Како сезону Муттон

Вероватно сте чули да је овчетина тврд и игрив, али то само значи да постаје ароматичан и њежан када га зачините и кувате на малој ватри. Овчетина се добро слаже са одважним зачинима и чилијем. Можете направити основну зачињену сол за посипање готових јела од овчетине или створити зачинске мешавине за маринирање меса. Пробајте трљати јамајчански или индијски зачин прије него што скухате овчетину користећи жељени метод.

Основна салата од јела од овчетине

Основна салата од јела од овчетине
Ставите све састојке у велику теглу. Извадите теглу која садржи најмање 2 шоље (520 г). Ако немате теглу толико велику, можете користити посуду и касније пребацити зачињену сол у контејнер за одлагање. Измерите сваки од следећих састојака и ставите их у своју теглу: [1]
  • 1 шоља (256 г) фине морске соли
  • 2 кашике кашике (4 г) белог лука
  • 1 кашика (2 г) млевеног црног бибера
  • 1 кашика (2 г) паприке
  • 1/2 кашичице (1 г) млевеног ђумбира
  • 1/2 кашичице (1 г) сушене сенфа
  • 1/2 чајне кашике (1 г) зачина за живину
  • 1/2 кашике кашике бибера (1 г)
Основна салата од јела од овчетине
Затворите теглу и добро је протресите. Завијте поклопац на теглу и снажно је протресите тако да се сол помеша са зачинима. Наставите да се мућкате док се сезонска сол не сједини и не видите слојеве зачина. [2]
  • Ако састојке ставите у посуду, умутите зачине и сол најмање 30 секунди, тако да се заиста добро измешају.
Основна салата од јела од овчетине
Додајте зачињену сол у хамбургере, печенке или касере. Замените со у свом овчетинском рецепту са зачињеном соли да бисте уравнотежили играчки укус овчетине. Пошто садржи кајену, ђумбир и папар, зачињену сол користите и када желите да ваше јело од овчетине има мало зачињене топлоте. За почетак, претресите зачин од овчетине у било које од ових јела: [3]
  • Муттон гулаш
  • Мљевено печено овчетине
  • Крема од печурке и овчетине
  • Овчетине
Основна салата од јела од овчетине
Храњиву сол чувајте на собној температури до 4 године. Завијте поклопац на теглу тако да буде прозрачна или пребаците део смеше у малу теглу зачина. Затим, означите посуду тако да знате када сте направили бифтек зачињену од сока и ставите га у свој ормар. [4]
  • С временом зачини изгубе своју моћ па сезонска сол можда неће бити тако укусна да је имате неколико година.

Јамаицан Муттон Сеасонинг

Јамаицан Муттон Сеасонинг
У чинији помешајте бели лук, ловор, цимет, бибер и сушене зачине. Танко нарежите 6 режња белог лука и ставите га у посуду са 6 ловорових листова, 2 кашике цимета и 10 црних бибера. Затим промијешајте: [5]
  • 2 кашике кашике (4 г) благог кари праха
  • 1 кашика (2 г) млевеног мириса
  • 1 кашика (2 г) млевених клинчића
  • 1 кашика (2 г) млевеног мушкатног орашчића
Јамаицан Муттон Сеасонинг
Утрљајте смешу на коцкице овчетине од 5 килограма (2,3 кг). Распоредите комаде овчетине 2 (5,1 цм) на обложен лим за печење и зачините зачин преко меса. Затим, чистим рукама баците и измасирајте зачин у овчетину. [6]
  • Можете користити лопатицу или кашичицу за додавање зачина на месо, али ћете добити боље покривање ако користите руке.
Јамаицан Муттон Сеасонинг
Помоћу кашику умешајте сирће и цхилис у месо. Преко меса поспите 3 кашике (44 мл) сланог сирћета, 1 чили млевеног шећера и 1 до 2 млевене црвене чилије. Како бисте спречили да уље чилија продре на ваше руке, кашиком промијешајте овчетину, па су сирће и чили умијешани. [7]
  • Не користите све чилије ако желите блаже овчетине. За још укусније овчетине користите онолико цхилиса колико желите.
Јамаицан Муттон Сеасонинг
Покријте месо пластичном фолијом и охладите најмање 3 сата. Прекријте лист овчетине или га пребаците у херметички затворену и ставите овчетину у фрижидер. Охладите месо најмање 3 сата или преко ноћи, док овчетина постане укусна и њежна. [8]
Јамаицан Муттон Сеасонинг
Смеђе месо попржите у тави и пирјајте док не омекша. Кад сте спремни за кување овчетине, загрејте 2 кашике (30 мл) биљног уља у великој тави на јакој ватри. Додајте мало зачињеног меса и пржите га са свих страна док не порумени. Држите смеђе месо у шаржама и стављајте га у лонац да лагано пече на лаганој ватри. Затим додајте своје омиљене састојке од паприке и кувајте овчетину док не омекша. [9]
  • На пример, додајте сецкани лук, насјецкан парадајз или кромпир да заокружите јело.

Маринада за Муттон Цурри

Маринада за Муттон Цурри
Умутите све састојке маринаде у великој посуди. Измерите 1 кашику (5 г) ђумбирове пасте и ставите је у посуду заједно са 4 кашике (20 г) обичног јогурта. Додајте 2 кашике (9,9 мл) горчичног уља, 1 кашичицу (3 г) пасте од белог лука и 1 кашику (5,5 г) соли. Затим умутите маринаду док се смеша не сједини. [10]
  • Можете пробати маринаду пре него што додате овчетину и подесите зачине ако желите.
Маринада за Муттон Цурри
Око 2 килограма (0,91 кг) овчетинских коцкица осушите папирним пешкиром. Извади овчетину и папирни пешкир. Ручником чврсто притисните месо, тако да упије влагу. Ово помаже да се маринада залепи за месо. [11]
  • Овчетину нарежите на коцке величине 5,1 цм.
Маринада за Муттон Цурри
Додајте овчетину у маринаду и баците је тако да буде премазана. Можете користити чисте руке или велику кашику да мешате месо са маринадом. Наставите да мешате док све месо не буде прекривено неком зачињеном маринадом. [12]
Маринада за Муттон Цурри
Покријте посуду поклопцем и ставите у хладњак овчетину до 2 сата. Овчетина ће постати укуснија што дуже маринира, а јогурт ће такодје омекшати месо. [13]
Маринада за Муттон Цурри
Кувану маринирану овчетину скувајте у карију или је баците на роштиљ. За цурри , загрејати зачине и лук у уљу док се месо маринира. Затим додајте комаде овчетине у своју таву и пирјајте месо док не омекша. Да бисте направили боти кебаб, гурните комаде овчетине на натопљене дрвене скелове и кухајте их на врућем роштиљу док месо не досегне 63 ° Ц на 145 ° Ф. [14]
  • Овчетину сервирајте са пиринчом, шапатисом или луком.
Да бисте добили њежну овчетину, кувајте је на ниској температури током дужег периода. Пирјање, печење и печење одличне су технике за прављење овчетине која се топи у устима.
l-groop.com © 2020