Како зачинити печење

Печење је изузетно свестран начин кухања меса. То не само да омогућава широк избор различитих конзистенција и текстура у вашем месу, већ вам даје и слободу да месо зачините на много различитих начина. Без обзира да ли желите да зачините печење трљама од биља и зачина, или га маринирате у једној или више течности, зачињавање печења је једноставан и лак процес за свакога.

Кориштење гума од биља и зачина

Кориштење гума од биља и зачина
Поспите сољу и бибером преко печења, да буде једноставно. Често, ако кувате печенку са другим састојцима попут нарезаног поврћа или гљива, мало соли и бибера је све што требате да додате за зачин. Покушајте посипати по једну кашику (17 грама) сваке соли и бибера преко печења пре него што је скувате. [1]
  • Ако сматрате да ово није довољно соли и бибера, савршено је у реду додати још мало. Међутим, вероватно не треба да додате више од 3 кашике (51 грама) соли и бибера за мање од 8 килограма печења.
  • Ако је ваша печенка мало сува, утрљајте мало маслиновог уља по површини пре него што додате со и бибер, тако да се зачин задржи на површини.
Кориштење гума од биља и зачина
Користите било коју комбинацију белог лука, босиљка, тимијана или рузмарина. Ове испробане зачине често се користе у рецептима за печење, посебно када се месо које се куха је говедина. Већина рецепата вас позива да комбинујете једнаке делове сваке зачине у смешу, а затим је смешу утрљате преко целе печења. Међутим, слободно експериментирајте са различитим омјерима како бисте пронашли комбинацију која вам се највише допада! [2]
  • Да бисте постигли најбоље резултате, покушајте да користите око 1 кашику (17 грама) сваког од ових зачина за сваких 4 килограма меса које печете.
  • Лук у праху је такође поуздана зачин, иако га можда нећете желети ако рецепт који кувате већ укључује и лук.
Кориштење гума од биља и зачина
Утрљајте оригано, коријандер или лимунову корицу на своју печенку ради храбријег укуса. Ове зачине ће вашем печењу дати много јачи укус, а посебно су добре код печене јањетине. Ове зачине користите одвојено или их комбинујте, али немојте користити више од 3 кашике (17 грама) зачина укупно за просечно печење, осим ако не желите да профил окуса буде посебно јак. [3]
  • Кумин и метвица су друге друге зачине које ће вашем печењу такође дати јачи укус од традиционалних додатака.
Кориштење гума од биља и зачина
Покушајте да користите чили у праху и кајенску паприку да направите зачињено печење. Ово је посебно добро за зачињене кухиње, попут мексичких или јужноазијских јела. Можете користити око 1 кашика (17 грама) чилија у праху за око 2 килограма (0,91 кг), али вероватно би требало да користите само око ¼ кашичице (1,5 грама) кајенске паприке за исту количину меса. [4]
  • Као и код осталих сувих рубова, комбинујте зачине у смешу, а затим је смешу утрљајте по целој печеници пре него што кренете да је кувате.

Маринкинг Иоур Пеаст

Маринкинг Иоур Пеаст
Помијешајте чили у праху, килантро и италијански прељев за зачињену маринаду. Комбинујте 1 кашику (50 грама) чилија у праху, 2 кашике (100 грама) сецканог клинца и шоља (160 мЛ) италијанског прелива у малој посуди за прављење ове маринаде. Ова врста зачињеног укуса посебно се слаже са говедином и свињетином. [5]
  • Можете повећати или смањити количину чилија у праху коју додате у маринаду како бисте га учинили мање или више зачињеним.
Маринкинг Иоур Пеаст
Пођите са сојиним сосом и лимуновим соком за леп, слан окус. Умешајте заједно шоља (180 мЛ) сојиног соса и шоља (120 мЛ) лимуновог сока у малој посуди за ову маринаду. Ако правите печену пилетину, ово би могла бити права маринада за вас. [6]
  • У ову маринаду можете додати и мало сенфа како бисте је учинили мало зачињенијом.
Маринкинг Иоур Пеаст
Одлучите се за вино или Ворцестерсхире умак за маринаду уз ударац. Иди са до 1 шоље (120 до 240 мЛ) вина или Ворцестерсхире соса, али вероватно их не желите заједно да мешате. Као маринаду можете користити или црно или бело вино; обоје су добри! [7]
  • Црно и бело вино су посебно добре маринаде ако кувате са говедином.
Маринкинг Иоур Пеаст
Умутите заједно 3 шоље (710 мЛ) састојака маринаде. Које год састојке одлучили да користите у својој маринади, уситните их заједно у посуди у количини не већој од 3 шоље (710 мЛ). На жалост, постоји ограничење у којем се укусу месо може упити из маринаде, тако да не желите користити (и отпад) више него што вам је потребно. [8]
  • 3 шоље (710 мЛ) маринаде биће довољно течности за до 8 килограма (3,6 кг) меса.
Маринкинг Иоур Пеаст
Ставите печено у врећицу са затварачем и прелијте маринадом преко ње. Протресите кесу горе-доле и са бочне стране након што сте сипали маринаду у њу, тако да је цело месо прекривено течношћу. Обавезно користите непромочиву кесу када то радите како не би дошло до просипавања маринаде. [9]
  • Коришћењем херметичке вреће такође ће се осигурати да месо остане свеже док га пустите да се маринира.
Маринкинг Иоур Пеаст
Ставите кесу у фрижидер и оставите је 24-48 сати. Ово ће дати маринади довољно времена да процури у само месо. Требали бисте бар оставити да се маринира преко ноћи, али 24-48 сати је идеално. [10]
  • Након што то учините, скувајте своју маринирану печенку у складу са упутствима вашег рецепта и уживајте!

Спор кухач зачињен печенком

Спор кухач зачињен печенком
Помијешајте зачине заједно у посуди и оставите их на страну. Умутите заједно по 1/2 кашике кашике (25 грама) бибера, лука у праху и белог лука, ½ чајне кашике (8 грама) сваке врсте першиновог пахуљица и еспрессо праха и 2 кашике кашике соли и смеђег шећера у малој посуди . [11]
  • Ако желите, можете да користите мање соли, али остале зачине би требало држати у тим порцијама ако је могуће.
  • Ако користите маринаду уместо зачина, помешајте састојке маринаде заједно, сипајте их у врећицу са затварачем и ставите своје месо у кесу да се маринирају. Ставите ову врећицу у фрижидер и оставите најмање 6-8 сати.
Спор кухач зачињен печенком
Поспите спор штедњак спрејом за кухање и додајте остале намирнице. Потребно је само да прскате дно споријег шпорета, тако да се састојци које ставите прво не залепе. Убаците 1 пакет дечије шаргарепе, 2-3 кромпира исечене на коцкице од 2,5 инча и 1 сецкани лук у шпорет након што сте га испржили. [12]
  • За додавање зачина, на врх ових састојака можете додати и 2 ловорова листа.
Спор кухач зачињен печенком
Печену смесу протрљајте, а затим је ставите у спорији шпорет. Мешавину зачина великодушно размажите по целом телу печеног пре него што га ставите у шпорет. Желите да осигурате да се укусан микс зачина протрља у сваки залогај ваше печења. Нежно ставите печенку на остале састојке након што је нарежете. [13]
  • Ако сте маринирали печенку, први део овог корака можете прескочити.
Спор кухач зачињен печенком
Пеците на роштиљу 6-8 сати, а затим извадите и послужите. Будите опрезни кад извадите своје готово јело из спорог штедњака, јер ће бити јако вруће. Ако сте додали ловоров лист у спор штедњак пре него што сте започели са кувањем, обавезно их одбаците пре него што послужите печено. [14]
l-groop.com © 2020