Како пржити поблано паприке

Поблано паприке пружају зачињен и сложен укус разним јелима. Да бисте добили пуни укус паприке поблано, морате га пржити пре него што га поједете или употребите у рецепту. Традиционално, паприке поблано печене су на отвореном пламену на роштиљу. Ако немате роштиљ, уместо тога можете користити рерну или бројлер. Без обзира на то како га печете, обавезно након кухања огулите љуте кожице, тако да можете у потпуности уживати у окусу.

Печење паприка

Печење паприка
Исперите паприке, али их одржавајте целим. Осушите их папирним пешкиром. Не пеците их пре печења. Поблано паприке увек треба пећи у целости.
Печење паприка
Подесите роштиљ на средње или средње велике топлоте. Оставите је да се загрева неколико минута тако да буде врућа и готова када ставите паприке на роштиљ. [1]
Печење паприка
Поставите паприке директно на решетку са клинчићима. Распоредите целе паприке са стране. Након што их ставите све, затворите врх роштиља да се кувају. [2]
  • Иста метода делује и на гасној пећи. Уместо роштиља, паприку ћете поставити директно на полице за горионик. [3] Кс Извор истраживања
Печење паприка
Окрећите паприке на сваких четири до шест минута. На тај начин ћете обезбедити равномерно печење. Сваки пут окрените некухану страну паприке уз решетку. [4]
Печење паприка
Извадите паприке после 12 до 15 минута. Они ће се обавити када су коже равномерно угљене и издуване. Ако је једна страна угљена, а друга није, вратите је на роштиљ још око три минута. Пазите да неогуљену страну поставите уз роштиљ. [5]
  • Угљена кожа изгледа као тамно смеђе мрље или мала црна подручја. Међутим, ако је цела паприка црна, можда сте је палили.

Коришћење рерне

Коришћење рерне
Загрејати пећницу на 215 ° Ф или на ознаку 7 гаса. Вероватно ће бити потребно неколико минута да рерна постигне праву температуру. Док се рерна загрева, припремите паприке за печење. [6]
Коришћење рерне
Ставите паприке на лим за печење у равномерном слоју. Користите целе паприке. Можете пржити онолико паприка колико ће вам стати на пладњу. Међу њима оставите мало простора тако да се они равномерно кухају. [7]
Коришћење рерне
Премажите паприке маслиновим уљем. Једна или две кашике маслиновог уља требало би бити довољно. Прстима утрљајте уље у паприке. Треба да имају равномерни, али лагани слој маслиновог уља. [8]
Коришћење рерне
Ставите паприке у рерну на 30 до 45 минута. Преокрените паприке клиновима или лопатицом приближно на пола кухања. Када су паприке готове, имат ће велике тамне мрље, а кожа ће изгледати натечено. [9]

Покривање паприка

Покривање паприка
Подесите бројлер на високо. Ако ваш бројлер нема високе и ниске поставке, једноставно укључите бројлер. Пустите да се загрева неколико минута док припремате паприке. [10]
Покривање паприка
Распоредите паприке на тави за бројлер или плеху за печење. Исперите паприке, али немојте их исећи пре него што их ставите на лим. Паприке могу бити међусобно близу, али не смеју да дирају.
Покривање паприка
Поставите паприке испод бројлера. Држите их близу извора топлоте. У идеалном случају, они би требали бити око 2 инча (5,1 цм) испод самог бројлера. [11]
Покривање паприка
Оставите да паприке кувају око 10 минута. Прекријте их након пет минута како бисте осигурали да су печене са обе стране. Када се заврше, коже паприка треба угријати и издубити. [12]

Пеелинг печене паприке

Пеелинг печене паприке
Паприке ољуштите да би се кожице лакше уклониле. Иако паприке можете љуштити без паре, то може олакшати ваш посао. Чим паприке заврше са кувањем, ставите их у посуду отпорну на топлоту и прекријте их крпом. Оставите их двадесет минута пре него што уклоните крпу. [13]
Пеелинг печене паприке
Оставите да се паприке охладе. Било да их парите или не, паприке морају бити потпуно хладне пре него што покушате да их поднесете. Можете их пустити да се охладе до сат времена. [14]
  • Ако сте парили паприке, уклоните посуду за судове и оставите да се охлади.
Пеелинг печене паприке
Обуците гумене рукавице. Паприке могу да иритирају вашу голу кожу и убоде очи ако их додирнете. Пре руковања паприком, обуците пар чистих гумених рукавица да спречите евентуалне неспоразуме. [15]
  • Ако немате рукавице, мораћете да оперете руке након руковања паприкама. Сапун за јело може бити ефикаснији од обичног сапуна у уклањању иритантних уља паприке. [16] Кс Извор истраживања
Пеелинг печене паприке
Скините кожице прстима. Почните пилинге тамо где су коже напуњене; ово су тамне црне трагове на кожи. Кожа ће овде бити лабавија и лакше се скида. Направите свој пут око целе паприке док не уклоните већину коже. [17]
  • Кожице паприка поблано обично су врло горке. Можда не желите да оставите кожу паприке.
  • Кожице би се требале осетити док ће јестиво месо бити мекано.
Пеелинг печене паприке
Насјецкајте паприку на пола да бисте разоткрили семенке. Одрежите дужину паприке, почевши од стабљике и крећући се према доле. Поделите две стране. Око стабљике бисте требали видети групу белих семенки. [18]
Пеелинг печене паприке
Кашиком изгњечите сјеме. Покушајте да не огребате превише меса. Само нежно очистите семенке док не нестану. У овом тренутку можете паприку нарећи или припремити по вашем рецепту. [19]
Пеелинг печене паприке
Печене паприке замрзните по жељи. Печена паприка паприке одличан је додатак сваком јелу, али не морате их пржити свеже кад год желите да их користите. Уместо тога, печену и огуљену паприку можете ставити у кесу за замрзавање. Чувајте три месеца. [20]
  • Означите врећицу за замрзавање датумом кад сте их направили тако да знате када треба да их избаците.
Пеелинг печене паприке
Готов.
Поблано паприке одличне су у великом броју рецепата, укључујући салса, пуњене паприке и мол сосови.
Свеже паприке поблано треба да имају глатке и чврсте кожице када их купујете из продавнице.
Оперите руке након што додирнете паприку. Ако то не урадите, капсаицин у паприци могао би иритирати ваше очи или кожу.
l-groop.com © 2020