Како пржити поврће

Неколико је једноставних корака које можете предузети како би ваше поврће било савршено печено. Изрежите поврће на једнаке величине и премажите их танким слојем уља и зачинима како бисте добили најбољи укус. Када их печете у рерни, важно је имати на уму да ће тврђе поврће попут кромпира и шаргарепе дуже кухати од мекших поврћа попут брокуле и карфиола. Када вам поврће поприми ивице и мекане центре, спремно је за јело!

Сечење и зачињање поврћа

Сечење и зачињање поврћа
Загрејте пећницу на (204–232 ° Ц) на 400–450 ° Ф. 425 ° Ф (218 ° Ц) је идеална температура за печење, али и температура близу ове делује добро. Поврће је потребно кухати на високој температури да би се постигла савршена нежност и карамелизација - ако је температура прениска, поврће ће се прекухати пре него што постигне жељену браон. За печење смрзнутог поврћа , пећницу треба загрејати на 450 степени Фаренхеита. [1]
Сечење и зачињање поврћа
Оперите поврће пре него их очистите, ако је потребно. Исперите поврће хладном текућом водом да уклоните прљавштину. Ако сецкате бели лук или лук, обавезно их прво ољуштите рукама. Остале поврће могу се огулити помоћу пилинга или ножа, попут краставаца, патлиџана или кромпира.
Сечење и зачињање поврћа
Поврће насјецкајте или на коцкице нарежите на мале величине. Иако би ваше поврће требало бити приближно исте величине након што се исецка, најбоље је да исечете тврђе поврће на мање комаде од мекшег поврћа. То ће осигурати да се поврће кува равномерније, поготово када су сви заједно у истој ладици. [2]
  • Оштрим ножем за резање поврће нарежите на коцкице или ситне комаде.
  • Мекше поврће, попут брокуле и карфиола, може бити у већим комадима од тврђег поврћа, попут кромпира.
Сечење и зачињање поврћа
Поврћу додајте уље и зачине. Поврће можете ставити у велику посуду или пластичну врећицу за заптивање. Сипајте довољно уља преко поврћа тако да сви имају танки сјај према њима; 1–3 кашике (15–44 мл) уља требало би да уради трик. Поспите било коју зачин који желите и преко поврћа, попут соли, бибера или свежег зачинског биља и зачина. [3]
  • Маслиново уље се најчешће користи на поврћу, али можете користити и тостирано сезамово уље, кикирикијево уље или уље шафрана.
Сечење и зачињање поврћа
Убаците поврће у уље и зачините тако да буде равномерно премазано. Ако ставите поврће у велику посуду, рукама можете да померате поврће, равномерно распоређујући уље и зачињавајући. Ако поврће ставите у пластичну кесицу са уљем и зачином, запечатите кесу и лагано протресите да прекрије поврће. [4]
  • Иако желите да поврће буде добро обложено уљем, не би требало да капље.
Сечење и зачињање поврћа
Припремите метални лим за печење како се поврће не би залепило. Покријте велику посуду за печење пергаментним папиром или алуминијумском фолијом за једноставно чишћење или можете користити спреј против лепка да обложите лим за печење. Метални листови за печење помоћи ће да се поврће равномерно пече, а важан је и метални лим са ниским странама како би свака вода лако испала. [5]
  • Поврћу ће требати довољно простора да се равномерно пече, па ће вам можда требати припремити више листова за печење ако кувате пуно поврћа.

Планирање ваших вегетаријанских фиока

Планирање ваших вегетаријанских фиока
Дајте свом поврћу довољно простора на лиму за печење. Без обзира како групирате своје поврће, свима им треба довољно простора да се правилно печу. Уместо да их гомилате један преко другог, размакните их око 0,5 центиметара један од другог. [6]
  • Ако се поврће гужва преблизу, париће се, а не пећи.
Планирање ваших вегетаријанских фиока
Распоредите све поврће на једној тацни како бисте их све скували одједном. Ако вам недостаје времена и желите да све поврће буде печено брзо, раширите их на пладњу равномерно након што га премажете уљем. Ово посебно добро функционише ако кувате поврће са сличним временима печења. [7]
  • Можда ћете требати да пажљиво припазите на ову серију поврћа како бисте били сигурни да је све добро у кувању.
  • Помаже да исечете поврће на мање комаде од мекших поврћа када их комбинирате заједно.
Планирање ваших вегетаријанских фиока
Упарите поврће са сличним временима кувања заједно за бољу контролу. Ако кувате велику групу и тврдог и меког поврћа, сву мекану поврће групирајте на једној тацни, а тврду на другој. Тако ћете лако уклонити мекше поврће након пржења и пустити да тврђе поврће и даље кува. [8]
  • На пример, ставите своје шпароге и грах на једну посуду, а брусхалте клице и шаргарепу на другу.
Планирање ваших вегетаријанских фиока
Додајте поврће у лим за печење у фазама да бисте надгледали њихово печење. Ако желите да све ваше поврће скухате на једном лиму за печење, али желите да такође буду савршено печене, размислите само да прво ставите тврђе поврће на пладањ. Након што се тврђе поврће скува, неко време можете додати мекше у послужавник. [9]
  • Оставите да ваше тврђе поврће пржи око 10-15 минута пре додавања меканих поврћа.
Планирање ваших вегетаријанских фиока
Пеците сво поврће појединачно за савршено време печења. Ово захтева мало више напора, али вам и даје потпуну контролу над тиме колико сваког поврћа остављате у рерни. Пеците сав кромпир на једној пладњу, и све своје паприке на другом, а сав ваш пасуљ на другом. [10]
  • Ова метода делује добро ако пржите велике количине поврћа.
  • Ако је могуће, користите више листова за печење одједном, за брже и лакше печење.

Печење их у рерни

Печење их у рерни
Поврће ставите у рерну након што се загреје. Најбоље је сачекати да ваша рерна достигне најмање 204 ° Ц пре него што поврће ставите да се пече. Ако их ставите док је температура још увек ниска, постаће влажније уместо хрскаве. [11]
Печење их у рерни
Поврће помешајте лопатицом након 10-15 минута. Употреба лопатице или сличног алата за померање поврћа око таве помоћи ће промоцији равномернијег смеђег поврћа. То је добро након печења 10-15 минута, мада ако печете само меко поврће, то бисте могли пожељети неколико минута раније. [12]
  • Ово је време и за проверу ваших поврћа како бисте били сигурни да правилно кува.
Печење их у рерни
Потражите искрчене ивице које указују на то да су поврће печене. У зависности од врсте поврћа које печете, то би могло потрајати 15-45 минута након што ставите поврће у рерну. Мекше поврће има само 15-20 минута печења, а тврђе 30-45 минута. [13]
  • Меке поврће попут тиквица и патлиџана трајат ће само 15-20 минута, док ће тврђе поврће попут пастрњака и слатког кромпира потрајати отприлике 30 минута.
Печење их у рерни
Пробушите поврће виљушком да видите да ли је готова. Желите да ваше печено поврће буде изнутра нежно и хрскаво са спољашње стране. Извадите тепсију из рерне и убаците вилицу у једно од поврћа. Ако прође лако и постане меко, док је споља поврће мало порумењено, спремно је за јело! [14]
  • Ако не можете да кажете да ли је поврће направљено или не, пржите их још 5-10 минута само да би били сигурни.
Који је најприкладнији начин дораде печеног поврћа?
Можете користити сол и бибер јер су увек добре. Ако волите мало танге, лимунов сок помаже код брокуле, зеленог пасуља, шпарога и несољеног путер-а који фино завршава из бриселске клице.
Немам рерну. Могу ли их пећи на својој нелепљивој тави на здравији начин?
Можете их кухати у тепсији без лепљења, али оне неће бити печене. Печење укључује рерну. Поврће можете скувати са мало маслиновог уља, соли и бибера у тави.
l-groop.com © 2020