Како сазревати мангое

Првобитно узгајани у Јужној Азији, манго је свестрано воће које се сада узгаја у тропским зонама, попут Јужне Америке, Мексика и Кариба. Мангове можете јести сами, или их можете укључити у салсас, салате, смоотхие или у разна друга јела. Манго су богати влакнима, калијумом, бета-каротеном и витаминима А и Ц. Ензими у плоду могу деловати као помагала за варење. Мангои се испоручују у нијансама зелене, црвене или жуте. Иако неки једу незреле манго, који су пикантног укуса, воће је слађе када сазри. Користите ове савете за сазревање манга.

Сазревање Манга

Сазревање Манга
Савијте манго у папирној кеси или новинама. Оставите врећицу манга преко кухињског пулта преко ноћи и ујутро проверите да ли је зрелост. Мангои умотани у папирну кесу ослобађају етилен, који представља гас без мириса и убрзава процес зрења. [1] Извадите и користите манго када одаје воћни мирис и попушта меком притиску, обично око један дан (или мање).
  • Алтернативно, можете пробати зрење манга тако што ћете их прекрити луком и сеном на топлом месту; ова метода зрења се користила вековима у Индији.
  • Када пакујете манго у папирну кесу или новине, припазите да их не затворите у потпуности. Неки ваздух и гас морају да се избаце или ће се почети формирати плијесан и плијесан. Кс Извор истраживања
  • Додајте јабуку или банану у кесу да још убрзате зрење. Додавање више плодова који емитују етилен повећаће етилен у кесици, а бржи вам је сок од манга.
Сазревање Манга
Потопите манго у посуду са куханим рижом или кокицама. Ова стара супруга трик долази из Индије, где су марљиве маме сакриле незреле мангове у врећама са куваним пиринчем како би убрзале зрење. У Мексику је трик потпуно исти, осим са куваним коштицама кокица уместо пиринча. Састојци су различити, али поступак и резултати су исти: Уместо да три дана чекате да сазрију ваши манго , требале би да сазрију за дан или два, можда и мање.
  • Разлог зрења овде је исти као и метода папирне кесице: Пиринач или кокице помажу да се етилен гаси око манга, што резултира много бржим процесом зрења.
  • У ствари, ова метода је толико ефикасна да понекад ризикујете да презрете манго. Сваких 6 или 12 сати проверавајте спремност. Све док не заборавите манго у посуди са пиринчем, требали бисте имати на располагању предивно зрео манго.
Сазревање Манга
Подесите незрели манго на кухињском пулту на собној температури. Само вам треба времена и стрпљења за ову методу. Мангое, као и друго воће, може да сазри неколико дана, али ово је најприроднији начин да ваш манго постане сласан, сочан и спреман за јело. Користите манго када је мекан на додир и има јак воћни мирис.

Одређивање зрелости

Одређивање зрелости
Миришите на манго за најпоузданије резултате. Њушкајте матични крај манга. Ако има тежак, воћни, скоро мошусни мирис, зрео је. Борите се да пронађете арому, вероватно је да ваш манго још није ту.
Одређивање зрелости
Нежно стисните манго након што њушите. Лагано притисните манго. Ако је мекано и благо даје зрелост. Зрели манго се осећа слично зрелој брескви или зрелом авокаду. Ако се манго осећа чврсто и незаустављиво, још увек није зрео.
Одређивање зрелости
Не ослањајте се на боју како бисте проценили зрелост манга. Иако ће већина зрелих мангова садржавати и богате црвене и изгореле жуте боје више од меког зеленила, зрели манго нису црвена и жута. [3] Зато заборавите на изглед манга када одређујете зрелост. Уместо тога, користите мирис и мекоћу као свој водич.
Одређивање зрелости
Не плашите се неколико црних флека на површини коже манга. Неки се уплаше манга који има неколико мрљастих, црних мрља на себи. Ове мрље обично указују на почетак краја манга. Док су манго очигледно подложни кварењу, црне флеке не морају нужно значити да је манго лош. У ствари, то може значити да манго има више садржаја шећера. [4]
  • Ако су црне тачке посебно меке, изрезајте манго и потражите прозирно воће. То је знак кварења, а ове мангое треба бацити.
  • Искористите своја чула ако у дотичном мангу има неколико црних мрља: Ако вам не даје превише, има пријатан мирис, а кожа је иначе напета и обојена, позовите манго.

Складиштење Манга

Складиштење Манга
Ставите цео манго у фрижидер када сазри. Нису потребни омоти или посуде за чување манга у фрижидеру. Можете очистите га и ставите га у сталак. Држање манга у фрижидеру успориће брзину којом манго и даље сазрева. Чувајте цео зрео манго у фрижидеру највише пет дана.
  • Никада не чувајте манго у фрижидеру пре него што је сазрио. Као и све тропско воће, манго се не сме чувати у фрижидеру пре зрења, јер њихово воће може бити оштећено хладном температуром, а хлађење ће зауставити процес зрења.
Складиштење Манга
Огулите и насјецкајте зрео манго по жељи . Ставите насјецкани, зрели манго у херметичко посуду. Држите посуду у фрижидеру неколико дана. Сјецкани манго чувајте у херметички затвореној посуди у замрзивачу највише шест мјесеци.
Како знате када је манго спреман за јело?
Постоји неколико показатеља да је манго спреман да се поједе. Прво нежно притисните кожу; треба га мало дати (ако даје превише, манго је презрео и најбоље је у смоотхие-у или се користи за десерте / печење). Друго, манго ће мирисати слатко, воћно и укусно. Треће, боја више неће бити зелена, већ ће се појавити наранџаста или црвена, или комбинација између њих (боја сама по себи није показатељ - остали индикатори такође морају бити присутни). Овде ћете пронаћи више помоћи: Како знати да ли је манго зрео.
Која се хемикалија користи за сазревање манга?
Гас етилена је природни гас који се користи за сазревање манга. Ако ставите незрели манго у папирну кесу, он ће природно отпустити етилен, помажући му да сазри. У неким се земљама калцијум-карбид користио за сазревање банана, али се сада сматра канцерогеним и изазива широк спектар здравствених проблема - то није погодно за сазревање воћа намењеног људској исхрани.
Како чувате нарезане кришке зрелог манга да спречите тамњење?
Једном резани, манго се брзо распада, па делујте брзо да га спречите да порумени. Један од метода је исцедити свеж лимун и ислити сок преко кришке; аскорбинска киселина ће успорити браон. Или бисте могли да користите аскорбинску киселину добијену из таблете витамина Ц; само згњечите таблету од 250 г и додајте је у 1 шољу ледене воде, а затим помоћу овог оперите кришке манга. Замрзавањем кришки такође ће се спречити да порумене.
Када је манго зрео?
Манго је зрео када одаје сладак мирис, лагано га лагано гурне и има наранчасту, црвену или руменило боју.
Можете ли сазрети манго са дрвета?
Да, манго ће сазрети након што их будете убрали са стабла. Манго се може зрети у папирну кесу или замотати у новине и оставити на кухињском пулту. Следећи дан проверите да ли је сазрело; оставите дуже ако је потребно. Постоје разни други начини зрења предложени у горњем чланку.
Како љуштим манго?
Користите средство за љуштење поврћа. Љушти се по кожи заиста уско, тако да ниједан манго не отпадне.
Где могу набавити заиста слатке манго?
Идите у индијске / пакистанске продавнице и потражите оне увезене из било које од тих земаља. Они су далеко најслађи манго који сам икад имао.
Како да побољшам своје дрво манга које сам недавно посадио?
Своје стабло манга залијевајте само ако је дуго времена прошло без воде; претерано залијевање дрвета није добро. Такође, будите сигурни да покријете своје дрво ако је вани довољно хладно да би смрзнуо, јер то такође може оштетити биљку.
Могу ли спречити да манго сазри тако што ћу одсећи комад са врха?
Ако желите да спречите зрење манга, ставите га у фрижидер. Можете и да је исечете и замрзнете.
Резала сам манго пре него што је зрео. Како сазревам кришке?
Манго неће сазрети већ једном исечен на комаде. Морате сећи воће које је већ зрело. Утврђивање да ли је воће зрело или не, вештина је коју треба гајити.
Колико времена треба да дрво манга уроди плодом?
Зашто неки манго правилно сазривају, а други једноставно труну на мојој радној површини?
Требам ли опрати манго прије него што су сазријевали?
Да ли би манго требало сазрети у мраку? Да ли ће сунчева светлост помоћи да мангои сазрију?
Који је најбољи начин да поједете манго?
Боја манга није поуздан показатељ колико је зрео. Користите мирис и мекоћу да одредите зрелост манга.
Унутарњи плод манга у облику фудбала обично је мање затегнут у текстури од манга који имају равнији, тањи облик.
Не чувајте незреле манго у фрижидеру. Незрели манго неће сазрети у хладном окружењу фрижидера.
l-groop.com © 2020