Како зачинити храну без соли

Сол је једна од најчешће коришћених зачина за додавање инстант окуса храни. Ако вам се чини да често посежете за шејером соли док кувате храну или за столом, можда је дошло време да се одузмете, поготово ако покушавате да смањите унос натријума. Срећом, не морате да жртвујете укус приликом исцеђивања соли. Направите спремне за употребу зачина без соли за перад, говедину и рибу, као и свенаменску зачин који ће заменити сол. Такође можете да користите састојке попут лимуна, сирћета, вина и залиха да бисте додали укус својој храни без окретања соли.

Стварање зачина без соли

Стварање зачина без соли
Измешајте зачин за живину без соли. Додајте богат укус пуретини или пилетини тако што ћете користити зачин од перади без соли. Изгњечите месо мало маслиновог уља и једну или две кашике зачина. Кухајте месо по вашем рецепту. Да бисте направили зачин перади без соли, одмерите и комбинујте: [1]
  • 1 кашика сушене млевене жалфије
  • 1 кашика сушеног млевеног тимијана
  • 1 кашика сушеног мљевеног мајорана
  • 1 кашика сувеног млевеног рузмарина
  • 1 кашика здробљеног семена целера
  • 1 кашика млевеног црног бибера
Стварање зачина без соли
Направите зачин говедине без соли. Ако сте навикли да зачиње или одреске зачините сољу и бибером, вероватно је време да промените укусе. Измените со и бибер за зачин од белог меса који побољшава укус већине резова говедине. За сваку килограм меса, које припремате, поспите око 1/4 кафене кашике зачина. За зачин је потребно да помешате: [2]
  • 1 кашика белог лука
  • 1 1/2 кашике сушеног босиљка
  • 1 1/2 кашике сушеног першуна
  • 1 1/4 кашике млевеног тимијана
  • 1 кашика млевеног мацеса или мушкатног орашчића
  • 1 кашика лука у праху
  • 1 кашика млевеног црног бибера
  • 1 кашика сушене кадуље
  • 1/4 кашике кајенског бибера
Стварање зачина без соли
Направите зачин за рибу без соли. Ако желите да било којој врсти рибе или шкампи дају зделентан укус са мало топлоте, направите верзију зачина кресола од морских плодова без соли. Поспите морску храну с мало мјешавине и пирјајте или црните морску храну за додатни укус. Морате да мешате заједно: [3]
  • 1/8 шоље белог лука
  • 1/8 шоље млевеног црног бибера
  • 1 кашика кајенског бибера
  • 1 кашика сушеног тимијана
  • 1 кашика сушеног босиљка
  • 1 кашика сушеног оригана
  • 2 1/2 кашике паприке
  • 1 1/2 кашике лука у праху
Стварање зачина без соли
Направите вишенаменску зачин без соли. Ако сте неко ко редовно посеже за соли на трпези, помешајте свенационалну зачин који може заменити вашу кухињску со. На овај начин можете пронаћи тренутни поправка укуса за ваше оброке. Помијешајте ову све намјењену зачин и чувајте је у тегли зачина. Морате да комбинујете: [4]
  • 2 кашике црног бибера
  • 1 кашика кајенског бибера
  • 1 кашика паприке
  • 1 кашика лука у праху
  • 1 кашика белог лука
  • 1 млевени ловоров лист

Зачин са ароматичним састојцима

Зачин са ароматичним састојцима
Користите тикву лимуна. Лимуни су одлични за замјену соли, јер дају исти зип и дубину укуса храни. Можете нарибати кору и укључити је у печену храну или исциједити лимун и додати храну у храну. Лимун делује добро у:
  • Преливи за салату
  • Пастас
  • Јела од перади или морских плодова
  • Бреадцрумбс
Зачин са ароматичним састојцима
Кувајте са свежим биљем. Покушајте да држите неколико врста свежег биља при руци како бисте вероватније да их кувате. За још једноставнију употребу размислите о млевеном сјецкању (ситном сјецкању) и чувању у фрижидеру да бисте брзо могли зачинити или украсити храну. Пробајте ове свјеже биље које се добро спаја са разноврсном храном: [5]
  • Басил
  • Мирођија:
  • Першун
  • Росемари
  • Мајчина душица
  • Влашац
Зачин са ароматичним састојцима
Зачините храну с мало вина. Кување са црвеним или белим вином је одличан начин да концентришете укус у својој храни. У јело додајте око 1/2 шоље црног или бијелог вина и оставите да се кува како би вино смањило. Избегавајте употребу вина за кухање или шерпе у које је обично додана со и висока количина натријума. [6]
  • На пример, додајте црно вино сосу од тјестенине и оставите да се крчка сат времена како би се ојачао укус. Или можете додати прстохват бијелог вина сосу од тјестенине од морских плодова и оставити да се скува.
Зачин са ароматичним састојцима
Користите пилеће, поврће или говедину. Ако кувате нешто што захтева пуно воде, обично је можете заменити залихом пилетине, поврћа или говедине. Осигурајте да залиха нема со (што је лако учинити ако га правите код куће). Залога ће бити укуснија од воде и чак нећете требати да додате сол.
  • На пример, ако правите повртну чорбу, воду замените залихом за додатни укус.
Зачин са ароматичним састојцима
Роштиљ. Измешајте брзу маринаду без соли и меса и поврћа и загрејте свој роштиљ. Роштиљ вашој храни дат ће одличан димни окус и чак нећете требати користити сол. Покушајте додати чипс од хикорије или мескуите на роштиљ или храну на жару на дасци од кедровог дрвета за додатни укус. [7]
  • Пробајте да користите маринаду на бази цитруса за још више зачина. На пример, маринирајте пилетину у лиметином винигрету и пеците је на жару да задиха димљеног укуса.
Зачин са ароматичним састојцима
Додајте мало сирћета. Постоји мноштво сирћета које можете користити за замену соли. Покушајте са бризгањем црвеног винског сирћета, белим винским сирћетом, балзамичним сирћетом или јабуковим сирћетом да бисте додали укус својој храни. Студије су показале да сирће може појачати слани укус хране. Можете користити сирће у: [8]
  • Паприке
  • Салате
  • Маринаде
  • Браисед поврће
Постоје ли други начини да се лук допринесе ароми?
Лук власац има укус сличан луку. Шалотке и лук су врсте лука који можете користити уместо класичног смеђег или црвеног лука. Лук у праху је такође алтернатива.
l-groop.com © 2020