Како израдити пилећу маст

Прављење пилеће масти од целе пилетине економичан је начин уштеде новца на састојцима, истовремено додајући укус широком спектру рецепата. Пилећу масноћу, као и масноће пурана, патки и друге перади можете ставити на тренутну употребу или замрзнути за будуће оброке. Цијеле кокоши задржавају различиту количину масти у унутрашњој тјелесној шупљини. Масноћа се одстрањује из пилетине само када се птица уситни на мање комаде, а масне наслаге код просечне пилетине обично могу произвести 1/2 шоље до пуне шоље сакарене масти. Поступак стварања пилеће масти је једноставан и користи алате који се обично налазе у вашој кухињи.
Уклоните све масне наслаге из унутрашњости телесне шупљине охлађене, не куване пилетине.
  • За то је најбоље користити руку јер ће вам то омогућити да осетите масне наслаге у телесној шупљини, али ће и велика кашика добро радити.
  • Остружите по свим странама шупљине да не бисте пропустили ниједну масноћу.
Комадиће масти нарежите на мање комаде.
  • Изрежите комаде на комаде од 1 инча или мање.
  • Држите комаде једнаких величина тако да имају релативно једнако време топљења.
Ставите комадиће масти у средњу лонцу или тави.
  • Обавезно имајте поклопац који ће покрити посуду.
Напуните посуду водом до нивоа који само покрива комаде масти.
Покријте тепсију са масноћом и ставите је на средњу топлоту.
Кухајте масноћу у поклопљеној тепсији 10 до 15 минута на средњој ватри.
  • Ово ће парити масноћу и омогућити извлачење масне течности из комада масти.
Откријте тепсију и наставите да кувате на истој топлоти док се сва вода не охлади.
Наставите кувати непокривену масноћу 10 до 15 додатних минута након што вода прокључа.
  • Масна течност ће почети да тамни током овог дела процеса док се ствара.
Уклоните посуду са ватре након што се комадићи масти укапљују и масноћа потамни.
Проциједите масноћу кроз цједило да бисте уклонили остатке или честице.
  • Цједило од жичане мреже најбоље ради за то. Мале рупе у мрежици помажу да се остаци комадићи и чврсти комадићи пилећег меса.
Сипати масноћу у посуду за чување топлоте и чврсто покрити.
  • Чврста маст може се чувати у фрижидеру неколико недеља или замрзнути 3 до 4 месеца.
Да ли ме једе пилетина може дебљати?
То зависи од дела пилетине и начина на који се припрема. Ако сте свесни калорија, пробајте пилећа прса са роштиља.
Масноћа ће и даље бити веома врућа када је исциједите, зато је проциједите полако и пажљиво и ако је могуће, користите цједилу с дугом ручком.
l-groop.com © 2020