Како уклонити рђу из таване од ливеног гвожђа

Посуђе од ливеног гвожђа с правом се хвали својом трајношћу, природним својствима против лепљења и способношћу да задржава топлину. Међутим, ливено гвожђе има и неколико недостатака. За разлику од модерног алуминијумског посуђа пресвученог тефлоном, ливено гвожђе може да захрђа ако је изложено води. Срећом, уклањање ове рђе обично није изузетно тешко. Са благим абразивним средством и мало масти за лактове, није тешко уклонити већину посуда од ливеног гвожђа и припремити их за заштитну поновну зачин.

Чишћење захрђале вештине

Чишћење захрђале вештине
Очистите рђу абразивним јастучићима. Ако имате било који, фини комад челичне вуне или бакарни јастучић добро делују на уклањању рђе. [1] Међутим, такође можете добити добре резултате од нековинских абразивних производа (нпр. Брилло, СОС итд.). Ако је хрђа тврдоглава, додајте јој мало воде и мало сапуна за прање посуђа док их пилингате.
  • Обично је лоше покушати да очистите посуду од ливеног гвожђа на исти начин као што бисте очистили друге металне посуде, јер то може уклонити заштитни слој зачина. Међутим, ако вам је тава захрђала, то се већ догодило, па је најбоље да рђу очистите од тепсије и поново подесите касније.
Чишћење захрђале вештине
За благу хрђу, исперите је са содом бикарбоном. Ако је хрђа танка и лагана, често се можете извући употребом благих абразива које вероватно већ имате у кухињи. На пример, да бисте користили соду бикарбону као абразив, малу количину пошкропите по површини тепсије заједно са мало воде. Мешајте соду бикарбону са водом да добијете грубу пасту, а затим помоћу крпе истрљајте пасту на рђавим местима таве.
  • Након што сте очистили захрђала подручја, оставите пасту неколико минута, а затим је исперите водом из славине. Ако остане хрђа, поновите по потреби или пређите на други абразив.
Чишћење захрђале вештине
Направите пилинг соли. Још један једноставан брусни абразив користи сол и воду. Ова метода делује скоро точно попут соде бикарбоне једна горе: направите грубу пасту од соли и воде у тепсији, а затим је просипајте крпом на хрђава места.
  • Будући да су кристали соли мало већи и грубији од честица соде бикарбоне, паста ће бити мало абразивнија. Међутим, сол се још увек сматра прилично нежном.
Чишћење захрђале вештине
За лошу хрђу користите средство за чишћење великог оптерећења. У неким случајевима, једноставни абразиви сами не уклањају рђу. У тим случајевима могу оштрија хемијска средства за чишћење. На пример, јефтинија средства за чишћење ВЦ шкољки садрже отприлике 20% хлороводоничне киселине (ХЦл). ХЦл потпуно раствара рђу у влажан прах. У том стању се лако може уклонити - потражите упутства за одлагање производа на амбалажи производа.
  • ХЦл је јака киселина, па је за рад са њом потребна велика пажња да се спрече хемијске опекотине. Заштитите кожу, руке и очи - носите рукавице, мајицу дугих рукава и заштитне наочаре или другу заштиту за очи (која се обично може купити по повољним ценама на универзитетима са хемијским одељењима). Увек користите добру вентилацију и избегавајте удисање испаравања производа. Јаке киселине могу иритирати грло и плућа, посебно код особа које имају астматична или плућа.
  • Пазите: ХЦл ће потапнути или премазати шрафове и полирати, сјајно гвожђе или челик и слично.
Чишћење захрђале вештине
Испрати посуду и темељно осушити. Након чишћења, посуду темељито исперите како бисте уклонили неупадљиву хрђу или производе за чишћење. Ако сте користили ХЦл, потражите упутства за одлагање на амбалажи производа. Кад је тава чиста, осушите је чистим крпом или папирним пешкиром. Обавезно избаците сву воду - нестанак чак и мало може узроковати да се рђа формира.
  • Након сушења пешкиром покушајте да загрејете таву на шпорет на средње јакој ватри око пет минута. Ово ће уклонити све трагове воде и оставиће вам потпуно суву таву. Будите пажљиви при руковању врућом тавом.
  • Након уклањања рђе, топло се препоручује да зачините посуду. Ово је лак поступак који у основи даје ливеном гвожђу заштитни слој масти који спречава будуће хрђање и спречава лепљење хране током кувања. Погледајте доњи одељак за информације о зачињењу таве.
Чишћење захрђале вештине
За посуде са јаком рђом користите абразију професионалног квалитета.

Поново зачините Пан

Поново зачините Пан
Загрејте пећницу на 177 Ц на 350 Ф. Процес зачињења захтева да у основи „укуцате“ слој масти у тепсију тако да тамо остане трајно. Масноћа штити површину гвожђа од оксидације (хрђе). [2] За почетак угријте рерну. Можете наставити на следећих неколико корака док чекате.
Поново зачините Пан
Премажите суву таву уљем за кување. Генерално, најлакши извор масноће са којим се ради за ову сврху је уље за хлађење (нпр. Уље кањола, биљно уље, кикирикијево уље итд.). Сипајте малу количину (не више од једне кашике) у таву и поспите је папирним пешкиром, прекривајући целокупну површину. Многи кухари воле премазати и доњу страну, али то је мање важно.
  • Маслиново уље није најбоље за овај задатак - има нижу тачку дима од већине осталих уља за кухање, што значи да постоји већа вероватноћа да ће испустити дим и можда покренути ваш димни аларм. [3] Кс Извор истраживања
Поново зачините Пан
Алтернативно, користите други извор масти. Не знате да користите уље - већина врста масти за кување ће добро функционисати. У наставку је наведено неколико идеја:
  • Једно лако решење је употреба масти од сланине. Скувајте сланину у тави од ливеног гвожђа, истисните вишак масноће у тепсију и папирним пешкиром равномерно премажите остатак.
  • Лард или скраћивање такође добро раде. За ове масти користите мало нижу температуру. Обично добро делује 275-300 Ф (135-149 Ц). [4] Кс Извор истраживања
Поново зачините Пан
Ставите таву у рерну на сат времена. Теглу ставите директно на сталак на средину рерне (тако да површина за кување буде окренута према дну рерне. Ставите лим за печење испод да се ухвати сувишна уља. Нека се тава овако "пече" око један сат.
Поново зачините Пан
Угасите рерну. Након сат времена искључите пећницу, али не отварајте. Оставите да се постепено охлади - ово може потрајати додатних сат или два. Кад се тава довољно охлади да се може сигурно руковати (користите пећницу ако нисте сигурни), извадите је из рерне. Честитамо - сад је сезона. Требао би се одупријети хрђању и убудуће се мање придржавати хране.
  • Ако желите, можете делимично поново сезону кад год желите, додавањем мало додатне масноће након неколико сљедећих кухања. Само нанесите уље, маст и сл. Папирним пешкиром као што је горе, покривајући површину равномјерно танким слојем. Ово није од суштинске важности, али паметна је идеја ако случајно скинете неку зачин (погледајте доле).
Купио сам врло захрђалу пећ из ливеног гвожђа. Како да знам да ли је ван помоћи? Како да је вратим?
Ливно гвожђе заиста никада није од помоћи. Пронашао сам једног закопљеног од поплаве дуги низ година и однео га у компанију која врши пескарење. Поо, нема више хрђе и јама! Однео сам га кући и зачинио, а ја га користим већ годинама.
Купио сам половну тавану од ливеног гвожђа Лодге, али неки део унутрашњости је досадан и чини се да танки слој површине недостаје или сече тамо где се виде досадна подручја. Шта могу учинити да то поправим?
Танки слој је вероватно само претходна зачин. Најлакши начин да га уклоните је да га ставите у пећницу за самочишћење и покренете циклус. Обавезно га зачините поново након што је очишћен.
Где могу да нађем жељезну таву без дршке, попут оне у овом чланку?
Лодге прави неке таве са ручкама које помажу умјесто пуних ручица.
Могу ли користити сунцокретово уље да га зачиним?
Можете проверити температуре сагоревања различитих уља. Мислим да сунцокретово уље може погодити 450 степени пре него што почне да пуши.
Како да се решим лошег мириса и грозног укуса у лонцу од ливеног гвожђа?
Добро проциједите таву у врућој води са сапуном. Темељно се осушити. Преко таве распоредите танки слој растопљеног уља за скидање или биљно уље. Ставите је наопако на средњу сталак за пећницу на 375 °. (Поставите фолију на доњи сталак да бисте ухватили капље.) Пеците 1 сат; оставити да се охлади у рерни.
Никада не користите детерџенте или сапун за суђе за чишћење зачињене тава од ливеног гвожђа. Они ће скинути зачин са површине. Користите само топлу воду и четкицу за пилинг.
Слично томе, избегавајте кување киселе хране (попут парадајза или агрума) у зачињеној тави. Они такође могу уклонити зачин.
Да бисте очистили таву од ливеног гвожђа, загрејте је на средњу топлоту, сипајте у шољу или мало топле воде из славине и искључите топлоту. Врела вода која удара вруће гвожђе уклања или омекшава заглављену храну, а да притом не уклони уље.
Након што се тава охлади, лагано је очистите меканом пластичном плочицом за рибање, исперите топлом водом и одмах је добро осушите.
l-groop.com © 2020