Како посипати шпароге

Ако тражите један од најједноставнијих начина да припремите свеже шпароге, испеците га на неколико минута. Соширане шпароге оставит ће њежан окус и благо хрскаву текстуру. За класичан укус, кувајте шпароге са белим луком и истопите сок од лимуна пре него што послужите. Ако желите димљени окус, шпароге нарежите шалотом у масноћи сланине и украсите хрскавом сланином. Да бисте направили повртни сос, скувајте комаде шпарога са печуркама, белим луком и шалотом пре него што на врх поспите пармезан.

Шпаргла лимун чешњак

Шпаргла лимун чешњак
Исперите и истрљајте крајеве шпарога од 1 килограма (450 г). Извадите шпароге и ставите је под хладну текућу воду. Затим поставите шпароге на вашу радну површину. Обе руке држите копље шпароге и савијте је у близини дрвене подлоге. Наставите савијати док шпароге не шкљоцну.
  • Поновите ово за све шпароге и одбаците крајеве. Док бисте могли да користите нож за обрезивање шпарога, биће теже пронаћи где се дрвени део завршава и када нежни део почне.
  • Користите шпароге једнолике дебљине, тако да се све равномерно испеку.
Шпаргла лимун чешњак
Загрејати маслиново уље на средње јакој ватри и додати шпароге. Ставите велику таву на шпорет и улијте 3 кашике (44 мл) екстра дјевичанског маслиновог уља. Укључите топлоту на средње јаку и положите шпароге у посуду када уље блиста.
  • Покушајте сложити шпароге тако да отприлике половина савета буде окренута у једном смеру, док друга половина буде супротна. Ово ће им помоћи да се уклопе у један слој.
Шпаргла лимун чешњак
Кухајте копље 3 до 5 минута и повремено их окрените. Користите гумице да сваки пут окренете шпароге како би се равномерно испекле. Шпаргла би требало да мало омекша, али и даље буде хрскава у центру.
Шпаргла лимун чешњак
Додајте 3 до 4 млевених чешњака белог лука и кувајте 30 секунди. Огулите и ситно насецкајте бели лук. Накапајте га у таву и бацајте га шпарогама. Пустите да бели лук кува са шпарогама 30 секунди.
  • Бели лук треба да постане мирисан.
  • Избегавајте кување белог лука дуже од 30 секунди, јер може брзо сагорети.
Шпаргла лимун чешњак
Искључите топлоту и шпароге зачините лимуном, сољу и бибером. Пребаците шпароге на тањир за послуживање или само скините таву са врућег горионика. Сипајте сок од 1 лимуна преко шпарога. По шпарогама поспите кором лимуна, соли и бибера по вашем укусу. Шпароге одмах послужите.
  • Ако желите да додате пармезан, поспите 1 кашику (5 г) ренданог сира.
  • Сапуњене шпароге остатке чувајте у херметички затвореној посуди у хладњаку до 3 дана. Имајте на уму да ће шпароге и даље омекшати док се чувају.

Шпаргла са сланином и шалотом

Шпаргла са сланином и шалотом
Исперите шпароге и одрежите дрвене крајеве. Извадите 1 килограм шпарога и ставите стабљике под хладну воду да уклоните прљавштину и пијесак. Ставите шпароге на радну површину и држите 1 стабљику између обе руке. Савијте је док се не закуца у близини шуме.
  • Одбаците дрвену подлогу и одрежите преостале стабљике шпарога.
Шпаргла са сланином и шалотом
Шпароге нарежите на комаде од 5 до 7,5 цм. Оштрим ножем исеците стабљике на комаде величине угриза. Оставите их на радној површини док кувате сланину.
Шпаргла са сланином и шалотом
Пржите 4 кришке сецкане сланине на средњој топлоти 5 до 7 минута. Ставите насјецкану сланину у велику таву, а затим загрејте топлоту на средњу. Промијешајте и кухајте сланину док не постане хрскава.
  • С обзиром на то да сланина може варирати у дебљини у зависности од марке, можда ћете требати да кухате сланину више времена.
Шпаргла са сланином и шалотом
Извадите сланину и оставите 1 кашику (4,9 мл) масноће сланине. Помоћу кашике изрезати пржену сланину из тава. Пребаците сланину у тањир обложен папирним пешкиром како би се масноћа стекла. Из тава излијте сву чајну кашику (4,9 мл).
  • Одлијте маст од сланине у топлотно отпорну посуду коју можете хладити или одлагати.
Шпаргла са сланином и шалотом
Ставите комаде шалотке и шпароге у таву. Држите горионик на средњем и додајте 1 нарезану шалотку у таву. Умешајте комаде шпарога тако да буду премазани машћу сланином и они се помешају са шалотом.
Шпаргла са сланином и шалотом
Посолите и шпароге често мешајте 7 минута. Шалотка би требала постати златно смеђа, а шпароге ће мало омекшати. Имајте на уму да ће се центар шпароге ипак мало угристи.
Шпаргла са сланином и шалотом
Умешајте сланину, со и бибер. Пржену сланину вратите у таву са шпарогама и шалотом. Умешајте 1/4 кашике (1,5 г) кошер соли и 1/8 кашике (0,2 г) црног бибера.
  • Ако желите да загрејете сланину, окрените је на средње јаку око 30 секунди.
Шпаргла са сланином и шалотом
Искључите горионик и умијешајте сирће. Сипати кашике (7.4 мл) белог винског сирћета ставите у таву и умешајте га у мешавину шпарога. Одмах послужите шпароге са сланином и шалотом.
  • Остављене шпароге у хладњаку хладите у хладњачи до 3 дана. Сланина и шпароге ће омекшати док се чувају.

Шпаргла гљива сосе

Шпаргла гљива сосе
Исперите и изрежите дрвене крајеве од шпарога. Залијте хладну воду преко 1 килограма шпарога како бисте испрали прљавштину и песак. Ставите шпароге на радну површину и држите 1 стабљику између обе руке. Савијте стабљику док се не закуца у близини дрвене подлоге.
  • Одбаците дрвенасту подлогу и одрежите дрвене крајеве са преосталих стабљика.
Шпаргла гљива сосе
Шпароге нарежите на комаде од 5 до 7,5 цм. Узмите оштар нож и исеците шпароге на комаде величине грицкалице. Одвојите шпароге док грицкате шампињоне и шалотке.
Шпаргла гљива сосе
Насјецкајте 3 шалотне кашике и пирјајте их на средњој топлоти 1 до 2 минута. У већу таву сипајте 2 кашике (30 мл) кокосовог или маслиновог уља и окрените пламеник на средње. Једном када уље заблиста, додајте у уље нарезане шалове. Промијешајте и кухајте шалот док не омекшају.
  • Шалотке би требале постати мирисне након што су омекшале.
Шпаргла гљива сосе
Додајте пахуљицу белог лука и црвене паприке и кувајте их 1 минут. Осетите 2 до 3 режња белог лука и промешајте их у таву заједно са 1/2 кашике (1 г) пахуљица црвене паприке. Пустите да бели лук куха само док не осјетите мирис.
  • Ако више волите љутије поврће, додајте још пахуљица црвене паприке.
Шпаргла гљива сосе
Умешајте чорбу, печурке, шпароге, со и бибер. Сипати шољу (59 мл) пилећег или повртног бујона ставите у таву и додајте сецкане шпароге. Такође ћете морати исецкајте 8 до 12 унча (225 до 900 г) гљива и додајте их у таву заједно са сољу и бибером по укусу.
  • Користите 1 врсту гљива или микс ако уживате у разноврсности.
Шпаргла гљива сосе
Поклопите и кувајте смешу 2 до 3 минуте на средњој ватри. Ставите поклопац на таву и оставите да поврће куха док шпароге мало не омекшају. Не морате мешати смешу док се кува у чорби.
Шпаргла гљива сосе
Смешу шпарога кухајте непокривену 2 минута. Скинути поклопац са таве и држати топлину на средњем. Пустите да се мешавина шпарога куха тако да се највећи део јухе упије. Шпароге можете повремено мешати крпицама или кашиком.
Шпаргла гљива сосе
Преко смеше шпарога размажите пармезан и послужите га. Искључите горионик након што шпароге омекшају. 1/2 шалице (50 г) нарибаног пармезана поспите шпарогама и гљивама у тави. Сервирајте повртну мешавину одмах.
  • Ако желите да сир порумени, ставите таву неколико центиметара испод бројлера. Пеците сир док не постане златно браон.
  • Остатке хладите у херметички затвореној посуди до 3 дана. Имајте на уму да ће шпароге и гљиве наставити да омекшавају док се чувају.
l-groop.com © 2020