Како уклонити кору са сира

Много људи једе брие са коре нетакнутим, али многи сматрају да су његов укус и текстура неприпетични. Проблем је у томе што се меки, гооеи сир држи за коре попут лепила, што отежава уклањање коре, а да се пола сира не понесе са собом. Раствор? Замрзните брашно пре него што одрежите врх, дно и бочне странице помоћу назубљеног ножа, а затим га пустите да дође до собне температуре (или га испеците) и послужите.

Уклањање целе коре

Уклањање целе коре
Замотајте брие чврсто у пластичну амбалажу. То ће је заштитити од изгарања у замрзивачу, а текстуру и арому одржати свежим. Употријебите неколико комада пластичне овојнице и осигурајте да је цијела корица прекривена. [1]
Уклањање целе коре
Ставите брашно у замрзивач најмање 30 минута. За то време брие се очврсне, што ће олакшати уклањање коре. [2]
  • 30 минута је минимално време које је потребно да се пружи шанси брие да се учврсти. Ако имате више времена, у реду је замрзавање брија на неколико сати или чак преко ноћи.
Уклањање целе коре
Извадите брашно из замрзивача и уклоните пластичну овојницу. Ако је брие и даље мекан, вратите га у замрзивач на још пола сата. Ова метода делује само ако је брие потпуно чврст. Ако вам је на додир укочен, ставите брие на даску за сечење.
Уклањање целе коре
Одсеците врх и дно. Ставите брие са своје стране и помоћу назубљеног ножа одвојите оба кружна краја од брие. Једном када направите рез, прстима скидајте коре. Ако је брие довољно чврст, горњи и доњи део би требало лако одсећи.
  • Ако вам је тешко просијати брие или извадити кору са сира, умотајте брие у пластику и ставите је у замрзивач на додатних 30 минута, а затим покушајте поново.
Уклањање целе коре
Одрежите стране. Поставите брие равно уз даску за сечење. Користите назубљени нож да сечете по ивици брие-а да бисте му исекли странице. Док сечете, почните да мало по мало одвлачите стране коре од бразде. Наставите док потпуно не уклоните коре од брие.
  • Како би се спријечило да се брие придржава за даску за сечење, можда бисте требали положити комад восканог папира или пергаментног папира на даску прије него што спустите точак сира.
  • Ако се чини да се сир држи за кору, замотајте точак у пластичну амбалажу и ставите га у замрзивач да се стврдне пре поновног покушаја.
Уклањање целе коре
Одбаците кору и послужите сир. Оставите да хладни сир дође на собну температуру пре сервирања.

Прављење Брие Бовл-а

Прављење Брие Бовл-а
Замотајте брие чврсто у пластичну амбалажу. То ће је заштитити од изгарања у замрзивачу, а текстуру и арому одржати свежим. Употријебите неколико комада пластичне овојнице и осигурајте да је цијела корица прекривена. [3]
Прављење Брие Бовл-а
Ставите брашно у замрзивач најмање 30 минута. За то време брие се очврсне, што ће олакшати уклањање коре. [4]
  • 30 минута је минимално време које је потребно да се пружи шанси брие да се учврсти. Ако имате више времена, у реду је замрзавање брија на неколико сати или чак преко ноћи.
Прављење Брие Бовл-а
Извадите брашно из замрзивача и уклоните пластичну овојницу. Ако је брие и даље мекан, вратите га у замрзивач на још пола сата. Ова метода делује само ако је брие потпуно чврст. Ако вам је на додир укочен, ставите брие на даску за сечење.
Прављење Брие Бовл-а
Одсеците врх. Поставите брие на даску за сечење и помоћу назубљеног ножа срезите врх брие. Једном када сте направили рез , употребите прсте да скинете коре. Ако је брие довољно чврст, врх треба лако одсећи. [5]
  • Одсецање самог врха оставља „чинију“ за кремасти сир од којег се вади када се једе или припрема за послуживање. Иста метода може се употребити и за кришку пита. Ако је пожељно, све коре се могу уклонити пре кувања или сервирања.
  • Будите опрезни да уклоните што је мање могуће кремастог сира и уклоните само белу суву кору.
Прављење Брие Бовл-а
Пеците чинију брие. Брашно ставите у посуду за печење и пеците 15 до 20 минута на 300 степени. Када буде готов, треба да буде сјајан и кремаст. [6]
Прављење Брие Бовл-а
Прелијте је конзервама или мармеладом. Торта, слатка бобица или џем од наранџе савршено надопуњују кремаст, слани брие. [7]
Прављење Брие Бовл-а
Послужите с крекерима. Пуни крекери од пуне пшенице или воде одлични су уз печени брие. [8]
Након што се скине кожица, могу ли је испећи у пециву, а да све не процури?
Ако желите да испечете колаче у пециву, није важно да ли је на њему корица или не. Најважније је да пре печења тесно запечете своје пециво, осигуравајући да сир неће исцурити када се истопи.
Шта је бело средство на сиру?
Сигурна бактерија која је савршено јестива. Даје бриеју карактеристичан укус и мирис.
l-groop.com © 2020