Како се сезонска печена говедина

Говеђе печење је једно од оних срдачних, једноставних, класичних јела која одговара термину „удобна храна“. Најједноставније, сезонско печење говедина је једноставна као трљање у мало соли, папра и белог лука пре кувања. Међутим, можда бисте били заинтересовани да створите мјешавину зачина коју можете користити на печеној говедини и многим другим јелима, или користећи маринаду од пива, сенф или пасту од белог лука да зачините своју печену говедину.

Једноставно сезонска печена говедина

Једноставно сезонска печена говедина
Измешајте сол, бибер и бели прах док се рерна загреју. Подесите пећницу на 191 ° Ц на 375 ° Ф. Док се загрева, загрејајте виљушком следеће зачине заједно у малој посуди: [1]
  • 0,5 кашике соли (2,5 г) кошер соли
  • 0,5 кашике праха (2,5 г) белог лука
  • 0,25 кашике хљеба (1,25 г) црног бибера
  • Ако волите да вам је печеница више зачињена, сваку од ових количина можете повећати за 0,25 кашике кашике (2,5 г).
Једноставно сезонска печена говедина
Прелијте зачин преко целог печења и нарежите га. Помоћу палца и врхова прстију равномерно распоредите мешавину зачина по свим странама печења. Лагано потапкајте печенку руком како бисте јој помогли да зачините зачин. [2]
  • Не покушавајте да уштедите време тако што ћете само зачинити врх печења. Ако додате зачине на све стране, печеници ће бити конзистентнији укус.
Једноставно сезонска печена говедина
Посути печеницу, ако је потребно, врвицом за кухање. Многе меснице ће вам на захтев довести печеницу. Ако га вежете сами, двоструке дужине конопа око печења у интервалима од 7,6 цм. Циљ везања је да се печењу добије доследан облик и дебљина. [3]
  • Циљ је да пржените грубо цилиндричном облику када га вежете. Али не брините ако није савршен!
  • Користите памучну врвицу посебно намењену за кување.
Једноставно сезонска печена говедина
Говедину ставите у посуду за печење и кувајте је 60 минута. За многе кухаре правило је да се печена говедина куха 20 минута по 0,45 кг. Пошто је ово печење од 1,4 килограма, планирајте сат времена за кување. [4]
  • Ако одлучите да проверите температуру сондом термометром док кувате, извадите печено из рерне када унутрашња температура достигне 140 ° Ф (60 ° Ц). Температура ће се повећати на препоручену унутрашњу температуру од 145 ° Ф (печење) док печено почива. [5] Кс Извор истраживања
Једноставно сезонска печена говедина
Покријте печенку и оставите да се одмара 15-20 минута. Ако је печено још у тави, лагано га прекријте једним или више листова алуминијске фолије. Током овог 15-20-минутног мировања, унутрашња температура ће порасти на 63 ° Ц и месни сокови ће се равномерније распоредити. [6]
  • Ако одмах нарежете на печено, више ће сокова нестати, а месо ће остати суве. Такође можда није достигла препоручену унутрашњу температуру.
Једноставно сезонска печена говедина
Печене и говеђе говедине нарежите и послужите. Ова величина печења обично служи 6 особа. Размислите о томе да га упарите са пире кромпиром и рибаницом за класичну комбинацију, или испробајте бели пиринач и печено поврће. [7]
  • Преостале остатке расхладите одмах и користите их у року од 3 дана.

Мешавина зачинског биља са сушеним биљем и зачинима

Мешавина зачинског биља са сушеним биљем и зачинима
Умутити састојке заједно у средњој посуди. Измерите и додајте брашно, сушено биље и зачине у посуду. Користите шлаг и добро их комбинујте. Састојци укључују: [8]
  • 1 ц (225 г) брашна
  • 2 кашике сухог оригана (10 г)
  • 1 кашика (15 г) осушеног босиљка
  • 1 кашичица сухог рузмарина
  • 1 кашика (15 г) сушеног першуна
  • 1 кашика соли (15 г) соли
  • 2 кашике (30 г) црног бибера
  • 2 кашике (30 г) паприке
  • 1 кашика (15 г) семена целера
Мешавина зачинског биља са сушеним биљем и зачинима
Додајте састојке у теглу од 2 ц (470 мЛ). Стаклена посуда за конзервирање с поклопцем на врху завртања чини добар избор. Или кашику смеше у теглу, или користите кухињски лијак и сипајте садржај посуде у теглу. [9]
  • Ако можете да пронађете довољно велику теглу зачина са поклопцем шејкача који се затвара испод поклопца, можете лако да протресете своју мешавину зачина на своје омиљене намирнице.
Мешавина зачинског биља са сушеним биљем и зачинима
Посолите и зачините зачином говедином пре печења. За печење од 1,4 килограма, поспите око 1,5 тсп (7,5 г) ове мешавине равномерно на све стране и прстима је нежно масирајте. Затим наставите са својим рецептом према упутама. На пример, ваш рецепт може да вас саветује: [10]
  • зачините говедину;
  • везати га врицом за кухање у размацима од 3,6 (7,6 цм) да бисте му дали цилиндрични облик;
  • користите таву за печење да бисте је скували у (191 ° Ц) пећници на 375 ° Ф;
  • уклоните га када унутрашња температура говедине очитава 60 ° Ц;
  • прекријте печено фолијом и оставите да одстоји 10 минута пре послуживања.
Мешавина зачинског биља са сушеним биљем и зачинима
Чувајте смешу у хладном и сувом кабинету до једне године. Означите стакленку и додајте јој датум употребе. Након отприлике годину дана чувања, брашно може почети да ствара непријатну текстуру, мирис и / или арому. Осушено биље такође почиње да губи арому након отприлике 1 године. [11]
  • Ако смешу чувате у фрижидеру, задржаваће је до две године.
  • Држите теглу од сунчеве светлости док је чувате. Употријебите затворени ормар или оставу умјесто отвореног сталка за зачине.
Мешавина зачинског биља са сушеним биљем и зачинима
Уз овај спој додајте кромпир, поврће, сосеве, супе и друго. Ово је врло свестрана мјешавина зачина која уноси практично свако јело са аромом коју ћете природно повезати са печеном говедином. Такође, пошто садржи брашно, може се користити као зачињено средство за згушњавање у умацима или суповима. [12]
  • Додајте ову мешавину печеном кромпиру или поврћу да бисте им дали „лепршаву“ арому, а да притом држите вегетаријански прилагођену.

Остале опције зачињења уз пивску маринаду

Остале опције зачињења уз пивску маринаду
Покушајте да испечете печенку са кришком белог лука. Изрежите 3-4 чешња белог лука на половине или трећине, тако да имате 8-10 листића. Врхом оштрог ножа направите 8-10 прореза у сировој печеној говедини. У сваки прорез ставите кашикицу белог лука. Затим све стране печења зачините сољу, бибером и / или жељеном мешавином зачина и кувајте је према упутама у рецепту. [13]
  • Да бисте помогли да се ваши зачини боље слегну, прво размотајте цело печено маслиновим уљем од 1 америчке кашике (15 мл).
Остале опције зачињења уз пивску маринаду
Маринирајте печено у пиву и зачинима за нежно, сласно јело. У велику зип додајте 12 фл оз (350 мЛ) тамног пива, 1 сецкани средњи лук, 8 млевених чешњака чешњака, 1 танко нарезан лимун, 1 ц (240 мЛ) сојиног соса и 2 америчке кашике (30 мЛ) биљног уља. -Затворите врећицу за замрзавање. Ставите некухану печенку у кесу и запечатите је. Масажом умасирајте маринаду у месо, а затим је у хладњаку држите најмање 8 сати, али у идеалном случају 24 сата. [14]
  • Будући да је сојин сос слан, немојте додавати више соли на спољашњу страну печења пре кувања. Уместо тога, размислите о томе да додате само једну кашику црног бибера.
Остале опције зачињења уз пивску маринаду
Покушајте премазати печенку сенфом. Помијешајте 1 кашику (15 г) сенфа у праху са довољно воде да створите густу пасту. Утрљајте ову сенф сенфом равномерно преко целог печења. Зачините спољну страну печења са 0,5 кашике соли (2,5 г) соли и 0,25 кашике црног сока, а затим пеците печенку према вашем рецепту. [15]
  • Као варијанту, потражите спољну страну печења након додавања сенфа, али пре наношења соли и бибера. Загрејати 2 америчке кашике (30 мл) биљног уља у великој тави на средње јакој ватри, а затим додати печено у тепсију. Користите гумице за окретање печења тако да свака страна лепо порумени. Извадите печенку, оставите да се охлади неколико минута, затим додајте сол и бибер и завршите са кувањем у рерни.
l-groop.com © 2020