Како зачинити печење врхунског ребра

Зачињавање печења од говеђег ребра нуди домаћим кухарима велику ширину у укусу, труду и презентацији. Дајте говедини брзо сољење, чврст роштиљ од кафе или разнобојну кору бибера. Додајте нарезани свежи бели лук да дубоко удубите месо са белим луком, по жељи. Који год пут да одаберете, професионални кухари се слажу да ће одмарање меса пре печења поставити ваше главно ребро директно на јело одличном укусу.
Ољуштите печено говеђе пециво папирним пешкиром да бисте осушили месо пре него што га зачините. На овај начин, зачин се боље држи током процеса кувања.
Ставите основно ребро у посуду за печење, масну страну нагоре.
Припремите пасту у малој посуди са довољно уља, соли и млевене паприке коју ћете користити за облагање површине печења са свих страна.
  • Додајте друге ароме трљања, попут сенфа или свеже млевене кафе да бисте постигли укус који желите.
  • Ако желите, уље можете изоставити, али то изврсно заптива у месним соковима за време кувања.
Утрљајте пасту за зачине у месо свуда.
Ако ћете користити бели лук за сезонско печење, исеците десетак или више дубоких прореза на врху и на дну печене говедине помоћу ножа за парирање.
У сваки прорез ставите локвицу чешњака чешњака.
Оставите припремљено темељно ребро да се одлежи у тави до два сата пре него што га ставите у рерну.
Готов.
Да ли је сол за кисело месо иста као и кошер сол када се користи на главном ребру?
Није нужно, па чак и различите марке кошер соли имају различите степене салинитета.
Шта мислите под покривањем?
За бољи укус потребно је да будете прекривени зачином или сосом.
На којој температури треба да кувам основно ребро?
Свјеже, грубо мљевене љуте папричице нуде храбрији укус и већу визуелну презентацију од ситно самљевене црне паприке.
Редовна сол је добра за прво ребра, али кошер или мљевена морска сол нуде бољу покривеност и укус печења.
Маслиново уље има бољи укус и текстуру која надопуњава говедину од кикирикија, канолице и осталих биљних и воћних уља, али ако нисте сигурни које вам је најдраже, експериментирајте са различитим уљима да бисте пронашли свој најбољи руб окуса.
Да бисте спречили преношење бактерија, оперите руке након зачињеног печења са примарним ребрима
l-groop.com © 2020