на отвореном. [24] Кс Извор истраживања
l-groop.com © 2020