Како сезону лососа

Лосос је свестрана риба јер његов снажни укус одговара разним зачинима. Ова укусна риба укусна је зачињена само сољу и бибером, али могућности како зачинити лосос ограничене су само на вашу машту. Зачине можете једноставно испржити пре него што скухате рибу или употребљавате зачин. Можете и пробати глазуру, маринаду или сос за арому рибе.

Кисела зачин на риби

Кисела зачин на риби
Направите врло једноставну печену рибу са маслиновим уљем, сољу и бибером. На фил ставите кап маслиновог уља и прстима га утрљајте. Поспите сољу и бибером пре него што рибу побаците у рерну. [1]
  • Лосос има диван укус сам по себи, па су понекад једноставне зачине све што вам треба.
  • Ако желите, пре сервирања можете исећи и мало лимуна на лосос.
Кисела зачин на риби
Пробајте рузмарин или тимијан са печеним или печеним лососом. Када се лосос кува на један од ових начина, укуси рибе постају јачи, па желите да заједно с њим иду и снажна биља. И рузмарин и тимијан могу издржати јаче ароме печеног лососа. [2]
  • На мало осушеног биља поспите маслиновим уљем или ставите неколико комада свежег рузмарина или тимијана испод рибе док се пече.
Кисела зачин на риби
За димљену арому користите димљену паприку, чипс у праху или кумин. Поспите једну или све ове рибе пре печења за димљење. Такође можете користити ове ароме када печете на жару да побољшате димљење угља. [3]
Кисела зачин на риби
Поспите омиљеном зачином. Лосос је робустан и може поднијети разне зачине. Покушајте поспите тако зачином, на пример, или италијанском зачином. Такође се добро слаже са зачинима од дрвета, цурри прахом, Цајуновом зачином, мароканском мешавином или кинеским зачином 5. Само посипајте зачин рибом и кувајте је како желите, тако што ћете је пржити, пржити или пећи на роштиљу.
  • Ако мјешавина нема соли, размислите о додавању сока за јачање укуса.
  • Да бисте осветлили рибу, на крају исциједите сок од цитруса.

Коришћење сезонских рубова

Коришћење сезонских рубова
Направите основни руб са соли, бибером, белим луком, паприком и маслиновим уљем. У малу посуду сипајте 1 кашику (4,9 мл) димљене паприке, 1 кашику (4,9 мл) праха белог лука, 1 кашику (4,9 мл) кошер соли и пар млевених свежих црних паприка. Сипајте 1 кашику (15 мЛ) маслиновог уља и сок и лимун од лимуна. Добро промијешајте смешу. [4]
  • Утрљајте смешу на филете лососа који износи око 2,5 килограма (1,1 кг). Оставите да одстоји 10-15 минута.
  • Пеците рибу у пећници која је на 400 ° Ф (204 ° Ц) током 25 минута.
Коришћење сезонских рубова
Пробајте слатко и зачињено трљање са смеђим шећером и зачинима. У малу чинију додајте 2 кашике смеђег шећера. Сипајте у 1 кашику (15 мл) чилија у праху и 1 кашику (4,9 мл) кумина. Додајте неколико цртица соли и бибера, па измешајте смесу. [5]
  • Почните са 6 филета лососа. Премажите маслиновим уљем, а потом их четкицама нарежите на филете.
  • Пеците лосос 5-6 минута са сваке стране.
Коришћење сезонских рубова
Направите земљану трља с кумином, коријандером и коморачем. Сипајте 1 кашику (4,9 мл) семена коријандера, 1 кашику (4,9 мл) семенки кумина и 2 кашике (9,9 мл) семенка коморача у млинчку зачина. Додајте у једну кафену кашику (4,9 мл) сваке димљене паприке, белог лука и соли, као и неколико млевених млека црног бибера. Мешајте смешу док не постане фин прах. Ширите уље на рибу и смешу утрљајте. Оставите да одстоји неколико минута пре кувања. [6]
  • За додатни укус, кувајте семенке у тави 3-5 минута, док благо не порумене пре него што их самљете. За тај поступак вам није потребно уље, али пазите на њих, јер брзо порумени.
  • Ако немате млин за зачине, можете користити пре-млевене зачине.

Додавање укуса глазурама, сосевима и маринадама

Додавање укуса глазурама, сосевима и маринадама
Помијешајте агруме са свјежим биљем и маслиновим уљем за брзо пуцање укуса. Исецкајте све свеже зачинско биље, од копра до першуна. Нарежите лимун у мању посуду и исциједите сок унутра. Додајте литар маслиновог уља, заједно са свјежим биљем. [7]
  • Такође можете да испробате свежи босиљак, рузмарин, першун, килантро или чак менту.
  • Прелијте биљну мешавину пре печења или чак таве.
  • Такође можете да користите песто купљеног у продавници.
Додавање укуса глазурама, сосевима и маринадама
Направите маринаду у азијском стилу за лосос са роштиља. Када се пече на жару, ароме лососа се појачавају, тако да вам требају јаки укуси. Испробајте маринаду која укључује укусе попут свежег ђумбира и белог лука да бисте маринирали своју рибу. [8]
  • Помијешајте мљевени свјежи бијели лук и ђумбир са пар цртица сојиног соса, неколико капи сезамовог уља, цртицом или 2 рижиног винског сирћета и кашиком смеђег шећера да направите своју маринаду. Пустите рибу да се маринира најмање 2 сата.
  • Ако желите, можете додати мед за смеђи шећер.
  • Скувајте лосос у маринади у тави или га оциједите ако желите да га изгњечите.
Додавање укуса глазурама, сосевима и маринадама
Сипајте бели лук, лимунов сок и путер у пакетиће фолије за лак умак. Додајте сок од 1 лимуна, 3 кашике (44 мл) растопљеног путера, 2 режња млевеног белог лука и чајна кашика (2,5 мл) соли за 1,25 килограма (0,57 кг) лососа. Затворите пакетиће и кувајте рибу око 15 минута на 191 ° Ц. Отворите пакете да на крају пржите рибу додатних 2-3 минута. [9]
  • Можете додати и црну паприку, оригано и / или црвену паприку, у зависности од својих жеља.
  • Приликом плодњења излијте мало соса на врх рибе. На крају поспите мало свежег, сецканог першуна.
Додавање укуса глазурама, сосевима и маринадама
Користите ароматизирани путер на крају за једноставан, ароматичан умак. "Пустите да путер омекша на шалтеру. Умешајте своје омиљено свеже зачинско биље или мешавину зачина. На пример, додајте неколико цртица цајунске зачине или чак италијанске зачине, заједно са мало соли и бибера. Након што скухате лосос, ставите пат маслаца на врху лососа да се растопи и ароматизира. [10]
  • Такође можете да користите црни бибер или цитрусну кору.
  • Покушајте да помешате мало бурбона или вискија, заједно са медом или смеђим шећером.
Додавање укуса глазурама, сосевима и маринадама
Направите брз, хладан сос од јогурта са зачинима. Можете користити цреме фраицхе, јогурт или чак павлаку помешану са мало млека. Умијешајте све зачине које волите, попут копра, лимунове корице, соли и црног бибера или кари у праху. [11]
  • Такође можете да испробате ољуштке, срирачу, мало љутог соса или свеж першун и лимун.
Да ли можете да једете кожу лососа након што је скувана?
Да. Лепо се уситњава и има нежан укус у односу на месо лососа.
Ако скупљате лосос са пулта рибе, бирајте филете који имају јарко обојено месо. Не купујте филете који имају рибљи мирис.
Оперите руке након што додирнете сирови лосос.
l-groop.com © 2020