Како пећи свињу

Печење свиње је велик посао награде. Без обзира да ли се одлучите за употребу роштиља, печењаре или јаме, ваши резултати ће сигурно бити добри за лизање прста. Само се побрините да ваша породица или гости долазе на свињску печенку с празним стомаком.

Коришћење роштиља

Коришћење роштиља
Подесите температуру вашег роштиља око 200 до 250 ° Ф (93,3 до 121,1 ° Ц). Генерално, роштиљи ће имати уграђени термометар на коме можете надзирати температуру. Међутим, ако ваш роштиљ нема термометар, уметните велики термометар за месо у горњи отвор да бисте проверили температуру.
  • Ако је могуће, роштиљ поставите на заштићени простор где га ветар неће директно ударити. Ветар и спољна температура могу утицати на унутрашњу температуру роштиља.
Коришћење роштиља
Ставите угљен у свој роштиљ. Печење свиње захтијева да је грилл преко угљена. Запалите свој угљен и пустите да гори све док не поприми лепу пепељастосиву боју. На роштиљ ставите тежак комад жице отприлике величине свиње коју намеравате да скухате. Жица би требала бити отприлике 13 инча (33,0 цм) изнад сада пепељасто-сивог угља.
  • Ако користите гасни роштиљ, за завршетак овог пројекта требаће вам користити око 40 килограма цилиндра бензина.
Коришћење роштиља
Раздвојите ребрасте кости свиње на кичми. То ће вам помоћи да легне равно у роштиљ. Покушајте да ребром не пробијете кожу. Положите свињу на жицу тако да буде окренута према кожи и плосната колико може да иде. Ставите још један комад жице на врх свиње тако да буде запечен између два дела жице.
Коришћење роштиља
Процените време кувања. Постоји доста фактора који ће одредити колико дуго свињу заправо треба кухати - тежину свиње, температуру угљена, температуру напољу итд. Међутим, овде је приближно приближно време кувања које треба да траје скувајте свињу:
  • Свиња од 75 килограма: Ако скухате више од 60 килограма угља, свиња би требало да скува за шест до седам сати.
  • Свиња од 100 килограма: Ако скухате више од 70 килограма угља, свиња би требало да скува за 7 до 8 сати.
  • Свиња од 125 килограма: Ако скухате више од 80 килограма угља, свиња би требало да скува за 8 до 9 сати.
Коришћење роштиља
Закрените свињу и проверите унутрашњу температуру. На пола пута у процесу кухања (дакле након отприлике 3,5 до 4 сата), свињу требате окренути тако да кожа сада буде окренута према доле. Ваша свиња ће се кухати када јој је унутрашња температура 160 ° Ф (71 ° Ц).
  • Убаците термометар за месо у шунку свиње, јер ће вам он најбоље очитати термометар, јер је највећи део свиње. Шунка је задња бедра и горња задња нога свиње.

Користећи Ротиссерие

Користећи Ротиссерие
Искључите роштиљ док постављате свињу. Опасно је држати роштиљ док у њега стављате свињу и угљен. Уместо тога, прикључите га само кад је све постављено и ваша свиња је добро за одлазак.
Користећи Ротиссерие
Поставите свињу на бар са роштиљом. Начин на који ћете то учинити зависи од вашег одређеног ротиссерије. Следите упутства која сте добили уз ротиште како бисте били сигурни да то радите правилно. Запамтите да бисте требали свињу кухати отприлике 12 центиметара од извора топлоте. Највјероватније ће вам требати везати стопала свиње за шипку за подршку у вашој ротиљи.
  • Прекријте свињске уши и реп лименом фолијом да се ти делови не би стекли.
Користећи Ротиссерие
Уреди свој угљен. Користите приближно 30 килограма угља. Поставите угљен у два реда испод свиње, отприлике 12 центиметара (30,5 цм) један од другог. Непосредно испод свиње, ставите посуду за капљање или ставите мало песка да бисте уловили капље са свиње и смањили неред који прави. [1]
Користећи Ротиссерие
Имајте додатни угаљ при руци. Током кувања, требате додати око 10 килограма угљена на сат угаљ који је већ у ротисерији. Препоручује се да користите „бачву за спаљивање“ како бисте започели са угаљем пре него што их додате.
Користећи Ротиссерие
Пазите на температуру док кувате. Вријеме кухања требали бисте процијенити слиједећи правило да бисте требали свињу кухати један сат на сваких 10 килограма меса. Прва два сата када кухате свињу температура печења не би требало да пређе 225 ° Ф (107,2 ° Ц). [2]
  • Имајте у рукама канту или канту с водом да бисте могли угасити све провале које би могле настати.
Користећи Ротиссерие
Уклоните свињу. Када унутрашња температура свиње достигне 170 ° Ф (76,6 ° Ц), свиња је готова. Најбољи начин за проверу унутрашње температуре је забијање термометра у свињу или бедро свиње. Када је готов, извадите га из пекарнице и оставите га да се одмара 20 минута пре него што га нарежете.

Користећи јаму обложену стијенама

Користећи јаму обложену стијенама
Ископајте јаму. Копу бисте требали ископати тако да буде дубока два и по до три метра. Пречник ваше јаме требало би да буде отприлике пет до седам стопа, у зависности од величине ваше свиње. Поравнајте своју јаму камењем да ватра не подноси ватру.
  • На Хавајима је ова метода позната као употреба јаме Иму.
Користећи јаму обложену стијенама
Запалите ватру у каменој јами. Када се ватра гаси, ставите неке мање округле стијене у ватру тако да могу почети да се загревају. То ће бити камење које постављате унутар свиње, па бисте требали размотрити њихово прање без прљавштине пре него што их ставите у ватру. [3]
Користећи јаму обложену стијенама
Сачекајте да ватра гори. Кад су ватри ближе жуљевици него пламену пламену, обуците свињу. Поставите свињу на комад пилеће жице довољно дуго да на њу стане цела свиња. На унутрашњости и испод ногу направите мале прорезе који ће моћи да ставе мале стијене које се тренутно греју у ватри.
Користећи јаму обложену стијенама
Камење ставите у свињу када је вруће. Трговине треба да ставите у трбушну шупљину свиње, као и у прорезе које сте направили под ногама. Користите клинчеве да се не изгорете. Везајте предње ноге заједно са узицом, а затим наставите са везањем стражњих ногу. Када то учините, умотајте свињу у пилећу жицу тако да је буде лако носити.
Користећи јаму обложену стијенама
Прекријте угљеве и камење у рупи с лишћем банане. Такође можете да користите стабљике кукуруза или друге сорте лишћа, или чак изрезивања траве. Пазите да је цела рупа покривена лишћем по вашем избору. [4]
Користећи јаму обложену стијенама
Спустите свињу доле у ​​рупу. Једном када лежи равно у рупи, прекријте га више лишћа. Навлажите велики комад бурлапа или платна и ставите га на врх свиње и лишћа. Бурлап (или платно) се користи да задржи топлину камења и угљена изнутра, па се свиња пари. Избаците прљавштину или шљунак на платно прекривајући цијелу ствар.
Користећи јаму обложену стијенама
Пустите свињу да пари. Дужина времена које ће вам требати да допустите свињи да остане у јами зависи од величине свиње. Генерално, свиња од 50 килограма требало би да остане у јами два и по сата. Ако је ваша свиња већа од тога, планирајте да пустите свињу да се куха дуже од четири сата. Будући да се свиња паре, неће сагорети и свиња ће заправо бити у најбољем реду ако је оставите да се кува читавих 20 сати. [5]
Користећи јаму обложену стијенама
Откријте свињу. Када се свиња заврши са кувањем, уклоните слојеве који је покривају и извуците је из рупе. Пустите свињу да одстоји 10 до 20 минута пре него што је изрезујете.
Немам банана! Шта могу да урадим?
Можете користити алуминијумску фолију уместо листова банане, мада то на крају може утицати на укус ваше свињетине. Провјерите да ли је свиња добро зачињена прије печења, јер нећете добити укус испаравањем у листовима банане.
l-groop.com © 2020