Како пржити поврће јесени

Јесен нуди велику шансу за увођење нових производа у ваш недељни мени. Измените летње фаворите попут кукуруза, парадајза и тиквица са ароматичним јесењем поврћа попут шаргарепе, першин , кромпир и тиквице. Пржење ових поврћа одличан је начин да се открију њихове природне слаткоће. Можете пржити јечам овог поврћа или пржити поједине врсте јесењег поврћа, ако желите већу контролу над процесом печења.

Пржење мјешавине јесенског поврћа

Пржење мјешавине јесенског поврћа
Претходно загрејте рерну и одаберите своје листове за печење. Укључите рерну на 215 Ц (425 степени Ф). Поставите два тешка листа за печење у близини радног простора. Иако вам листове није потребно мастирати или намазати, можда ћете пожељети да положите фолију ради лакшег чишћења. [1]
  • Пошто је многим јесењем поврћа потребно мало печења, користите тешке листиће за печење тако да се топлота равномерно дистрибуира. На овај начин, кад се стави у врућу рерну, тава се неће декорати или попрскати.
Пржење мјешавине јесенског поврћа
Огулите и насјецкајте поврће. Оперите своје јесење поврће пре него их огулите. Узмите оштар кухињски нож са великом сечивом (попут куварског ножа) и пажљиво исеците сво поврће на коцкице. Све коцке требало би да буду сличне величине, отприлике инча до 1 1/4 инча. Избегавајте да дижете поврће. Ако је поврће премало, већа је вероватноћа да ће се пржити и сагоревати током печења. Требате огулити и насјецкати: [2]
  • 1 килограм мркве
  • 1 фунта (453 г) пастрњака
  • 1 велики (230 г) слатког кромпира
  • 1 мала тиква бундеве (око 2 килограма или 900 г) са уклоњеним семенкама
Пржење мјешавине јесенског поврћа
Зачините јесење поврће. На два листа за печење распоредите исечено поврће. Поврће треба мешати и мора бити у једном слоју да би се равномерно пекло. Прелијте 3 кашике маслиновог уља преко два листа поврћа. Поврће поспите са 1 1/2 кашике косхер соли и 1/2 кашике млевеног црног бибера. Баци поврће да их премаже. [3]
  • Овај рецепт можете лако преполовити употребом половине састојака и печењем довољно поврћа да се напуни један од листова за печење.
Пржење мјешавине јесенског поврћа
Пржите поврће. Теглице ставите у претходно загрејану рерну и пеците поврће 25 до 35 минута. Да бисте били сигурни да су све стране равномерно печене, поврће шпатулом окрените на половину времена кувања. Јесење поврће биће урађено када све буде благо и златно браон. [4]
  • Печено поврће прије послуживања поспите 2 кашике сјецканог першуна.
  • За печење можете користити и смрзнуто јесенско поврће, али ћете морати да повисите температуру на 450 степени Фаренхајта (230 степени Целзијуса) да бисте брзо испарали сувишну влагу.

Печење специфичних јесенских поврћа

Печење специфичних јесенских поврћа
Пробајте печење шаргарепе или пастрњака. Оперите и исјецкајте шаргарепу и пастрњак на штапиће или комаде. Донесите лонац воде да прокуха и додајте поврће. Смањите топлоту тако да поврће пече око 5 минута. Требали би бити само њежни. Оциједите шаргарепу или пастрњак и пребаците их на лим за печење. Поврће баците маслиновим уљем и свим зачинима. Пеците их на 375 степени Ф (190 Ц) око 40 минута. [5]
  • Печена шаргарепа или пастрњак изгледаће златно и карамелизовано.
  • Мркву не требате огулити пре него што их пржите.
Печење специфичних јесенских поврћа
Размислите о тиквици од печења. Можете или испржити цео јесењи тиквицу (попут буттерута, жера или кабоче) цео или изрезати на комаде. Да бисте пекли једну целину, ставите целу тиквицу на лим и пеците је на 400 степени Ф (204 Ц) један сат или док не порумени. Да бисте испекли комаде, нарежите тиквицу на пола и нарежите је на мање комаде. Комаде премажите маслиновим уљем и распоредите их на лим за печење. Пеците тиквице око 30 минута. [6]
  • Сјеме можете извадити и одбацити након печења целе тиквице. Такође их можете сачувати и одвојено пећи.
Печење специфичних јесенских поврћа
Печени брусхалтер клице пола. Изрежите брусхалке на пола и ставите их у велику мешавину. Отопите их маслиновим уљем и свим зачинима које користите. Распоредите клице младице на лим за печење и пеците их у пећници на 500 степени Ф (260 Ц) око 20 минута. [7]
  • Израслице у брусделу ће бити тамно смеђе боје и бити ће њежне ако их убодете вилицом или ножем.
Печење специфичних јесенских поврћа
Пробајте пржење репе у фолији. Најлакши начин печења репе је цијела неољушена репа намочена фолијом и ставите их на квадрат алуминијумске фолије. Преклопите алуминијску фолију у паковање тако да се репа запечати. Намјестите паковање на лим за печење и пеците репу у фолији у рерни на 375 степени Ф (190 Ц) 1 сат. Извадите репе и оставите их да одстоје 30 минута пре отварања паковања фолије. [8]
  • Да бисте уклонили кожице, печену и охлађену репе ставите под хладну воду. Козе би требале само да склизну.
Печење специфичних јесенских поврћа
Печени хрскави кромпир. За кромпир који је извана хрскав, а изнутра је њежан, оперите и исеците кромпир на комаде. Донесите лонац воде да прокуха и додајте кромпир. Пустите да кромпир кључа 5 минута. Оциједите кромпир и пребаците их у посуду. Мазите их маслиновим уљем и свим зачинима које користите. Распоредите кромпир на лим за печење и пеците их на 500 степени Ф (260 Ц) током 35 до 40 минута. [9]
  • Да бисте осигурали равномерно печење, можете помоћу металне лопатице окренути кромпир на пола времена за кување.
l-groop.com © 2020