Како солити орахе

Солити сирове орахе је одличан начин за додавање укуса. Самим тим можете да контролишете количину соли коју користите и избегавате адитиве или уља које иначе не би јели. Покушајте да користите различите методе да бисте постигли укус који желите. Орахе можете намочити и осушити у рерни, пржите орахе или чак кухајте кикирики у љусци. Након што солите орахе било којом методом, чувајте их у херметички затвореној посуди. Ваше слане орашасте плодове чуваће се око 3 дана на собној температури или дуже ако их држите у фрижидеру или хладном, тамном ормару.

Намакање и сушење ораха

Намакање и сушење ораха
У стаклену посуду ставите око 4 шоље (907 г) сирових орашастих плодова. Покријте орахе филтрираном водом. Мешајте у 1 кашику (14,78 мл) морске соли све док се сол углавном не растопи. Оставите да ораси намоче у води. Време намакања зависи од врсте орашастих плодова које користите. [1]
Намакање и сушење ораха
Намочите различите врсте орашастих плодова различито време. Оставите орахе, орахе и кикирики да одстоје 12 сати. Бадеме и макадамије намочите 7 сати, а орахе индијске каше или бразилке намочите између 4 и 6 сати. Не комбинујте врсте орашастих плодова када их натопите, посебно ако им је потребно другачије време намакања. Ако их комбинујете, то може учинити плесним.
Намакање и сушење ораха
Припремите орахе за рерну. Загрејати рерну на 150 66 (66 ℃). Оставите воду из ораха. Распоредите орахе у једном слоју на лим за печење. Ставите лим за печење у рерну да се осуше ораси.
Намакање и сушење ораха
Сваких 15 минута проверите да ли су матице спремне. Осети орахе да види да ли су суве. Прережите једно на пола кад мислите да су готови. Ако је унутрашњост сува на додир, извадите орахе из рерне. Оставите их да се охладе пре него што их поједете или чувате.
Намакање и сушење ораха
Покушајте са краћим начином намакања. Комбинујте 1 шољу (240 мЛ) воде са 4 кашике (59,14 мЛ) соли у лонцу. Воду прокухајте, мешајући да се не растопи со. Искључите топлоту и додајте у шољу 1 шољу (226,79 г) кикирикија, ораха, индијских ораха, бадема или кикирикија. Оставите да ораси натапају 20 минута. Оциједите воду и орахе распоредите на лим за печење обложен пергамент папиром или силиконом. Поспите орахе додатком соли по укусу и пеците их 20 минута у рерни 300 ℉ (150 овен). [2]
  • Извадите орахе из рерне и охладите их на лим за печење.

Пржење са уљем

Пржење са уљем
Скупите своје састојке. У већу металну или стаклену посуду ставите 4,5 шоље (1,13 кг) сирових, целих бадема. Измерите 1,5 кашике (22,18 мл) топле воде и ставите је у малу посуду. Такође ће вам требати 2 кашике (29,57 мл) маслиновог уља и 1,5 кашике (7,39 мл) морске соли плус више по укусу. [3]
  • Такође загрејте пећницу на 375 ℉ (190,55 ℃).
Пржење са уљем
Отопите сол у врућој води. Не брините ако се не отопи у потпуности. У већу посуду сипајте врућу, слану воду преко ораха. Мешајте док сви ораси не буду премазани сланом водом.
Пржење са уљем
Поравнајте велики лим за печење пергаментним папиром. Можете је и поравнати силиконом или пошприцати уљем. Распоредите орахе преко папира за печење у једном слоју. Пеците орахе око осам минута. Извадите лим за печење, промијешајте орахе, преуредите их у један слој и пеците још шест или седам минута. Они би са унутрашње стране требали бити смеђи.
  • Одрежите један отвор да бисте проверили има ли смеђости са унутрашње стране.
  • Пазите их пажљиво да не би изгорели.
Пржење са уљем
Вратите печене орахе у велику посуду. Прелијте их маслиновим уљем. Промесајте да их премажете у уљу. Кроз помешање са уљем додајте додатну сол преко њих. Запамтите да ће они већ бити мало слани из слане воде.
Пржење са уљем
Оставите орахе у посуди да се охладе. Да бисте убрзали процес хлађења, раширите их на тепсију. Не брините за маслиново уље - оно ће се утопити у орахе док се охладе. Кад се осуше, можете их чувати у херметички затвореној амбалажи на собној температури.
Пржење са уљем
Пеците орахе са другачијим приступом. Овом методом комбинујете орахе са уљем и соли пре печења. Помијешајте 2 шоље (453,5 г) кикирикија, ораха, ораха, бадема или пекан с 1-2 кашике (14,78-29,57 мл) маслиновог уља или другог уља које уживате. Солите орахе по укусу. Пеците орахе у једном слоју на обложеном лиму за печење у пећници од 350 ℉ (176,66 ℃) 15 минута. [4]
  • Сваких пет минута мешајте орахе за печење. Раширите их у једном слоју након што их промешате.
  • Проверите да ли је спреман након 15 минута. Не пеците их дуже од 20 минута.
  • Оставите их да се охладе на плеху за печење, а затим чувајте у херметички затвореној посуди на собној температури.

Печење са маслацем

Печење са маслацем
Загрејте пећницу на 350 17 (176,66 ℃). Поравнајте лим за печење пергаментним папиром или силиконом. Поспите лим за печење уљем ако немате облог. Распоредите 1 шољу (226,79 г) орашастих плоча на лим за печење у једном слоју. Пеците орахе 15 минута.
Печење са маслацем
Измерите остале састојке док су ораси печени. Извуците металну или стаклену посуду која је довољно велика да држи матице. Комбинујте 1-2 кашике (14,78-29,57 мл) путера и 1 кашику (4,92 мл) морске соли у вашој чинији. У посуду можете додати и 1 кашику (4,92 мл) димљене паприке, белог лука или других зачина.
Печење са маслацем
Извадите љуте орахе из рерне. Ставите их у посуду са осталим састојцима. Добро промијешајте да орахе оцедите со и маслацем. Вратите орахе на лим за печење, раширите их у једном слоју и пеците још две минуте да се сухе соли осуше на орахе. [5]

Кикирики кикирики

Кикирики кикирики
Исперите сирове кикирики у слаткој води. Користите 1 килограм (453,59 г) кикирикија који се још налази у њиховим шкољкама. Оциједите кикирики. Затим их ставите у велику залиху. Додајте у шољу 4 шоље (.96 Л) свеже воде и 4 кашике (59,14 мл) косерске соли. [6]
  • Такође можете додати 2 кашике (29,57 мЛ) димљене паприке, Олд Баи зачина, мешавине кухања шкампи или звездасти анис у сол са сољу.
Кикирики кикирики
Дођите до кључања воду, сол и кикирики. Смањите топлоту на врло мало врења и поклопите залиху. Кухајте кикирики док не омекша. Што дуже прокувате, постаће сланији и мекши. Покушајте да их кувате само два сата за чвршће, мање слане орахе или до 12 сати за веома мекан и слани орах.
Кикирики кикирики
Скинути залиху са ватре. Оциједите орахе, али их немојте испирати. Куване кикирики чувајте у херметички затвореној посуди. Једите или послужите све кикирики у року од два или три дана након што их припремите. Они ће се након тога осушити и постати нејестиви.
l-groop.com © 2020