Како заменити јаја у кувању

Ако избегавате јаја, и даље можете припремити многа јела, а да при томе не жртвујете превише укуса или текстуре. Банане и јабучни умак се могу користити за додавање влаге и дебљине у рецепте. За замјену јаја у пецивима користите прашак за пециво, млевене ланене семенке или агар. Када су јаја главни састојак, замените тофуом.

Замена јаја у печењу

Замена јаја у печењу
Замените 1 јаје са 1/4 шоље (30 г) пире-банане да бисте додали влагу. Банана је један од најпопуларнијих избора за замену јаја у слатким рецептима попут муффина, хлеба и колача. Употребите 1/2 банане да бисте добили 1/4 шоље (30 г) пире-а. [1]
  • Банана ће изменити укус ваше печене робе, зато се пре него што је додате у свој рецепт, свидите муффинима, хлебу са окусом банане. У супротном, потражите нешто блажег укуса.
Замена јаја у печењу
Користите јабуков умак за додавање влаге, густине и слаткоће. Јабучни умак одлично се слаже с рецептима попут колача од чоколаде и чоколадних колача јер чоколада скрива окус јабучног умака. Употријебите 1/3 шоље (43 г) пиреа да замијените 1 јаје. [2]
  • Јабучни умак и други воћни пире додаће тежину и густоћу, тако да ако желите нешто блаже, користите 1/4 шоље (30 г) пире са 1 Тсп прашка за пециво за лакши, течнији производ. [3] Кс Извор истраживања
Замена јаја у печењу
Пробајте 1/3 шоље (43 г) бундеве да замените 1 јаје у муффине и хлеб. Бундева такође може оставити изразит укус у пецивима, тако да је најбоље да је уклопите у рецепт који добро функционише са бундевом. Хлебни колачи, колачи и зачини користиће влагу, везујућа својства и укус бундеве. [4]
  • Водите рачуна да се бундева очисти тако да буде глатка и да неће направити грудвице у вашим пецивима.
Замена јаја у печењу
Искористите соду бикарбону и сирће да бисте помогли вашем рецепту да се подигне. Замените 1 јаје са 1 кашиком. сирћета плус 1 кашика кашике. сода бикарбона шлаг заједно. Сода бикарбона ће вашим пецивима дати топлу, златно смеђу боју.
  • Сода бикарбона ће реагирати с киселинама из вашег рецепта (попут сирћета, пињенице, врхња од винског камена) и ослободити угљен диоксид, узрокујући пораст печења.
Замена јаја у печењу
Испробајте прашак за пециво и биљно уље да бисте помогли да се пекарски производи дижу. Замените 1 јаје са 2 кашике. вода плус 1 кашика. биљно уље плус 1 кашика кашике. прашак за пециво. Темељно их умутите заједно. Коришћење прашка за пециво резултираће лакшим, лепршавијим производом.
Замена јаја у печењу
Замените беланца с агар прахом. Помешајте 1 кашику агар праха у 1 кашику воде. Смјесу умутите, па оставите да се охлади у фрижидеру. Поново га проциједите и биће спреман за употребу. То је еквивалентно 1 јајном беланцу, па га по потреби повећајте. [5]
  • Агар прах је такође познат као агар-агар, Кантен, јапански оточић или Цејлонска маховина.
  • Агар је вегански и може се такође користити за замену желатине.
Замена јаја у печењу
Замијените 3 јаја у кутији за мијешање колача са 1 лименком соде. Ово није баш најздравија алтернатива за јаја, али то ће додати вашу торту и додати занимљив укус! Конзерва соде (12 унци) једнака је додавању 3 јаја у ваш рецепт. Када користите сода, изоставите уље у рецепту да избегнете пропадање. [6]
  • Можете одабрати врсту соде према њеном укусу и колико се добро комбинира са вашом тортом. На пример, можете да комбинујете француску мешавину колача са ванилијом и соком од поморанџе да бисте створили торту од креме. Ђумбирски але би се добро спарио са миксом зачинских торти. Мешавина чоколадног колача и корјена пива резултираће пливајућим колачем од чоколадног корена.
Замена јаја у печењу
Користите ситно млевено ланено и цхиа семе да бисте додали орашану арому. Сјеменке самљети што је могуће ситније у млинцу за кафу или зачине. Помешати 1 кашику. млевено ланено семе или 1 кашика. млевено цхиа семе са 3 кашике. воде да замени 1 јаје. Оставите да смеша стоји 30 минута док се не згусне и не добије конзумацију попут желе. [7]
  • Сјеменке лана имају помало орашаст окус, зато га користите у рецептима који би од ове ароме имали користи.
  • Цхиа семенке ће продубити боју печених производа.
  • Ако се јаја вежу и квасају, додајте још 1/4 Тсп. прашка за пециво. [8] Кс Извор истраживања
Замена јаја у печењу
Користите желатину да вежете слатке рецепте попут колачића и муффина. Желатина неће променити укус попут ствари као што су колачи и колачићи. 1 кашика. желатина плус 3 кашике топле воде замениће 1 јаје. [9]
  • Имајте на уму да желатина није веганска. Ако тражите нешто веганско што ће вам дати сличне резултате, пробајте агар прах.
Избјегавајте пудере у цијелости, ако вам се пудер уопће не свиђа. Уместо тога, користите 2 кашике уља и 1 кашику воде по јајету које желите да замените. Јаја се такође могу заменити за 2 кашике течности плус 2 кашике брашна плус пола кашике за скраћивање, али постоје и друге алтернативе. [10]

Замена јаја у главним јелима

Замена јаја у главним јелима
Употријебите производе за замјену јаја купљених у продавницама за рецепте са пуно јаја. Потражите замене за јаја, а не замене за јаја, јер замене за јаја понекад још увек могу да садрже јаје. Производе који замењују јаја користите у јелима која су углавном јаја, попут рибе. [11]
  • Енер-Г Егг Реплацер је популаран вегански производ који можете испробати. Потражите га у вашој локалној продавници здраве хране.
  • Следите упутства на кутији за сваки производ. Генерално, умешач јаја помешате са водом и додате га свом рецепту.
  • Избегавајте производе као што су јаја и Беттер'н јаја. Ово су замена за јаја, а још увек садрже јаје!
Замена јаја у главним јелима
Употријебите тофу за замјену јаја када чине већину јела. Тофу чини одличну замену за јаја у умаку за доручак, куиццхе и крема. Пирите тофу како бисте били сигурни да у вашем јелу нема грудица или комадића. Користите 1/4 шоље тофуа по јајету. [12]
  • Користите свилени или меки тофу - чврсти тофу неће се лепо уклопити.
  • Провјерите је ли тофу обичан и није печен нити зачињен.
  • Тофу неће тећи попут јаја, али је текстура иначе врло слична јајима.
Замена јаја у главним јелима
Користите пире кромпир као везиво. Шкробни пире кромпир делује посебно добро у сланим јелима попут месног круха, поврћа или хамбургера. Додајте 1/4 шоље (30 г) пире кромпира да замените 1 јаје. [13]
  • Можете користити пире кромпир направљен од нуле, али делује и дехидрирани кромпир и производи од инстант-пире кромпира.
Замена јаја у главним јелима
Користите меки тофу као емулгатор у веганским зачинима. Тофу садржи лецитин који делује као емулгатор и згушњава и стабилизује веганске рецепте за мајонез, ранч прелив и сос од холандаисе. Обавезно користите меки, не ароматизирани тофу, а не чврст, зачињен или печен. [14]
  • 1/4 шоље кашиканог тофуа замјењује 1 јаје.
Замена јаја у главним јелима
Користите куркуму за бојење јела без јаја. Ако правите веганска кајгана и још увек желите ту златну боју јаја, куркума ће обавити посао. Такође може додати паприкаст, пикантан укус вашем јелу. [15]
  • Употријебите само прстохват куркуме у свом рецепту да тофу или другу замјену за јаја претворите у жуту.
  • Обавезно добро промешајте да бисте укључили куркуму у јело.
Могу ли направити боксерске муффине од боровница без јаја?
Да, уместо јаја користите сос од јабуке или банане.
Шта могу користити уместо јаја за прављење теста?
Вода и сол. Обе ставите у посуду и само умочите храну у слану воду, затим брашно, затим назад у слану воду и назад у брашно. Затим испржите.
Који заменик за јаја могу да користим за палачинке?
Можете пробати са незаслађеним сосом од јабука, јер је густ и не би требало да дода нежељене ароме.
Да ли могу да користим бјелањке за прављење рецепта моје омиљене хране без холестерола?
Да, бјелањке можете користити као замјену у својим омиљеним рецептима.
Шта могу да користим уместо јајета у пекмезу?
1/3 шоље јабучног умака по јајету.
Које замјене за јаја се могу користити у рецептима за хлеб?
Замена јаја која се користе у хлебу може бити тешка и често је боље пронаћи другачији рецепт. Ако се јаја користе за остакљивање, може се заменити млеко или уље. Сјеменке ланеног лана могу дјеловати у неким случајевима. Производи за замјену јаја који су доступни на тржишту могу дјеловати, али их је потребно покушати. Било који рецепт за хлеб који захтева 3 или више јаја неће радити без јаја. У том случају требате пронаћи алтернативни рецепт или ризиковати лош резултат ако користите замену.
Шта могу користити уместо јајета у глазури за украшавање колачића?
Неки рецепти за глазуру користе кукурузни сируп уместо јајета, ако желите глазуру која се суши сјајном и тврдом.
Који би био најбољи начин да замените три јаја у рецепту и још увек добијете лагану, лепршаву текстурну торту?
Можете користити једно цело јаје, а затим добити друго јаје, разбити га, помешати жуманца и беланца, па га поделити на пола.
Да ли се тапиока може користити за замену јаја?
Не, тапиока није добра замена за јаја.
Могу ли направити кукурузни хлеб без јаја и млека?
Замените јаје ксантум гумом, а млеко замените водом и малом количином уља да би се изједначило са оригиналним мерењем течности. За свако јаје које треба заменити умутите 1/4 кафене кашике ксантум гуме и 1/4 шоље воде.
Најбоље је испробати различите врсте замена јаја на вашим омиљеним рецептима док не пронађете ону која вам најбоље одговара за сваки рецепт. Нема чврстих и брзих правила.
Не користите желатину као замену за јаја ако сте вегани.
l-groop.com © 2020