Како ваљати суши без простирке

Ролање сусхија је уметничка форма, а без одговарајућег алата то може бити и изазовно. Обично се суши пече помоћу тепих од бамбуса или силикона. Флексибилност бамбуса и силикона омогућава лако слојевите састојке. Не брините ако немате посебну простирку за суши. Са пешкиром без сока, неким домаћим пиринчем сушија и насјецканим поврћем, моћи ћете одмах да скухате свој суши. [1]

Припрема пиринча и пуњење

Припрема пиринча и пуњење
Припремите 1 шољу (158 г) суши пиринча према упутствима за паковање. Упутства за припрему суши пиринча могу бити различита. Обично започнете испирањем пиринча под хладном водом у цједило да бисте очистили зрно. Затим, пиринач прокувајте у прекривеној посуди са водом и оставите да се пари на смањеној ватри најмање 15 минута или док вода не скуха. [2]
  • Пиринач за суши требао би бити лепљив након што вода испари.
  • Сусхи пиринач можете купити на азијским тржиштима и у већини трговина прехрамбених производа у свету.
Припрема пиринча и пуњење
Направите суши пиринач са 1 шољом (158 г) белог пиринча и раствором сирћета. Рижа за суши, за разлику од белог пиринча, третира се аромама на бази сирћета. Ако немате сусхи рижу, можете користити бели пиринач и припремити га онако како би иначе. Загрејте бели пиринач у лонцу на шпорет или користите шпорет за рижу да припремим пиринач за суши. Затим премажите пиринач раствором на бази сирћета да бисте га ароматизирали слично сусхи пиринчу. [3]
  • На средње јакој ватри загрејте 3 америчке кашике (44 мЛ) рижиног сирћета, 2 кашике (25 г) шећера и 1/2 кашике соли (2.5 г) соли.
  • Мешајте и загревајте раствор док се грануле шећера и соли не отопе. Затим оставите да се мешавина охлади пре него што је прелијте преко припремљеног белог пиринча.
  • Нежно мешајте раствор са белим пиринчем док се не упије.
Припрема пиринча и пуњење
Поврће и месо нарежите на танке кришке како бисте их користили као надјев за суши. Ставите свој избор поврћа и меса на даску за сечење, а оштрим ножем их танко нарежите. Изрежите предмете тако да дужина није дужа од 2–3 инча (5–7,6 цм). Ово ће вам омогућити да слојите различите кришке унутар свог сушија. [4]
  • Користите мешавину шаргарепе, краставаца, црвене паприке, авокада и било чега другог поврћа у којем уживате јести унутар вашег сушија.
  • Насјецкајте мало шкампа, ракова, лососа, прстохват меса попут шунке или било које друго месо по вашем избору.

Полагање Нори и пуњење

Полагање Нори и пуњење
Ручник без сока положите на равну површину како бисте створили базу за котрљање сушија. Изаберите дебели пешкир за руке који ће подржати суши када га кренете. Само уверите се да је већи од дела нора (сухе морске траве) са којим ћете радити. Ако је пешкир мањи од нори, то ће бити тешко котрљати. [5]
  • Стандардни или цео комад нори-ја је обично 20 к 20 цм.
Полагање Нори и пуњење
Положите комад пластичне овојнице преко пешкира да делује као баријера. Изрежите ширину пластичног омота по потреби тако да буде отприлике исте величине као пешкир. Пластични омотач ће деловати као заштитни слој између нори и пешкира, тако да се у суши не вежете тканинским влакнима. [6]
  • Уместо пластичног омота, за слој пешкира можете користити пергамент папир.
Полагање Нори и пуњење
Слој пластичног омота комадом нора који ће бити кућиште сушија. Центрирајте комад Нори дуж пластичне овојнице и пешкира. Подесите величину пешкира и пластичне овојнице да бисте ставили нори. [7]
  • Нори обично има земљани и слани укус који лепо надопуњава све врсте сушија. Како усавршите суши и почнете експериментирати са различитим пуњењем, обавезно испробајте и различите нори окусе. Нори је доступан у широком распону укуса попут роштиља или зачињеног чилија.
Полагање Нори и пуњење
Рукама раширите танки слој риже на нори. Оставите слој пиринча врло танким како бисте могли напунити суши другим предметима. Слој пиринча требао би бити довољно густ да прекрије читав лист нори. Љепљива рижа помоћи ће вам да задржите пуњење у унутрашњости сушија. [8]
  • Влажите прсте и дланове водом да рижа не би залепила на ваше руке.
Полагање Нори и пуњење
Направите линију пуњења преко нори од 2,5 цм од ивице. Користите кашичицу или виљушку да помогнете да водите линију пуњења дуж нори. Направите линију пуњења ширине око 2,5 цм и оставите простор дуж ивице нори да бисте имали почетну тачку да је разваљате. [9]
Полагање Нори и пуњење
Експериментирајте тако да припремите суши, тако да се пиринач налази са спољашње стране нора. Покријте нори рижом као што је то случај са традиционалном ролницом сушија. Затим пажљиво окрените прекривени нори тако да се пиринач наслони на пластични омотач. Завршите ову унутрашњу ролу додавањем пуњења и разваљајте пешкиром. Ово је одличан начин да текстуру доведете на спољну страну вашег сушија. [10]
  • Размислите о преливању ролне кришкама авокада или киселог ђумбира пре сечења и послуживања.

Ролање и сервирање сушија

Ролање и сервирање сушија
Подигните ивицу нори-ја са пуњењем да бисте га почели котрљати. Подигните лагани притисак и ролајте нори водоравно да бисте створили облик цеви. Допустите прстима да чашу пуне како не би испао. Наставите да ролате нори док се пуњење не покрије. [11]
Ролање и сервирање сушија
Подигните откривену ивицу пешкира и употребите њену тежину за завршетак котрљања. Гурните пешкир преко врха ваљаних нори и пустите да вас води док га ваљате. Лагано притисните да бисте чврсто обликовали ролну. Затим уклоните пешкир и пластичну овојницу са ролне чим се потпуно формира. [12]
  • Ако је потребно, намочите ивицу нора мало воде да бисте га запекли на остатак ролне. [13] Кс Извор истраживања
  • Поновите поступак пуњења и ваљања за преостала 2 нори листа.
Ролање и сервирање сушија
Поставите сусхи ролу на даску за сечење и исеците је на 6-8 комада. Оштрим ножем исеците колут сушија на комаде од 2,5 цм. Не видите ролу сушија да је исечете. Уместо тога, пустите да тежина ножа притисне ролну сушија. Ово ће вас спречити да не тргате нори на стандардном пециву за суши или не срушите пиринач из ролне изнутра. [14]
  • Ако сечива ножа постане лепљива од пиринча, навлажите га мало воде или обришите између посекотина. [15] Кс Извор истраживања
Ролање и сервирање сушија
Сложите суши на јело и упоредите га са прељевом по вашем избору. Послужите суши одмах након припреме или оставите да се охлади у фрижидеру 20 минута пре јела. Затим упарите сусхи са омиљеним сосима и гарнитурама, и уживајте! [16]
  • Умочите свој сусхи у сочан соја сос или зачињени васаби. [17] Кс Извор истраживања
  • Премажите сусхи киселим ђумбиром или лагано тостираним семенкама сезама.
l-groop.com © 2020