Како сазрети Цанталоупе

За најбољи укус, осигурајте да кантарион сазрева на виновој лози. Можете да сазрите ову диње из винове лозе неколико додатних дана како бисте још побољшали боју, текстуру и сочност воћа.

Зрењање Цанталоупе он тхе Вине

Зрењање Цанталоупе он тхе Вине
Проверите кантаулу након што се промени боја. [1] Никада не берите кантарион када је спољна коре још увек зелене боје, јер ове диње су несумњиво незреле. Једном када се лименка промени у препланули или жуту боју, вероватно је зрела.
  • Ипак, не берите кантарион само на боји. Док је зелена кантарион дефинитивно незрела, жута или жутосмеђа канта још увек није сасвим зрела.
  • Чак и ако диња није баш зрела, међутим, узимање боје даје вам представу о томе да ли је воће близу зрења или не.
  • Морате дозволити да лименка потпуно сазри на виновој лози. За разлику од другог воћа, диње не развијају шећере након што су сакупљене, тако да кантарион неће постати слађи након што га уклоните из винове лозе. Боја и текстура се могу накнадно променити, али укус неће.
Зрењање Цанталоупе он тхе Вине
Потражите пукотину око стабљике. [2] Диња је обично спремна за жетву када буде "пуна". То значи да ће се појавити мала пукотина која у потпуности опкољава стабљику тамо где је причвршћена на кантаулу.
  • Ако нисте сигурни да ли је пукотина довољно дубока или потпуна, тестирајте је притиском на страну стабљике. [3] Кс Извор истраживања Поставите палац директно поред стабљике и извршите притисак на страну стабљике. Требало би да користите само мало силе, а стабљика би требало да се почне лако одвајати.
Зрењање Цанталоупе он тхе Вине
Берите кантарион. Чим је боја исправна и испуцај око стабљике је завршен, кантарион је сазрио. Требало би га побрати одмах.
  • Не чекајте предуго да бисте побрали зрелу кантариону. Ако диња сама падне с винове лозе, вјероватно је прерасла, а и окус и текстура ће бити нарушени као резултат.

Зрењање Цанталоупе офф тхе Вине

Зрењање Цанталоупе офф тхе Вине
Знаш шта да очекујем. Као што је раније напоменуто, укус кантаруса се неће променити када га сазрите из лозе, јер његово месо не садржи скроб који би могао да се претвара у шећере. Текстура, боја и сочност плода могу се ипак побољшати, тако да је овај поступак још увек користан ако имате свеже убрану зрелу диње или ону која је само мало незрела.
Зрењање Цанталоупе офф тхе Вине
Ставите диње у смеђу папирну кесу. [4] Употријебите смеђу папирну кесу која је довољно велика да стане у лименку са мало додатне просторије. Воће не би требало превише чврсто да га убаците у кесу. У идеалном случају требало би да оставите мало простора за проток ваздуха у торби.
  • Обавезно затворите врх кесице када будете спремни да диња почне да сазрева.
  • Затворена папирна кеса зароби гас етилена који производи таталупа док сазријева. Производња гаса етилена повећава се у присуству додатног етиленског гаса, тако да задржавање концентрисаног гаса у простору у врећи убрзава процес зрења.
  • Морате да користите папирну кесу уместо пластичне. Папирнате врећице су порозне, па угљендиоксид може да исцури и кисеоник може да уђе. Без барем толиког протока ваздуха, кантарион може почети да ферментира.
Зрењање Цанталоупе офф тхе Вине
Размислите о стављању банане или јабуке у кесу. Ако у врећу ставите зрелу банану или зрелу јабуку, унутар простора у кеси ће се произвести још више гаса етилена, а процес зрења ће се још убрзати.
  • Банане и јабуке производе приметно велике количине гаса етилена кад сазрију, што их чини бољим опцијама од већине другог воћа.
Зрењање Цанталоупе офф тхе Вине
Оставите диње на собној температури док не сазри. [5] Обично ће поступак трајати само два дана, ако не и бржи.
  • Пазите да место у којем чувате диње није ни претјерано хладно нити претјерано вруће. Такође би требало да избегавате подручја која су влажна или посебно мршава.
  • Проверите напредак канталупе током процеса како бисте били сигурни да није сазрела прерано.

Одређивање зрелости

Одређивање зрелости
Проверите крај стабљике. [6] Ако сте купили кантарион уместо да бисте га брали из сопствене баште, прво проверите да ниједан део стварне стабљике није на дињама. Ако јесте, сада би требало да одустанете од ове кантарионице, јер сугерише да је диња сабрана пре него што је успела да сазри у виновој лози. Овакав кантарион никада неће сазрети.
  • Такође проверите коре око стабљике канталупе. Ако има суза по коре, то би могло да укаже и на то да се воће бере прерано.
  • Водите рачуна да крај стабљике буде мало разведен јер то указује да се лако укидао са лозе. Ако крај стабљике стрши, то би могао бити још један знак преране жетве.
  • Такође би требало да избегавате кантарион када крај стабљике има видљиво мекана и влажна места. То би могло наговестити да је воће заправо презрело.
Одређивање зрелости
Погледајте мрежу на кожи. Кора мора бити прекривена густом, грубом мрежом која изгледа добро дефинисано по целој површини диње.
  • Међутим, та мрежа се у неким областима може лакше истакнути него у другима. Не очекујте да ће током дана бити савршено уједначен.
Одређивање зрелости
Обратите пажњу на боју. Ако воће нисте сами убрали, а узгајате га са друге стране, пре куповине проверите боју коре. Кора мора бити златно жуте боје или жуте боје.
  • Зелено нијансана коре означавају да је плод незрео.
Одређивање зрелости
Искористите свој осећај додира. Нежно притисните крај цвета у кантаулу. Када то учините, требало би да мало попушта. Ако вам је тешко, требате дозволити да диња сазри на собној температури још један дан.
  • С друге стране, ако кантарион превише даје или је кашаст, плод је вероватно презрео.
  • Слично томе, требало би да покупите диње и током њеног прегледа. Када сазри, кантарион ће се осећати тешким због своје величине.
Одређивање зрелости
Њушкајте кантарион. Узмите воћну корицу на њезином крају, а не на крају стабљике. "Дуг" плода треба да буде тик испод носа док удишете и требало би да осетите познати мирис зреле лименке када удишете.
  • Ако још ништа не можете да намиришете, покушајте да дозријевате кантарион још пола дана.
  • Ако нисте упознати са мирисом лименке, једноставно њушите за приметно сладак мирис.
  • Крај цветања почиње тамо где омекшава и прво се развија арома, тако да ће тамо бити најјачи мирис и лако се примећује.
Одређивање зрелости
Готов.
Могу ли сазрети диње након што се сече?
Редовно доживљавам да ми се кантлупа све слађа и зрелије постиже након сечења. Нисам то очекивао, али ето, догодило се. Прошли пут сам отишао толико далеко да сам га коцкао.
Да ли зрелу кантаулу треба ставити у смеђу папирну кесу?
Не, али стављање у смеђу папирну кесу требало би убрзати процес зрења. Само причекајте док слатко не мирише, а крајеви се мало притисну, тада је зрело.
Ако је незрела кантариона већ пресечена, да ли постоји начин да је сачувате?
Вероватно. Можете испробати трик са папирном врећицом преко ноћи, али немојте очекивати чудо.
Читава лименка је преко ноћи остављена у аутомобилу у врућој гаражи. Да ли је сигурно јести га?
Вани је прилично вруће када су на лози и опстану. Зашто би их једне ноћи убио? Изрежите је, ако изгледа или мирише другачије него што би требало, немојте је јести. Ако изгледа и мирише, требало би да буде у реду.
Како могу да чувам ракуне ван својих кантариона?
Направите цилиндрични кавез за њу помоћу мрежасте жичане ограде (попут пилеће жице) са отворима од пола инча у себи. Везајте га металном жицом која долази. Учините га довољно великим да омогући већи раст.
Могу ли ставити сол или шећер на своју кантаулу како бих имао бољи укус?
Да, али будите сигурни да користите природну ружичасту сол уместо кухињске соли, јер она открива природну слаткоћу кантариона. Можете користити смеђи шећер, кајенски сир или било шта у чему уживате. Све је по вашем личном укусу.
Може ли кантариона сазрети након што је пресечена?
Да. Цанталоупе ће сазрети након што се одрезује од лозе, али неће повећати слаткоћу.
Могу ли сазрети кантаулу стављајући је у микроталасну?
Не, топлота микроталасне пећине ће заправо испаравати већи део сокова и сушити их.
Да ли ће кантарион сазрети ако је у хладњаку преко ноћи?
Не, неће сазрети када буде у хладњаку.
Да ли треба зрелу кантариону ставити у фрижидер или је оставити напоље?
Хладио бих га, јер хладноћа успорава стварни хемијски процес „старења“ који ваш прелепи зрели кантарион претвара у компост. Најбоље је, међутим, ако га вратите на собну температуру пре него што га поједете.
Да ли требам берити и испробати методу папирне врећице приликом брања кантариона?
Хоће ли канталупи и даље сазријевати на виновој лози након што температура падне на 60 или мање степени?
Колико времена треба да сазри кантаулу?
Да ли могу да ставим кантаулу на сунцу да је дозријевам?
Зрели, одсечени комади кантариона треба да се покрију и чувају у хладњаку највише три дана. Сјеменке оставите нетакнуте јер спречавају прерано исушивање меса.
Зрели, коцкасти кантарион треба да се стави у херметички затворену посуду и чува у хладњаку један до два дана.
Једном када сазријете, урезујте необрезану лименку до пет дана.
Цанталоупе неће сазрети након што је отворена, па ако отворите диње и откријете да је још увек незрела, не можете ништа да је спасите. Као такав, морате бити веома сигурни да је кантариона сазрела пре него што се у њу урезују.
l-groop.com © 2020