Како се пече јагњетина

Јагњећи штапићи могу изгледати застрашујуће у припреми, али пржење их је загарантовано, а то ће вам дати нежно месо које падне с костију. Да бисте јањећим дршкама додали арому грчког стила, положите их на листиће белог лука и месо зачините маслиновим уљем, ориганом и лимуном. За пикантни ударац, маринирајте јањеће штапиће штапићима цимета, паприком и чилијем. Затим их пржите са луком, црвеним вином и шаргарепом док месо не падне с костију.

Прављење грчких јањећих стена

Прављење грчких јањећих стена
Загрејати пећницу на 232 ° Ц на 450 ° Ф и бели лук ставити у посуду за печење. Извуците 16 до 20 чешњака белог лука са главе белог лука и огулити их . Испеците бели лук на дну тешке таве за печење.
Прављење грчких јањећих стена
Јагње премажите маслиновим уљем, сољу, папром, луком у праху и кумином. Ставите 6 до 8 јањећих штапића у таву за печење. Сипати 2 кашике (30 мл) маслиновог уља, 1/2 кашике (1 г) куминовог праха, 1 кашику (2 г) гранулираног лука у праху, 1 кашику (5 г) морске соли, 1/8 кашике (0.2 кашике) г) уситњених љуспица црвене паприке и прстохват мљевене паприке преко њих.
Прављење грчких јањећих стена
Утрљајте уље и зачине прстима од јањетине. Затим их окрените и преко њих сипајте још 2 кашике (30 мл) маслиновог уља. Остатак соли, паприке, лук у праху и кумин протрљајте на резнице.
Прављење грчких јањећих стена
Пеците отровне јагњеће јагоде 30 до 35 минута. Ставите искусне јагњеће штапиће у претходно загрејану рерну и кувајте их на јакој ватри док не почну да постану златно браон. С обзиром да кратко печете штапиће, нећете морати да их бацате док кувају.
Прављење грчких јањећих стена
Помијешајте заједно уље, лимун и оригано и прелијте их кроз штапиће. Извадите јагњеће ограде и извадите малу чинију. Сипајте 1 шољу (240 мл) лимуновог сока и шољу (120 мл) маслиновог уља у посуду. Умутите 2 кашике (6 г) сушеног оригана у лимун и уље док се не сједине. Излијте је јагњетином заједно са 1 шољом (240 мл) воде.
Прављење грчких јањећих стена
Покријте и пеците јањетину на 350 ° Ф (177 ° Ц) 2 1/2 сата. Одтргајте лист алуминијске фолије и користите га за чврсто покривање јагњета. Ставите таву за печење назад у рерну, смањите температуру у рерни и кувајте јагњеће јагоде док месо не почне да пада са костију. Извадите и послужите јањетину са печеним кромпиром, рустикалним хлебом или зеленом салатом.
  • Пошто се укус побољшава како се шарже складиште, можете их направити и хладити у херметички затвореној посуди до 3 до 5 дана.

Печење зачињене јањеће оштрице

Печење зачињене јањеће оштрице
Помијешајте руб чилија, паприке, оригана, кумина, цимета, белог лука и уља. Одрежите крајеве од 1 до 2 зелене цхилиес-а и 1 до 2 црвеног цхилиес-а. Одбаците семенке и грубо насјецкајте чилије. Ставите их у посуду и помешајте са 2 кашике (4 г) димљене паприке, 2 кашике (4 г) сушеног оригана, 1 кашичицу (2 г) семенки кумина, 2 штапића цимета 2 инча (5 цм), цимет чешња сецканог белог лука и 1 кашика (15 мл) маслиновог уља.
Печење зачињене јањеће оштрице
Умешајте зачинну смешу у 4 јањећа штапа. Ставите 4 јагњећа штапића у посуду и равномерно их поспите зачином. Прстима трљајте мешавину у сваку страну сваког јагњећег стапа.
  • Уметање смеше у јагњетину такође ће омекшати месо.
Печење зачињене јањеће оштрице
Маринирајте јањетину у фрижидеру 1 сат или до преко ноћи. Покријте тањир од јањећих штапића и ставите га у фрижидер. Оставите дршке јањетине да се одморе како би се окуси развили.
  • Ако се журите и немате времена да маринирате јагње, прескочите овај корак и почните да кувате штапиће.
Печење зачињене јањеће оштрице
Загрејати пећницу на 160 ° Ц (320 ° Ф) и загрејати уље у лонцу. Када будете спремни да почнете да печете јањеће резанце, у тешку посуду на шпорет сипајте преостале 2 кашике (30 мл) маслиновог уља. Укључите горионик на средње висок.
  • Требат ће вам лонац величине најмање 8 до 10 кварта (7,5 до 9,5 литара), тако да може садржати све састојке и цијелу боцу вина.
Печење зачињене јањеће оштрице
Пеците јањетину 6 минута да се свака страна порумени. Извадите шарке маринираног јагњета из фрижидера. Једном када уље у лонцу заблиста, спустите сваки део у лонац. Користите врпце за често окретање јагњета тако да сваки крак буде румен са сваке стране.
  • Тражење јањетине ће резницама дати дубљи укус док се пеку у рерни.
Печење зачињене јањеће оштрице
Насјецкајте поврће и додајте га чилију и цимету. Огулите 2 шаргарепе и 1 лук пре него што их нарежете на 1/2 у (1,3 цм) кришке. Умешајте их у лонац са чилијем и циметом из тањира за маринирање.
  • Маринада ће наставити да додаје укус јагњећим јајима док претражују.
Печење зачињене јањеће оштрице
Умијешајте ловорове листове и јањетину још 2 минуте смеђу. Положите 2 ловорова листа на врхове јагњета. Пустите да се шаргарепа и лук кухају у тави док тек не почну да смеђу.
Печење зачињене јањеће оштрице
Померите јагњеће штапке на поврће и сипајте вино. Квачицама подигните сваки дио јањетине на мркву и лук. Затим отворите и улијте у (25,4 оз или 750 мл) боцу црног вина.
  • Вино би требало одмах да бубри док удари у врућу посуду. Огребајте дно тепсије тако да вино олабави комадиће.
Печење зачињене јањеће оштрице
Кухајте јањеће резанце у вину 7 до 8 минута. Држите горионик на средње јакој ватри и оставите поклопац искључен. Наставите кухати вино да би пола течности испаравало.
Печење зачињене јањеће оштрице
Сипајте пилетину и ставите да прокуха. Додајте 2 шоље (470 мл) пилећег залиха и пустите да прокључа до пуне кључања. Оставите поклопац са посуде.
  • Ако немате пилеће залихе, можете користити поврће.
Печење зачињене јањеће оштрице
Печене јагњеће јагоде пеците у рерни 3 сата. Искључите пламеник и ставите пар ручника на рерну. Ставите лонац јагњећих штапића у претходно загрејану рерну и оставите да се пече док месо потпуно не омекша.
  • Месо чак може почети да клизи низ кост док се пече.
  • Течност у лонцу треба да испари и мало се згусне.
Печење зачињене јањеће оштрице
Извадите и одмах послужите јагњетине. Угасите рерну и поставите тешки лонац на шпорет. Извијте јагњетине на сервиране тањире. Затим ставите мало кашике сока преко сваког тањура пре него што их послужите.
  • Укус јагњећих стена се побољшава када се праве унапред. Хладите их у херметички затвореној посуди до 3 до 5 дана пре него што их послужите.
Јагњеће дрво је доњи, најужи део ноге. На тањуру је мање меса него на јањетини.
l-groop.com © 2020