Како зачинити Пинто Беанс

Пинто пасуљ је укусна и хранљива врста пасуља са искричавом црвеном и жутосмеђом спољашњошћу. Без обзира да ли волите да једете пинтос у чилију, буритоту или умоченим, зачините свој пинто пасуљ, побринут ћете се да буде њихов најукуснији. Слањем пинто пасуља и додавањем зачина можете да омиљене рецепте заблистате.

Сољење и натапање сушених зрна пинтоле

Сољење и натапање сушених зрна пинтоле
Исперите осушени грах пинтола хладном водом из славине. Сипајте пасуљ у другар и гресите га на пола минуте под текућом водом да испрати остатке прљавштине са пасуља. Можете просијати пасуљ прстима да бисте их очистили. [1]
  • Ако намакнете конзервирани пасуљ учинит ће их кашастим. Само намочите сушени пасуљ.
Сољење и натапање сушених зрна пинтоле
Прегледајте испрани грах да ли има нечистоћа. Излијте опрани грах на лим за печење и прстима их сортирајте. Баците комаде шљунка или другог отпада у смеће. [2]
Сољење и натапање сушених зрна пинтоле
Сипајте сортирани пинто грах у велику, чисту посуду. Оставите најмање 6 инча (15 цм) простора између пасуља и врха. Додајте хладну воду из славине 4 шоље (946 мл) истовремено испраним пасуљима. Наставите додавати воду све док пасуљ у потпуности не буде потопљен са најмање 2 инча (5,1 цм) течности. [3]
  • На пример, лонац са 1 картом оставио би довољно простора за ½ шоље (100 г) сушеног пинто граха. [4] Кс Извор истраживања
Сољење и натапање сушених зрна пинтоле
Додајте 1 кашику соли (17 г) на свака 4 шоље (946 мл) воде. [5] Сипајте сол у лонац, а сланој води додајте мијешање великом кашиком како бисте помогли соли да се растопи. [6]
  • Финија сол ће се растварати лакше од грубе соли. Користите исту количину соли без обзира коју сол користите.
Сољење и натапање сушених зрна пинтоле
Намочите пасуљ најмање 6-8 сати. [7] За пречицу натопите пинто пасуљ преко ноћи, како бисте ујутро могли да кувате са њима. Натапање омогућава да сол потпуно продре и ароматизира ваш пасуљ.
Сољење и натапање сушених зрна пинтоле
Исперите пасуљ хладном водом пре кувања. Употријебите додатак за колач и оциједите намочен пасуљ. Одбаците воду за натапање у судоперу. Затим сипајте пинто грах у лонац у који сте их намочили. [8]
Сољење и натапање сушених зрна пинтоле
Додајте прстохват соли вашем пасуљу за кување. Кухајте пасуљ по жељи на средњој топлоти на шпорету, користећи однос воде 3: 1 у пасуљу. [9] Ако ваш рецепт захтева слане састојке попут бујона или шунке, зачините са мање соли током кувања да спречите превисе слано јело. [10]
  • Достизање нежног пинто пасуља обично траје 1-2 сата. [11] Кс Извор истраживања

Додавање зачина током кувања

Додавање зачина током кувања
Додајте само прстохват соли конзервираном пасуљу током кувања. Конзервирани пинто грах је већ натопљен у сланој течности. Спремни су за кување након дренаже течности за конзервирање. Једноставно додајте прстохват соли за додатни укус, ако желите, када их кувате.
  • Испирање пасуља конзервирано водом може помоћи у уклањању трагова заостале течности за конзервирање, што би могло згуснути ваш рецепт. За нека јела, попут чилија, може се пожељети мало згушњавања. Искористите свој суд.
  • Конзервирани пасуљ технички је спреман за јело директно из конзерве. Кување са зачинима само додаје укус. Не постоји одређени однос пасуља и течности који је неопходан за кување конзервираног пасуља.
Додавање зачина током кувања
Искористите мексичку зачин за пикантни ударац. За сваких 1,5 килограма (0,68 кг) пинто пасуља додајте 2 кашике праха (5 г) чилија у праху, 1 кашику кима (2,5 г) кумина, 0,5 кашике паприке, 1,2 кашике паприке, 2 ловора и 0,25 кашике клице (.6 г) кајенске паприке у течност за кување. [12] Додајте црни бибер по укусу. [13]
  • Пре послуживања пасуља уклоните ловорове листове, који су превише чврсти да би јели.
  • Ову мешавину зачина користите за чили, ражени пасуљ, пасуљ од пасуља и остале мексичке специјалитете.
Додавање зачина током кувања
Употријебите италијанску зачин да мало промијените ствари. За сваких 5 килограма (0,23 кг) килограма зрна пинтола, додајте чешањ белог лука, 2 ловорова листа, 2 стабљике рузмарина, 1 кашику (2,5 г) оригана и 2 кашике маслиновог уља (30 мл) течност за кување. [14]
  • Ако се осећате авантуристички, додајте до три филета инћуна или неку кувану, млевену кобасицу за додатни укус.
  • Извадите ловоров лист пре послуживања пасуља.
Додавање зачина током кувања
Испробајте слатки печени пасуљ за укусну прилог. На сваких 1 килограм (0,45 кг) пинто пасуља додајте 8 исечених кришки сланине, 1 шољу (240 г) кечапа, 0,5 шоље (168 г) меласе, .25 шоље (57 г) светло смеђег шећера и 2 кашике (30 мл) балзамичног сирћета у течност за кување. [15]
  • Печени пасуљ пеците у рерни 5 сати на 325 ° Ф (163 ° Ц).
  • Да бисте продубили укус, додајте мало сенфа и Ворцестерсхире соса по вашем укусу.
  • Запечени пасуљ одлична је пратња летњем роштиљу.
Додавање зачина током кувања
Направите домаћу мјешавину зачина. Користите свој ормар за зачине као инспирацију. Направите мешавину карија са коријандером и кумином, уситните Цајунова мешавина са паприком и бибером, или помешајте заједно цимет и љуте зачине за смешу с Јамајком. Експериментирајте са различитим укусима да бисте пронашли оно што вам одговара. [16]
Додавање зачина током кувања
Додајте зачине у малим количинама и окусите пасуљ пре додавања додатних. Запамтите да свом пинто пасуљу увек можете додати више зачина, али тешко је уклонити зачин једном када га додате. Кушајте пасуљ сваки пут када додате зачине да бисте утврдили да ли је за мјешавину потребно нешто више или је сасвим у реду.
  • Додајте зачине након што се пасуљ мало скува да бисте их заправо могли пробати. Ако прерано додате зачине, пасуљ ће и даље бити тврд, а биће тешко и пробати тест зачина.
За додатни укус, уместо воде када кувате пинто пасуљ, замените другим течностима, као што су бујони од поврћа, пиво или пилећи додатак.
Повремено кувајте грах док кувате да бисте добили савршен укус и конзистенцију. Прекувани пасуљ може постати кашаст.
l-groop.com © 2020