Како се пече остриге

Ако нисте љубитељ сирових каменица, покушајте да их пржите у шкољкама. За једноставно јело, раширите остриге на кришке багета. Премажите их ароматичним биљним маслацем и пеците остриге у рерни док се остриге не поставе. Да бисте пекли остриге на начин ниске земље, неотворене остриге ставите директно на решетку са топлим гасом или дрвеним угљеном. Покријте их врећом с мокрим репом тако да се паре и отворе.

Прављење остриге из пећнице са биљним маслацем

Прављење остриге из пећнице са биљним маслацем
Маслац комбинујте са першуном, шалотом, лимуном и белим луком. Ставите омекшали штапић путера у процесор за храну и додајте 1/4 шоље (5 г) грубо сецканог свежег першуна заједно са 2 кашике (20 г) млевени шалот , 1 1/2 кафене кашике (3 г) ренданог корице лимуна и 1 кашика (8 г) печени бели лук . Пулсирајте смешу док се не сједини. [1]
  • Кушајте биљни маслац и помешајте у сол и бибер по вашем укусу.
Прављење остриге из пећнице са биљним маслацем
Загрејати пећницу на 195 ° Ф на 375 ° Ф и опрати остриге. У шкољкама исперите 24 остриге и малим четкицом истресите шкољке. [2]
  • Очистите и исперите шкољке док се не уклоне прљавштина или нечистоће.
  • Одбаците све отворене остриге.
Прављење остриге из пећнице са биљним маслацем
Поравнајте лим за печење нарезаним багуетом или каменом соли, ако га користите. Извадите обложени лим за печење и изрежите 1 багует на кришке дебљине 1/2 цм (1,3 цм). Положите кришке на лим за печење у једном слоју. Ако желите, можете уместо њега намазати 3 до 4 шоље (1,5 до 2 кг) камене соли. [3]
Прављење остриге из пећнице са биљним маслацем
Отвори остриге . Обуците пар дебелих рукавица да заштитите руке. Употријебите нож за каменице за отварање сваке шкољке. Ставите остриге тако да је закривљена страна наслоњена на длан 1 руке. Другом руком убаците врх ножа за каменице у каменицу. Гурните нож дуж шарке како би се горњи поклопац подигао. [4]
Прављење остриге из пећнице са биљним маслацем
Распоредите отворене остриге на багету или камену сол. Одбаците горње поклопце и ставите половине остриге на кришке багета или камену сол, ако их користите. [5]
  • Багует или камена сол задржаће отворене остриге на лиму за печење.
Прављење остриге из пећнице са биљним маслацем
Сваку каменицу прелијте са 1 кашичицом (4,5 г) биљног маслаца. Измерите кашику меког биљног маслаца и ставите је на сирову каменицу. Остатак маслаца поделите међу остриге. [6]
Прављење остриге из пећнице са биљним маслацем
Пеците остриге 8 до 10 минута. Ставите лим за печење каменица у рерну и кувајте док се маслац не отопи. Остриге би требало подесити када заврше са кувањем. [7]
Прављење остриге из пећнице са биљним маслацем
Уклоните остриге и одмах их послужите. Угасите рерну и извадите лист остриге. Печене остриге пребаците на тањире за послуживање или их послужите директно са папира за печење заједно са хрскавим кришке багета. [8]
  • Избегавајте складиштење остатака остриге.

Спољашња острва са ниским бројем

Спољашња острва са ниским бројем
Загријте грилл на плин или дрвени угљен на јакој ватри. Ако имате плински роштиљ, окрените га између 204 ° Ц и 450 ° Ф (232 ° Ц). Да бисте угријали роштиљ на дрвени угљен до високог, напуните димњак брикетима и запалите их. Кад су угљеви врући и благо пепео, бацајте их у средину роштиља. [9]
Спољашња острва са ниским бројем
Исперите и очистите каменицу. Исперите 2 десетине остриге под чистом водом. Обуците пар рукавица да заштитите руке и користите малу четкицу за рибање шкољки. [10]
  • Држите пилинг како бисте уклонили прљавштину или прљавштину.
Спољашња острва са ниским бројем
Остриге ставите на врући роштиљ и прекријте их кесом мокрог набора. Поставите сваку остриге директно на решетку тако да буду у једном слоју. Ставите врећицу влажне пукотине право на остриге тако да буду потпуно покривене. [11]
  • Одбаците све отворене остриге.
  • Влажна бурла ће задржати влагу, па се остриге паре док се кухају.
Спољашња острва са ниским бројем
Покријте роштиљ и кухајте остриге 10 до 12 минута. Ставите поклопац на роштиљ да задржи високу топлоту. Остриге оставите да се прже док се не отворе самостално. [12]
Спољашња острва са ниским бројем
Користите гумице за скидање остриге са роштиља. Скините поклопац са роштиља и каменице пребаците на тањир за послуживање или тањир. [13]
Спољашња острва са ниским бројем
Печене остриге послужите одмах. Изложите коктел сос и крекере од слане соли за послуживање уз печене остриге. [14]
  • Избегавајте складиштење печених остриге јер се не одржавају добро.
l-groop.com © 2020