Како савити филете рибе

Многи ће можда помислити да кухају рибу код куће помало застрашујуће; међутим, уз мало вежбе, сваки пут можете научити да направите укусну рибу. Овај водич ће вам помоћи да научите да умачете филете рибе. Ово је одличан начин за припрему беле рибе као што су риба, пахуља, потплат и тилапија, а добар је и са лососом.
Филете исперите хладном водом, а затим их осушите.
Зачините своје филете грубом соли, папром, зачинским биљем или другим укусима у којима уживате.
Додајте разумну количину уља или маслаца у таву (можда две кашике), и загрејте до средње или средње високе (не желите да уље пуши). Посебно укусна комбинација уља је мешавина маслиновог уља и путера.
Филете пажљиво ставите у таву, пазећи да не прскају уље. Ако филети имају коже, ставите их кожом према доле.
Филете кухајте између 1 - 4 минута.
Повремено протресите посуду док се риба кува како бисте спречили да се лепи (чешће ако ваш тава нема премаз за лепљење).
Преокрените рибу и кувајте још 1-4 минута.
Проверите да ли је риба спремна. Потражите да риба лепрша без већег напора и будите непрозирни у средини.
Извадите рибу из таве чим се заврши кухање да се спречи резидуално кување.
Сервирајте и уживајте!
Могу ли је само скувати са обичним путером?
Апсолутно, али хтећете да га користите што је мање могуће, иначе ћете га апсорбирати у месо.
Да ли треба додавати поврће док кувам рибу или након што је завршено?
Кухајте ствари само ако желите да се ти окуси мало стапају. Да је то неки ситно резани или сецкани лук и паприка, они би се могли кухати с рибом.
Приликом пржења рибе требам ли оставити таву непокривену или је треба покрити осим ако је окренете?
Не морате да покривате рибу. Боље је оставити непокривен.
Могу ли додати бело вино?
Зависи од тога који окуси желите. Ако тражите киселост, наставите.
Које су најбоље биљке са рибом?
Црни бибер, кравља, црес, коморач, копар, рузмарин, першун, босиљак, терагон.
Резервисано уље и капљевине у тави могу се користити са састојцима као што су парадајз, капре, шалотка или лимунов сок за прављење соса за зачин рибе.
Покушајте да не померате рибу више него што морате или је окрените више пута. Ово ће вам помоћи да створите мало хрскав извана филета и влажан изнутра.
За дебље рибе, покривање таве може бити добар начин да се осигура да ли се унутрашњост скува пре него што споља буде претјерано.
Ваше време кувања рибљих филета увелико ће се разликовати у зависности од дебљине рибе. На табанима и тилапији може бити потребно само минуту или нешто више с једне стране, док дебља риба попут шаргарепе може трајати четири или више минута.
Ако ваши филети имају коже, обично се могу уклонити уз мало напора након што се скувају на кожној страни филета.
При кувању пазите на вруће уље у тави. Уље може изазвати пожар масти и озбиљне опекотине, па га не изливајте на упаљене горионике или кожу.
Обавезно купите квалитетну свежу рибу са познатог тржишта. Ваш труд ће бити узалудан ако кренете од лошег комада рибе.
l-groop.com © 2020