Како штедјети гљиве

Печење гљива омогућава им карамелизацију и развијање укуса и текстуре. Печене шампињоне можете сушити за печени укус или их кувати у маслацу и белом луку. Мешајте шампињоне током процеса како бисте били сигурни да су кухани током целог процеса. Када завршите са кувањем печурки, можете их ароматизирати и додати другим намирницама.

Почетак процеса пирјања

Почетак процеса пирјања
Очистите шампињоне. Пре пирјања печурка темељно их очистите. Ово ће уклонити све потенцијалне контаминанте. Гљиве треба очистити једну по једну. [1]
  • Обришите сваку гљиву влажним папирнатим пешкиром. Затим лагано исперите гљиве.
  • Обавезно осушите гљиве одмах након испирања. Користите сухи папирни пешкир и осушите их један по један. Не желите да кувате гљиве које су још влажне.
Почетак процеса пирјања
Одлучите да ли да додате уље или путер. Можете додати малу количину путера или уља у своју таву за кување гљива. Већина људи користи путер или уље да спречи лепљење гљива, али гљиве пуштају уље када се кувају. Ако желите, можете да урадите оно што се назива суха сос. [2]
  • У сувом умаку само бисте додали своје гљиве у таву без уља. Сушење гљива сувих може произвести више печеног укуса. Такође смањује садржај масти и калорија.
Почетак процеса пирјања
Изрежите шампињоне. Ако ваше гљиве нису претходно исечене, исеците их пре него што ћете их испећи. Гљиве ће се најбоље кухати ако се исеку на танке кришке. Ножем подрежите угао са сваког краја печурке. Затим сваку гљиву нарежите на половине или четвртине. Требали би вам остати две до четири танке кришке печурке. Понављајте док све ваше гљиве не нарежете на кришке. [3]
  • Величина ваших кришки зависи од личних преференција и јела које правите. Ако желите цхункиер гљиве, изаберите половине. Ако бисте радије тањи, одаберите четвртине.
Почетак процеса пирјања
Изаберите праву таву. Требат ће вам велика тава за кухање гљива. Печурке би требало да распоредите по тави, а да се не преклапају гљиве. Прекривене гљиве неће се равномерно кухати. Изаберите таву која је довољно велика да удобно стане на све гљиве. [4]
  • Ако га имате, идите на таву или таву. Обично имају велику површину.
  • Ако не можете да ставите све своје гљиве у једну таву, можда ћете их морати да кувате у серијама.
Почетак процеса пирјања
Додајте уље или путер, ако га користите. Кратко загрејте малу количину уља или маслаца на средње јакој топлоти. Како гљиве производе уље када се кувају, неопходно је само једну до две кашике путера или уља. Гљиве такође апсорбују сувишак маслаца и уља, па би им превише могло дати сочан укус и текстуру. [5]

Завршетак процеса пирјања

Завршетак процеса пирјања
Додајте шампињоне када је уље спремно. Када је уље или путер спреман, лагано ће трептати или стварати мехуриће. У овом тренутку, гљиве можете додати у таву. [6]
  • Обавезно распоредите гљиве на таву. Не желите да се ваше гљиве преклапају, јер ће то утицати на равномерност кувања.
  • Ако кувате суво, само загрејте таву неколико минута на средње јакој топлоти, а затим додајте шампињоне. [7] Кс Извор истраживања
Завршетак процеса пирјања
Помешајте гљиве током процеса кувања. Обавезно непрестано мешајте гљиве док се кувају. Желите да се побрините да равномерно кувају. Помоћу кашике или лопатице повремено окрените гљиве. [8]
  • Пазите да се гљиве не преклапају док их кувате.
Завршетак процеса пирјања
Кувајте гљиве док не омекшају. Када се приближе крају, гљиве ће почети да испуштају уље. Требали бисте видети мало течности на дну тепсије. Гљиве ће такође изгледати мало сјајније од испуштане влаге. [9]
  • Када завршите, гљиве ће имати светло браон боју и биће нежне. Обично је потребно између четири и пет минута да се кувају гљиве. [10] Кс Извор истраживања

Користећи сауте гљиве

Користећи сауте гљиве
Направите шампињоне са шампињонима. Требат ћете испећи три шоље гљива да бисте их скували у бистроу. Затим умијешајте 1/3 шоље сувог црвеног вина или шерпе, кашику Ворцестерсхире соса и двије кашике тимијана. Три минуте пустите да гљиве закухају у овом сосу. Затим додајте со и бибер по укусу. [11]
Користећи сауте гљиве
Сауте гљиве са поврћем. Сауте гљиве можете додати са поврћем. Ово се може користити за пуњење посуђа попут тесадила. Такође се може користити као прилог самостално. [12]
  • Лук и слатка паприка обично добро иду уз гљиве.
  • Ако желите да своје шампињоне гљиве послужите са луком, нарежите лук одвојено и заједно мешајте када су гобе и лук готови.
Користећи сауте гљиве
Гљиве додајте другој храни. Гљиве у бистроу или гљиве зачињене другим биљем и аромама могу се користити као додатак другим намирницама. Можете их стављати преко меса, попут одрезака и свињских котлета. Такође можете додати пасиране шампињоне у јело од омлета или тјестенине, попут шпагета. [13]
Колико дуго ће куване гљиве остати у фрижидеру?
Правилно чуване, куване гљиве трајаће 3 до 5 дана у фрижидеру. Да бисте максимизирали рок трајања куваних гљива ради сигурности и квалитета, гљиве ставите у хладну непропусну посуду или пластичне врећице које се могу поново затворити.
Шта могу да користим уместо сојиног соса?
Покушајте са амино киселинама кокоса. То је уобичајена замена за соја сос која има укус исто. Проверите састојке за алергене. Кокосови орези обично су без глутена.
l-groop.com © 2020