Како разваљати тесто

Разваљавање теста је вековима био окосница печења. То је угодно искуство, као и добра прилика за вежбање мишића руку и руку.
Пронађите равну површину у вашој кухињи. Ово би могао бити пулт, сто, чак и пећ ако имате велику равну дрвену плочу на којој треба радити.
Лагано брашните површину и клин. [1]
Тесто разваљајте у велику куглу и ставите га на средину брашнастог простора.
Рукама га притисните у равнији круг дебљине око 1 инча или 2,5 цм.
Узмите роладу и ставите је на спљоштено тесто. Притисните надоле и пустите да се осовина окреће док је гурате. Разваљајте тесто од вас лаганим равномерним потезима. [2]
Повремено га окрените како бисте задржали приближно кружни комад. [3]
  • Увек почињте у средини, наставите да се одвајате од себе док лист не постане танак лист колико вам треба за рецепт.
Треба ли да одморим разваљано пециво?
Да, то би било корисно, поготово ако је ваше тесто отпорно на разваљавање.
Шта могу заменити брашном?
Можете користити мало кукурузног шкроба или неког воштаног папира. Једноставно не желите да се тесто залепи за површину која се ваља.
Који су састојци за прављење теста?
Постоји много различитих врста теста, али већина се прави од мешавине брашна, воде и квасца. На мрежи можете пронаћи пуно рецепата за тесто. Препоручио бих да кренете са викиХов рецептом тесто за пице.
Шта убија квас, шећер или сол?
Со ће убити квас. Квасац једе шећер и ствара угљен-диоксид и алкохол.
Зашто се тесто враћа назад након ваљања?
Ако се то догоди, пустите да се тесто више одмори пре него што се ваља, то омогућава да се глутенска мрежа коју сте управо развили одмори и опусти.
Проверите да је површина довољно велика да држи цео комад теста након што се он разваља.
Будите сигурни да су вам руке и даска добро набубрени и да у близини имате канту с брашном како бисте додали више оног колико вам треба, када се плоча почне лијепити.
Брашно ће пасти са ивице површине на под или вашу одећу, па се одмакните и будите спремни касније да га пометете.
Имајте при руци свој рецепт, празну посуду, лим за печење и друге алате јер ће вам руке постати љепљиве.
Ако погрешите, увек можете поново прикупити целу ствар у велику лопту и почети испочетка.
Не притискајте јаче него што вам је потребно или не обрађујте превише теста јер то чини чвршћим. Лагано рукујте са извађеним листом.
Да бисте померили корицу пита, ставите је на комад папира са воском.
Ако немате ролну, можете користити неколико других ствари, укључујући чист деколте или пластични комад пречника око 1-2 инча или велику лименку или равну боцу.
Немојте баратати тестом непотребно; ово може превише отежати. Слиједите ваш рецепт.
Пази! Пазите да ваши прсти не ускоче у ваљак!
l-groop.com © 2020