Како зачинити посуду од нехрђајућег челика

Увек је много лакше кухати са тавама које се не лепе; међутим, већина тепсија налепница на тржишту садржи штетне хемикалије које их чине мање од идеалних за кување. Најбоље, најједноставније и најздравије решење посуђа за прстење зачинити је зачињавање посуда код куће! Додајте уље у чисту посуду од нехрђајућег челика и оставите да се загрева како би започео процес зачина. После ћете моћи користите своју свеже зачињену посуду да скухате све врсте укусних јела за вас и вашу породицу!

Зачињавање пан

Зачињавање пан
Оперите таву сапуном и топлом водом. Проциједите таву посудом за суђе или сунђером. Очистите унутрашњост и спољашност таве што је могуће темељније. Исперите посуду топлом водом, а затим оставите да се осуши на ваздуху. Уље ће се боље пријањати у чисту посуду. [1]
Зачињавање пан
Изаберите уље са високом тачком пушења са којим ћете сезонски селити. Сусамово, биљно, кикирики и сојино уље су одлични избори за зачињавање вашег таве. Уље с високом тачком пушења ће брже реагирати на врућину док започнете процес зачињења и боље ће се „залијепити“ за таву. Ово помаже да ваша зачина траје дуже и буде ефикаснија. [2]
Зачињавање пан
У шерпу сипајте довољно уља да танко премажете дно. За већину судова то ће одмерити око 2 кашике (30 мл) уља. Окрените посуду около да бисте уље проширили на стране. Тежите се унутрашњости тепсије што је могуће темељније и равномерније тако да је цела унутрашњост зачињена за кување. [3]
Зачињавање пан
Загријте таву на штедњаку 2 минута на средње јакој ватри. Избегавајте да притиснете горионик до висине да бисте започели процес зачињења; ово ће узроковати да се тава негреје неравномерно и може спалити уље. Средња топлота не само да је нежнија на тави и уљу, већ ће обезбедити да се загреју равномерно. [4]
  • Алтернативно, покушајте зачинити посуду у рерни. Ставите таву у рерну и поставите температуру на 177 ° Ц на 350 ° Ф. Пустите да се тава загрева у рерни 1 сат. [5] Кс Извор истраживања
Зачињавање пан
Уклоните посуду са ватре након што уље почне димити. Уље је спремно након што танки стисци дима почну да се вијугају из тепсије. Можда ће вам требати око 3 до 5 минута да се ово развије. Одмах скините посуду са горионика и пребаците је на други пламеник. [6]
Зачињавање пан
Оставите да се уље охлади најмање 30 минута. Уље би требало бити најмање топло, ако не и собне температуре. Желите да уље буде довољно хладно да се не опече на додир. То ће осигурати да је уље довољно сигурно за руковање током остатка процеса зачина. [7]
  • Не дирајте уље да бисте проверили да ли се довољно охладило.
Зачињавање пан
Сипајте све вишак уља из таве до одвода из кухиње. Још увек ћете моћи да видите мало уља у тави након што завршите; уреду је. Такође можете да натопите уље и одложите га с отпадним намирницама ако га не желите улити кроз одвод. Још увек можете да видите мало уља у тави након што завршите; уреду је. [8]
Зачињавање пан
Обришите унутрашњост посуде папирним пешкиром. Замотајте папирни пешкир и кружним покретима га гурајте по тави. Ово ће истовремено упарити преостало вишак уља, као и дати тави приметни сјај. Сјајност указује на то да је тава довољно сјајна и да сада није налепљена! [9]

Спречавање штапића током кувања

Спречавање штапића током кувања
Пре кувања загрејте таву на средњој ватри. Ако то учините, обезбедићете равномерно загревање таве и хране и спречити вероватноћу изгоревања. Требало би вам око 10 минута да тачка достигне средњу температуру. [10]
Спречавање штапића током кувања
Пратите температуру пећи док кувате. Избегавајте да постављате горионик на високо када користите било коју таву - посебно зачињену посуду. Што је виша температура печења, већа је вероватноћа да ће се ваша храна залепити у тави док се кува. [11]
Спречавање штапића током кувања
Одмарајте храну на собној температури пре кувања. Хладна храна на крају ће се залепити у врућим лонцима, узрокујући сагоревање и стварање нереда. Пустите да се храна одмрзне у фрижидеру, али извадите је 1 до 2 сата пре кувања како би могла да порасте до собне температуре. [12]
  • Не дозволите да сирова храна одстоји дуже од два сата, или повећавате ризик од тровања бактеријама и храном! [13] Кс Извор истраживања
Спречавање штапића током кувања
Немојте гужвати таву састојцима. Пуњење посуде са више састојака него што може издржати доводи до неуравнотежених температура и лепљења. Ако желите да кувате више састојака у истој тави, држите само 2 или 3 истовремено и размакните их тако да сваки има свој део у тави. [14]
Спречавање штапића током кувања
Кухајте само киселу храну, храну на бази воде и сосове у својој тави од нерђајућег челика. Воће, поврће, сос од парадајза, гравифе и бујони одлична су храна за кухање у зачињеној тави од нехрђајућег челика. Алтернативно, можете користити пан за кухање јутарњих јаја или претражити комад лососа за вечеру. Посуде од нехрђајућег челика најбоље су дизајниране за кување ове врсте хране. [15]

Складиштење и чишћење сезонског тава

Складиштење и чишћење сезонског тава
Ставите неколико папирних пешкира у своју искусну таву пре него што је сложите. Склапање посуда је уобичајена и корисна метода складиштења, али може се лако огребати по унутрашњости ваших тава. Изгребана тава не може бити зачињена тако ефикасно. Уметање неколико папирних пешкира унутра ће вашој искусној тави пружити заштиту која јој је потребна. [16]
Складиштење и чишћење сезонског тава
Обришите тепсију папирним пешкиром након што завршите са кувањем. Прање зачињене посуде сапуном и водом након сваке сесије кухања одузеће уље, због чега ћете поново покушати. Уље преостало у тави треба да га заштити од заглављене хране, чинећи сапун и воду непотребним док ваш тава не постане превише неуредна за употребу. [17]
Складиштење и чишћење сезонског тава
Очистите неуредну тепсију сапуном и водом. На крају ће вам искусни суд постати неред са остацима. У овом случају је у реду очистити га. Користите топлу воду и небрабразивни алат за чишћење, попут меке сунце или крпу. [18]
  • Немојте да перете таву све док не буде потпуно хладна на додир. [19] Кс Извор истраживања
  • Обришите посуду сувом папирнатим пешкиром чим завршите са прањем. То ће га сачувати од примећивања. [20] Кс Извор истраживања
Складиштење и чишћење сезонског тава
Уклоните тврдоглаву, заглављену храну кључалом водом у трајању од 5 минута. Ако је остало остатка, додајте сапун у посуду пре него што је остатак потопите водом. Ставите таву на шпорет и горионик упалите високо. Оставите да тава кључа 5 минута, а затим излијте врућу воду. Остатак остатка треба очистити! [21]
Складиштење и чишћење сезонског тава
Након прања испеците посуду са свежим уљем. Једном када оперете таву сапуном и водом, она више није сезонска. Да бисте били сигурни да је и даље савршена, нелепљива тава, поновите поступак зачињења!
Како зачиним бакар са црвеним бакром?
Можете зачинити црвену бакарну теглу истим поступком као и посуду од нехрђајућег челика. У тепсију додајте уље, а затим загревајте док не пуши. Скините га са горионика како би се могао потпуно охладити. Излијте уље и обришите посуду папирнатим пешкиром. Надам се да ово помаже!
Да ли зачиним посуду сваки пут када перем сапуном и прокухам?
Да, иако топло препоручујем избегавање употребе сапуна ако је могуће.
Проциједите љепљиву посуду са сољу и уљем како бисте се ријешили сталног лијепљења. [22]
Не користите спрејеве за кување на зачињеној тави. Ово ће оставити само додатно уље да нагризи таву и учини да се ваша храна стегне. [23]
l-groop.com © 2020