Како се сезонско печење пече

Припрема печења у лонцу може бити много времена, али на крају га добијете ароматично месо с вилицама које га испустите. Прављење печења у лонцу подразумева пирјање неке говедине, а затим полако печење неколико сати уз избор поврћа. Иако је поступак припреме печења у лонцу обично исти, зачини које користите не морају бити. Можете експериментирати са свим врстама различитих зачина, зависно од укуса којем идете, од љутог до зачињеног до танког и слатког, а лако можете припремити мјешавину зачина право код куће.

Прављење сопствене зачине

Прављење сопствене зачине
За класичну зачину користите чешњак у праху, лук у праху и пахуљице першуна. За три килограма говедине користите 2 кафене кашике (6,2 грама) белог лука, 1 кашику (2,3 грама) лука у праху и 1/2 кашике (0,07 грама) пахуљице першуна. Све састојке додајте у посуду и помешајте их пре употребе зачина. [1]
  • Можете користити више или мање сваке зачине, овисно о жељи и количини меса које печете.
Прављење сопствене зачине
Направите сос на бази кечапа и вина за слатко и тангично печење у лонцу. Додајте 1 шољу (240 мЛ) кечапа, шоља (59 мЛ) црног вина, 1 омот смеђе матичњака, 2 кашике (9,9 мЛ) дијон сенфа, 1 кашика (4,9 мЛ) Ворцестерсхире соса, и 1/8 чајне кашике (0,5 грама) праха белог лука у посуда. Затим све промешајте док се сос потпуно не сједини. Умак би требао бити довољан три килограма говедине. [2]
Прављење сопствене зачине
Покушајте са зачином цајун да направите печење у лонцу. Можете користити зачин купуса од цајуна, или га можете направити сопственим мешањем 2 кашике (19,4 грама) белог лука, 2 кашике (6 грама) италијанске зачине, 2 кашике (13,6 грама) паприке, 2 кашике (16,5 грама соли, 1 кашика (14,8 грама) бибера, 1 кашика (5,3 грама) кајенске паприке, 1 кашика (2,7 грама) сушеног тимијана и 1 кашика (6,9 грама) лука у праху. Сједините све састојке у посуди и добро промешајте. [3]
  • Овај рецепт би требао да буде више него довољан зачин за печење од 1,4 килограма. Можете користити више или мање, зависно од тога колико желите зачињено печење у лонцу.
Прављење сопствене зачине
Употријебите зачин ранцу да бисте направили печење у лонцу с суптилним, сласним укусом. Пакет зачина за ранч који купује у продавници ће радити, или можете направити сопствену зачин за ранч тако што ћете помешати заједно 1 шољу (96 грама) сурутке у праху, 1/2 шоље (62,4 грама) дехидрираног млевеног лука, 1/2 шоље (3,2) грама першуна, 1 кашика (9,7 грама) белог лука, 1 кашика лука (6,9 грама) лука у праху, 3 кафене кашике (3 грама) власац лука, 1 (0,19 грама) кафена кашика корова корова и 1/2 кашике ( 2,47 грама бибера. [4] За још више укуса, зачините ранч измијешајте са неким италијанским зачином и смеђом мешавином. [5]
  • Овај рецепт ће направити 1 1/2 шоље зачина за ранч, што је више него довољно за печење од 1,4 килограма. Рецепт можете пререзати на пола, а додатну зачину можете да сачувате за употребу у другим јелима.
Прављење сопствене зачине
Направите маринаду од смеђег шећера за нежно, слатко печење. За маринирање печења у лонцу биће вам потребно више времена за припрему, али додатни укус ће вам се исплатити ако имате времена за залиху. Да бисте направили лагану маринаду за печење у лонцу, комбинујте 3 кашике (37,5 грама) смеђег шећера, 2 кафене кашике (4,33 грама) млевених целих каранфила, 2 кашике паприке (4 грама) паприке, 2 кашике (5,2 грама) млевеног цимета , 1/2 кашичице (1,38 грама) соли, и 1 кашика (4,93 грама) црног бибера у великој посуди. Затим говедину ставите у маринаду и ставите у фрижидер 12 сати. [6]
  • Ако маринирате говедину, нема потребе да га поново зачињавате пре или током процеса кувања.

Примјена зачина на лонац са печенком

Примјена зачина на лонац са печенком
Сачекајте да додате зачин док не претражите говедину. Већина рецепти за печење у лонцу хоћете ли да претражите говедину са обе стране у тави са мало маслиновог уља, пре него што га полако кувате. Ако ваш рецепт захтева ово, урадите то пре него што додате зачин како не бисте изгубили пуно у тави или утицали на укус. [7]
  • Изузетак је сол и бибер. Нормално је посипати мало соли и папра са обе стране меса пре него што га нарежете. Ако ваш рецепт не захтева резање меса, или ако бисте радије печено у лонцу без соли и бибера, можете га изоставити.
Примјена зачина на лонац са печенком
Зачините печење у лонцу непосредно пре него што га полако пржите. Додавање избора зачина требало би да буде један од последњих корака пре него што месо прекрите и пустите да се пече. Након што сте скували месо, скували било које поврће које ћете укључити и додали све у лонац, спремни сте зачинити печење у лонцу. Једноставно посипајте зачин преко меса и ставите поклопац на лонац. [8]
  • Ако зачињени печени лонац зачините маринадом, месо можете једноставно ставити у лонац и затим га испећи (након што га исечете, овисно о вашем рецепту).
Примјена зачина на лонац са печенком
Украсите своју печенку са свежим рузмарином и тимијаном за додатни укус. Не морате да украсите своје печено у лонцу, али то може побољшати укус и завршну презентацију. Само узмите мало свежег рузмарина и тимијана и гурните прсте низ гранчице да бисте скинули лишће и иглице. Затим ножем исецкајте лишће и иглице у малене комаде пре него што их поспите по готовом печеном у лонцу. [9]
l-groop.com © 2020