Како сигурно кухати пилетину од смрзнуте коже

Ако сте у журби, можда нећете имати времена да одлепите пилетину за оброк. Срећом, можете да уштедите мало времена и сигурно скухате пилетину од смрзнуте. Можете пећи читаву, смрзнуту пилетину за велику групу или испећи груди или батак за мањи оброк. Без обзира колико пилетине кувате, важно је да се увек придржавате безбедносних смерница за кување пилетине и да добро кухате месо како бисте избегли било какве болести које носе храна.

Печење цјеловитог пилетине од смрзнутог

Печење цјеловитог пилетине од смрзнутог
Будите опрезни при кувању смрзнуте пилетине. Ако кувате било који део пилетине од смрзнутог, постоји повећан ризик од болести повезаних са храном. Да бисте убили патогене у пилетини, обавезно кувајте месо на унутрашњој температури од најмање 74 ° Ц. Увек припремите од смрзнуте пилетине у рерни или на шпорету и у правилу је кувајте око 50 одсто дуже него што бисте одмрзнули месо. [1]
  • На пример, требало би око два сата да се одмрзнута кокош од печења (2,25 кг) пече на 350 ° Ф (177 ° Ц). Ако је смрзнуто, пилетини сличне величине требало би око три сата да се темељито скува на истој температури.
  • Проверите унутрашњу температуру меса уметањем термометра за месо у најдебљи део дојке и унутрашњи део бедара и крила. Ако термометар не буде спреман (74 ° Ц) од 165 ° Ф, наставите са кувањем птице.
  • Не покушавајте да кухате смрзнуту пилетину у спором шпорету. Уређај се неће загрејати довољно да убија патогене у месу. Такође оставља месо да предуго седи на несигурним температурама.
Печење цјеловитог пилетине од смрзнутог
Загрејати рерну. Укључите пећницу и загрејте је на 350 ° Ф (177 ° Ц). Док се ваша рерна загрева, ставите замрзнуту пилећу прса са стране у велику таву за печење. Ово ће осигурати да се најгушће месо птице добро скува. [2]
  • У зависности од величине пилетине, уместо таве за печење можда ћете моћи да користите и холандску рерну.
Печење цјеловитог пилетине од смрзнутог
Обуците пилетину. Ако птица није смрзнута затворена, покушајте да уклоните цреве из унутрашњости пилетине. Једном када уклоните цреве, напуните птицу омиљеним састојцима, попут лимуна, лука, рузмарина и тимијана. Потом извана пилетину намажите маслиновим уљем и поспите је сољу и бибером. [3]
  • Ако не можете да приступите унутрашњости птице, причекајте да се кува око 45 минута да бисте уклонили цреве. Употријебите гумице и ручицу за рерну да уклоните млазнице и уметните све што желите.
Печење цјеловитог пилетине од смрзнутог
Скувајте пилетину. Зачињену пилетину ставите у рерну непокривену и пржите око 90 минута. Затим повећајте температуру у рерни на 232ºЦ (450 ° Ф) и пилетину кувајте још 15 до 30 минута. То ће помоћи смеђој кожи. Извадите тепсију из рерне и послужите једном када термометар за месо постављен у различите делове пилетине износи 74 ° Ц. [4]
  • Време кувања темељи се на 4 килограма (1,8 кг) пилетине. Обавезно прилагодите време печења на основу тежине ваше пилетине.
  • Пустите пилетину да одстоји 10 до 15 минута да се охлади пре резбарења.
  • Ако има ружичастог или црвеног меса, вратите читаву птицу или некухане комаде у рерну, док не пожуте и не настане црвено у соковима.

Припрема пилећих прса од смрзнутог хлеба

Припрема пилећих прса од смрзнутог хлеба
Замрзните груди појединачно. Кад пилећа прса донесете кући из трговине, ставите их у једном слоју у кесу за замрзавање. Провјерите има ли простора између груди. Ако се смрзну, биће их тешко раздвојити и вероватно ћете их морати одмрзавати. [5]
  • Такође можете замрзнути груди равно на тањиру или пладњу и затим их пребацити у врећицу за замрзавање.
  • Ово је добра стратегија за замрзавање било којих појединачних делова пилетине.
Припрема пилећих прса од смрзнутог хлеба
Загрејати рерну. Загрејте пећницу на 218ºЦ на 425ºФ. Док се рерна загреје, лагано подмажите лим за печење. Можете користити маслиново уље, биљно уље или било које друго преферирано уље или масноћу за кување. Затим на пладањ ставите четири пилећа прса без костију. [6]
  • Ако кувате смрзнута пилећа прса без печења, претходно загрејте рерну на 177ºЦ на 350ºФ.
Припрема пилећих прса од смрзнутог хлеба
Додајте хлеб. Док се пећница загреје, помешајте 1/3 шоље (113 г) сувих хлебних мрвица, ½ чајне кашике (3 г) соли, ¼ кашичице (1,5 г) црног бибера, ¼ чајне кашике (1,5 г) белог лука у праху са једном кашиком (15 мл) уља за кување. На врх смрзнутих пилећих прса раширите око једне чајне кашике (5 мл) сенфа. Потом посипајте мешавину хлебних мрвица на груди, пазећи да се смеша стапа са сенфом. [7]
Припрема пилећих прса од смрзнутог хлеба
Пеците груди. Ставите пладањ у рерну и пеците груди око 30 до 40 минута. Уметните термометар за месо у најдебљи део дојке да бисте били сигурни да се добро пече. Ако је температура испод 74 ° Ц нижа од 165 ° Ф или има било црвеног или ружичастог меса, вратите груди у рерну и пустите да се кухају док не побеле и док сокови не истисну. [8]
  • Ако кувате четири смрзнута пилећа прса од 4 оз, без печења, требало би да их кувате на 350 ° Ф (177 ° Ц) 30 до 45 минута. Међутим, важно је запамтити да време кувања зависи од величине пилећих прса.

Печење смрзнутих пилећих ногу

Печење смрзнутих пилећих ногу
Зачините ноге пре замрзавања. Будући да је тешко зачинити прилог за смрзнуту пилећу кожу, можда је лакше зачинити батак прије него што их замрзнете. Пре него што их ставите у замрзивач, штапиће премажите жељеном зачином или трљањем. Ово ће замрзнути зачин кожи и олакшати вађење ногу из замрзивача и бацање у рерну када сте спремни за кување. [9]
  • Ово је одличан начин да зачините било које комаде пилетине пре него што их замрзнете.
Печење смрзнутих пилећих ногу
Загрејати рерну. Загрејати пећницу на 177ºЦ на 350ºФ. Док се рерна загреје, извадите бубице из замрзивача и ставите их на пладањ. Са стране, можда ћете желети да додате и мало насјеченог поврћа попут шаргарепе и лука или неколико исјечених кромпира у ладицу. [10]
Печење смрзнутих пилећих ногу
Скувајте батак. Ставите посуду у рерну и кухајте батак око 50 до 60 минута. Када истекне време, убаците термометар за месо у најдебљи део бубњића како бисте били сигурни да је кувано. Ако је температура испод 74 ° Ц нижа од 165 ° Ф или има било црвеног или ружичастог меса, вратите груди у рерну и пустите да се кухају док не побеле и док сокови не истисну. [11]
  • Када узимате температуру бубњева, покушајте да не додирујете кост помоћу термометра. Тако ћете добити нетачну температуру.
Зашто пилетина мора бити откривена?
Зато што не желите да у пилетину кувате пластику, фолију или папир.
l-groop.com © 2020