Како сезонска пилетина

Постоји много различитих начина за сезонску употребу пилетине маринаде трљати у сланике. Овај чланак ће вам показати много различитих начина зачињења пилетине, од једноставних зачина, до сложених мешавина, маринада, па чак и саламури.

Зачин за роштиљ

Зачин за роштиљ
Испробајте зачињени руб за роштиљ. У малој посуди помешајте заједно 2 кашике смеђег шећера, 1 кашику млевеног мириса, 1 кашику млевеног ђумбира, 1 кашику соли, 1 кашику млевеног кумина, 1 кашику млевене црвене паприке и 1 кашику млевеног црног бибера . Утрљајте смешу преко пилетине пре него што је нарежете на жару.
  • Смеша се може чувати у херметички затвореној до 6 месеци.
Зачин за роштиљ
Идите слатко и кисело с мароканским трљањем. У малој посуди комбинујте 1 кашику мађарске слатке паприке, ½ кашичице млевеног кумина и ½ кашике млевеног цимета. Додајте ас кашику следећег: со, млевени ђумбир, млевену црвену паприку и свеже млевену црну паприку. Роштиљ пирјајте по жељи. [1]
Зачин за роштиљ
Идите класично са маринадом од лимуновог биља. У малој посуди комбинујте ¼ шоље (60 милилитара) маслиновог уља, 3 млевена режња белог лука, 2 кашике сецканог, свеже рузмарин, 2 кашике сецканог, свежег тимијана, коцкице сока и сока од 1 лимуна и мало соли и бибер. Сипајте маринаду у пластичну врећицу за затварање и додајте пилетину. Оставите кесу у фрижидеру 2 до 8 сати, а затим је пеците на средње јакој ватри. [2]
  • Ово је довољно за сезонску пилетину од 2 килограма (0,91 килограма).
  • Ако не волите рузмарин, можете користити и босиљак или оригано.
Зачин за роштиљ
Направите маринаду од поморанџе и лимуна. У малој посуди комбинујте: ½ шоље (120 милилитара) сока од поморанџе, ½ шалице (120 милилитара) лимуновог сока, ¼ кашика уситњене кадуље, 1/2 инча (1,27 центиметара) млевеног ђумбира, 1 кашика сојиног соса , 3 режња млевеног белог лука и ¼ кашика љутог соса. Сипајте смесу у врећицу за поновно затварање и додајте пилетину. Оставите да се маринира неколико сати до преко ноћи у фрижидеру. Пилетину на жару или пирјајте док се потпуно не скува.
Зачин за роштиљ
Пробајте уместо ње слатку маринаду од меда-лимуна. У малој шољи комбинујте сок од 1 лимуна, 1 кашике меда, 1 кашике маслиновог уља и додатак соли и бибера. Излијте маринаду у врећицу за затварање и додајте пилетину. Оставите у фрижидеру 15 до 60 минута, а затим роштиљ.
Зачин за роштиљ
Направите пилетину маринирану од биљака. У малој шољи помешајте заједно 1 кашику сирћета, 2 до 3 кашике сушеног биља, 1 до 2 кашике белог лука или праха лука, ¼ шоље (60 милилитара) екстра девичанског маслиновог уља и 1 до 2 кашике сенфа . Излијте маринаду у врећицу за поновно затварање и додајте пилећа прса. Заприте кесу и оставите пилетину да се маринира неколико сати у фрижидеру. Након што се пилетина маринира, можете роштиљ или испећи то . [3]
  • За сирће пробајте нешто од следећег: јабуковача, балзамично или црвено вино.
  • За сушено биље пробајте нешто од следећег: дробљени ловоров лист, оригано, рузмарин или тимијан.
  • Пилетину можете замрзнути и маринирати до 2 недеље.
Зачин за роштиљ
Пробајте маринаду од терииакија. У малој посуди помешајте заједно: 1 шољу (240 милилитара) сојиног соса, 1 шољу (240 милилитара) воде, ¾ шоље (180 милилитара) белог шећера, ¼ шоље (60 милилитара) Ворцестерсхире соса, 3 кашике дестилованог белог сирћета, 3 кашике биљног уља, 2 кафене кашике белог лука и 1 кашика нарибаног свежег ђумбира. Једном када се шећер растопи, сипајте све у врећицу за поновно затварање и додајте пилетину. Оставите да одстоји неколико сати у ноћи у фрижидеру. Пилетину пеците на жару или пеците након што се маринира.
Зачин за роштиљ
Знате када треба користити сос са роштиља. Умак са роштиља савршен је комплимент за пилетину, али када је додате може направити огромну разлику у начину на који пилетина има укус. Ако додате сос са роштиља прерано, ваша пилетина може завршити претерано ароматизирана. Ако је додате прекасно, ваша пилетина можда неће бити довољно ароматизирана. Ево неких смерница:
  • Ако печете или печете пилетину, нанесите јести роштиљ на самом крају, баш као што пилетина завршава са кувањем.
  • Ако кухате пилетину на спором печењу или у лонцу с крокеом, додајте сос за роштиљ када је пилетина на пола посла.
  • Размислите о додавању мало сенфа од меда у свој роштиљ сос за додатни ударац.
  • Размислите о коришћењу соса са роштиља као маринади ако планирате пећи пилетину.

Зачин за печење, печење и печење

Зачин за печење, печење и печење
Додајте пилетини свежу биљну траву. У малој посуди комбинујте 1 кашику насјецканог свежег тимијана, 1 кашику насјецканог свежег лука, 1 кашику насјецканог свежег рузмарина, 1 кашику црног бибера, 1 кашику соли, ½ кашике уситњеног црвеног бибера и 2 чешња млевеног млека. Бели лук. Утрљајте смешу преко пилетине пре него што је печете или печете на жару.
  • Овај рецепт чини довољно трљања за око 3 килограма (1,36 килограма) пилетине. Ако не планирате да користите све зачине, размислите о томе да га одложите у малу теглу у фрижидеру. Користите га у року од недељу дана.
Зачин за печење, печење и печење
Направите слану пилетину са медом, лимуном и жалфијом. У велику посуду напуните ½ шоље (120 милилитара) меда, ½ шоље (140 грама) соли, 1 квас (950 милилитара) воде, 2 режња нарезаног белог лука и ¼ шоље (60 милилитара) маслиновог уља. Скините кожу мало од пилетине, а испод ње навуците 6 листова кадуље и 6 танко исечених клинова лимуна. Ставите пилетину у саламуру и оставите да одстоји у фрижидеру неколико сати. Када дође време, премажите пилетину маслиновим уљем пре печења. [4]
  • За пилећа прса без коже оставите да одстоје 2 сата.
  • За комадиће од костију оставите да седе 4 сата.
  • За читаву пилетину оставите да одстоји 4 сата до ноћи.
Зачин за печење, печење и печење
Направите слану сол и шећер. У великој посуди комбинујте 1 литар (3,8 литара) хладне воде, ½ шоље (140 грама) кошер соли и 2/3 шоље (135 грама) светло смеђег шећера. Пилетину потопите у соку до 2 сата, исперите је, а затим је кувајте по жељи. [5]
  • Ако немате кошер соли, уместо ње користите ¼ шољу (70 грама) обичне кухињске соли.
Зачин за печење, печење и печење
Испробајте брасно од сланутка да месо постане нежније. У великом лонцу комбинујте 1 четвртину (950 милилитара) пињеног млека, 4 кафене кашике кошер соли и 1 кашику свеже млевеног црног бибера. Додајте пилетину, поклопите и оставите у фрижидеру 4 сата. Када сте спремни да скухате пилетину, исцедите пире. Ово је довољно за једну, целу пилетину. [6]
  • Након што завршите са брасном, размислите да пилетину печете са 2 танко нарезана лимуна, 4 ситно ренданим режња чешњака и 2 шоље сецканог свежег копра.
Зачин за печење, печење и печење
Пробајте основни слани колач који пилетини додаје влагу и укус. У лонцу на средњој топлоти комбинујте: 1 галон (3,8 литара) топле воде, ¾ шоље (210 грама) соли, 2/3 шоље (150 грама) шећера, ¾ шоље (180 милилитара) сојиног соса и ¼ шоље (60 милилитара) маслиновог уља. Све заједно мешајте док се шећер и сол не отопе, а затим оставите да се слани вод охлади до собне температуре. Ставите пилетину у саламуру и оставите је у фрижидеру 2 до 4 сата. Исперите и осушите пилетину пре печења. [7]

Зачин за пржење

Зачин за пржење
Направите зачин за црњење пилетине. У посебној шољи или чинији помешајте заједно прстохват чилија у праху, мало соли и бибера, кајенског бибера, зачињене соли и белог лука у праху. Утрљајте зачин преко пилетине, а затим пилетину скувајте у тави.
Зачин за пржење
Пилетину зачините млевеним белим луком ако га пирјате у тепсији. Такође можете исциједити и мало лимуновог сока, поред белог лука за додатни лук.
  • Не брините ако бели лук постане плав. То је нормално, и само ензими реагују.
  • Ако вам је свеж, млевени бели лук прејак, можда бисте волели бели лук или бели лук.
Зачин за пржење
Користите мало маслиновог уља и зачина. Нанесите мало маслиновог уља на пилетину. Затим изаберите једну од следећих врста коју ћете посипати пилетином: кајенски, бели лук, лимунски бибер, бибер, рузмарин, сол или тимијан. Ово је такође сјајно за пилетину са роштиља или печену.
Зачин за пржење
Идите на основну с мало соли и бибера. Једноставно поспите сол и бибер преко пилетине по вашем укусу, а затим је кувајте како желите. Такође можете да додате лимун-бибер уместо обичног бибера за додатну салату. Можете купити унапред припремљени лимун-бибер, а можете и сами направити тако што ћете пилетину налити преко сока, па преко њега посути мало соли и бибера. Ово је такође сјајно за пилетину са роштиља или печену.
Зачин за пржење
Дајте пилетини мало зачина пахуљицама од чилија. Покријте пилетину додатком соли, цртицом папра, исцијеђеним лимуновим соком и прстохватом пахуљица чилија. Ово је такође сјајно за пилетину са роштиља или печену.
Могу ли зачинити / брашно пилетину и кухати је сутра?
Да, али само ако га ставите у хладњак пластичним омотом. Можете га и замрзнути, али будите сигурни да ћете му дати довољно времена да се одмрзне.
Осушено биље је снажније од свежег. Ако рецепт који користите позива за свеже зачинско биље, а имате само осушено, пресјеците мјерења на пола.
Ако ваша пилетина има кожу на себи и користите мешавину трљања или зачина, обавезно набавите зачин испод пилеће коже. То ће омогућити аромама да боље продиру у месо.
Провјерите је ли ваша пилетина у потпуности кухана прије него што је поједете. Ако је у средини ружичасто, кувајте га још пет минута и поново проверите да ли је спреман.
Неки људи сматрају да додавање соли пилетини пре кувања месо чини сушније. Ако волите да је ваша пилетина влажна, размислите да задњи пут сачувате сол.
l-groop.com © 2020