Како зачинити тестенину

Будући да је већина јела од тјестенине намирисана у укусним умацима, можда нећете пуно размишљати о зачињевању саме тјестенине. Ако немате сос при руци, можете направити укусно јело од тјестенине с неколико једноставних зачина и мало путера или маслиновог уља. Можете такође направите своју тестенину и додајте зачине право у тесто. Правилно зачињавање воде током кувања такође је важан део стварања било којег укусног јела од тјестенине.

Додавање зачина куваној тестенини

Додавање зачина куваној тестенини
Испробајте једноставан прељев од уља и белог лука. Ово је укусан, удобан и једноставан начин за послуживање тјестенине. Као и ти кување резанци , крчкати О томе шоља (120 мЛ) екстра дјевичанског маслиновог уља, 3 кашике режња чешњака и 1 кашика (5 грама) соли у тави на лаганој ватри. Повремено мешајте смешу и кувајте око 8 минута, или док бели лук не постане мекан и поприми златну боју. Додајте кувану тестенину и отприлике шоље (59 мЛ) воде за кување са маслиновим уљем и добро измешати. [1]
  • Ако желите да вам тестенина буде мало зачињена, можете источити и прстохват пахуљица црвене паприке у уљу заједно са белим луком.
Додавање зачина куваној тестенини
Додајте мрљу лимуна за додатни зинг. На тјестенину исциједите мало лимуновог сока да бисте додали мало освјежавајуће упорности. Лимун се посебно слаже са дресингима од белог лука и маслиновог уља или путера.
  • Ако желите, можете да додате мало лимунове коре. Испеците око пола лимуна и помешајте коцкице са куваним пастама пре послуживања.
Додавање зачина куваној тестенини
Поспите мало пармезана. Пармезан је класичан додатак који се одлично слаже са било којим јелом од тјестенине. Испеците је на врху тестенине једноставним прељевом од маслаца или маслиновог уља или је користите за додавање додатне димензије сосу од маринаре, алфреда или песто.
  • Свјежи пармезан је ароматичнији од популарних претходно мљевених или у праху сорти. Купите блок пармезана из вашег делића намирница и нарибајте га директно преко свеже куване тјестенине.
  • Не постоје посебне смернице колико сира додати својој тјестенини. Неки воле само прскање, а други радије да га сипају. Покушајте с око абоут шоље (35 г) сира по 1 килограму (0,45 кг) тјестенине и прилагодите се укусу оданде. [2] Кс Извор истраживања
Додавање зачина куваној тестенини
Експериментишите са другим зачинима. Тјестенина је свестрано јело, тако да се може добро слагати са било којим укусним зачинима. Покушајте направити једноставну маслац с додатком класичних италијанских зачина попут оригана, першуна, босиљка, рузмарина или жалфије. Такође можете експериментирати са зачинима попут куркуме, кумина или чак кардамома.
  • Немојте се суздржавати од љутих зачина. Ако се осећате одважно, можете пробати да испржите неку кувану тестенину са маслацем, свежим пармезаном и прстохватом свежег мушкатног орашчића. [3] Кс Извор истраживања
  • Количина зачина која вам је потребна зависи од вашег укуса и врсте зачина који користите. За снажно ароматизиране или зачињене зачине, попут пахуљица паприке или црвене чили паприке, покушајте започети с 1 кашику (отприлике пола грама до 1,5 г, зависно од зачина) по 1 килограму (0,45 кг) тјестенине и додајте још укуса.
  • За блажу зачин, попут першуна, покушајте да започнете са 2 кашике (око 0,8 г) на 1 килограм (0,45 кг) тјестенине.

Прављење сезонског теста за тјестенину

Прављење сезонског теста за тјестенину
Помијешајте заједно мало брашна и соли. Ако правите 4-6 оброка тјестенине, користите 2 шоље (240 грама) брашна и ½ чајне кашике (2,5 грама) соли. Брашно и сол заједно са вилицом помешајте у посуди за мешање. [4]
  • Уштедите мало додатног брашна за разваљање тјестенине.
Прављење сезонског теста за тјестенину
Додајте зачин по вашем избору и 3 велика јаја. У средини смеше од брашна и соли створите дубоку депресију и разбаците јаја у њу. Затим додајте изабрану зачин јајима умутити јаја и зачине заједно са вилицом. [5] Можете покушати да додате ствари попут: [6]
  • Неколико кашика свежег млевеног биља, попут рузмарина, жалфије, босиљка или першуна. Мекано очишћено биље такође ће додати лепу, одважну боју готовом тесто.
  • 1 или 2 печене и очишћене црвене паприке. Они ће пасти додати суптилну слаткоћу и дати јој наранџасто-црвени тон.
  • Неколико мљевених или очишћених чили паприка за мало ударца.
Прављење сезонског теста за тјестенину
Умутите брашно, јаја и зачине. Постепено помешајте цвет у јаја вилицом, цртајући са дна и са стране посуде. Наставите да туците смешу док не добијете мекано тесто. [7]
  • Не брините о томе да увучете свако мало брашна у тесто у овој фази поступка. Само умутите смесу док се јаја и већина брашна не сједине.
Прављење сезонског теста за тјестенину
Окрените тесто на чист пулт и гнетите га. Након што добијете меко тесто, окрените посуду и избаците тесто и било који преостали цвет на чисту равну површину. Лагано преклопите тесто на себи, изравнајте га и понављајте док не постане чврсто. Затим, поцните да гнетете тесто. Наставите да мешате док тесто не постане глатко, растезљиво и има неколико мјехурића кад га исечете ножем. [8]
  • Ако се тесто прилепи на ваше руке или пулт, поспите мало брашна на тесто и / или радну површину.
Прављење сезонског теста за тјестенину
Оставите да се тесто одмара најмање 30 минута. Куглу тијеста ставите у чисту, суву посуду за мијешање и поклопите посуду пластичним омотом или тањиром за вечеру. Оставите да тесто одстоји на собној температури око пола сата, или у фрижидеру до 24 сата. [9]
  • Ако хладите тесто, оставите га да се загреје до собне температуре пре него што га разваљате.
Прављење сезонског теста за тјестенину
Разваљајте тестенину и обликујте је по жељи. Ставите своје тесто на добро брашнућу површину и исеците га на 4 или више једнаких комада. Ако имате машину за тестенину, додајте тесто у складу са упутствима машине. Тјестенину такође можете справити колутом и ручно је исећи на тракице. [10]
  • Након што направите своју тестенину, можете је одмах или скувати или је сачувати за касније. Тјестенину можете преко ноћи осушити на вјешалици за капут или сталак за сушење одјеће или је замрзнути на лиму за печење и похранити је у посуде заштићене за замрзавање док не будете спремни да је кувате.

Зачина за тјестенину

Зачина за тјестенину
Изаберите финозрнату со за најбољу апсорпцију. Додавање соли у воду током кувања појачаће укус ваших резанци и појачати укус целог јела. [11] Финозрнате соли, као што је основна трпезаријска сол, брже ће се растопити и апсорбирати у ваше резанце лакше него грубозрнате соли. [12]
  • Ако желите, можете експериментирати са додавањем ситно млевене морске соли или хималајске соли у воду за нешто другачији доживљај укуса.
  • Ако желите, можете додати и друге зачине, али оне неће много разликовати укусу резанци. [13] Кс Извор истраживања
Зачина за тјестенину
Додајте со кад вода почне кључати. Једном када вода достигне кључајући колач, помешајте тестенину и сол у воду. Чекање да вода прокључа може спречити да сол успори процес кључања, а такође може умањити потенцијално оштећење посуде. [14]
Зачина за тјестенину
Употријебите 1,5 кашике (25,6 грама) соли на сваки килограм (.45 кг) тјестенине. Морате да додате пристојну количину соли (довољно да вода постане сјајна) ако желите да направите било какву разлику у укусу тестенине. Ако ваша тјестенина није довољно слана, експериментишите са додавањем мало више соли за будуће серије. [15]
  • Ако додате превише соли, тјестенина може постати лепљива и незграпна.
l-groop.com © 2020