Како уклонити прекомерно кухање

Мало превише тежак са посудом соли? Третирајте то као шансу да проширите своје кулинарско знање. Схватите како сол утиче на друге окусе помоћи ће вам да сачувате своје јело.

Поправљање прекомерног посуђа

Поправљање прекомерног посуђа
Замените мало пресољене течности. Ако правите јело од супе, цуррија или другог течног облика, најлакша опција је додавање више течности. Излијте мало слане течности и избаците је. Додајте воду, незаслађени чорб или млеко, зависно од јела. [1]
Поправљање прекомерног посуђа
Додајте киселину или шећер. Додавање потпуно новог састојка је храбар потез, али може имати велике награде. Кисели и слатки окуси су одличан избор за надопуну или прикривање сланости. [2]
  • Кисели састојци делују са готово било којим јелом. Пробајте сок од цитруса, сирћета, вина, парадајза или киселих намирница. [3] Кс Извор истраживања
  • Осим обичног шећера, можете додати мед или кондензовано млеко. То најбоље делује у комбинацији са киселином. Покушајте да додате по једну кашичицу (5мЛ) шећера и јабучног сирћета, а затим поновите док не постане савршено.
Поправљање прекомерног посуђа
Повећајте величину рецепта. Ако имате времена и оставе, додајте још састојака. На пример, додајте више меса и поврћа у паприку, или немасни путер у сос. Ово ће смањити однос соли према другим укусима. То је једини начин да поправите пресошено тесто.
  • Ако више волите неутралније ароме, мљевену карфиолу самљејте до фине конзистенције и умијешајте је у течност.
Поправљање прекомерног посуђа
Послужите преко шкроба. У скоро свако јело можете додати рижу, тестенину или кромпир. Скроб није посебан бројач соли, али је лак начин да се повећа величина рецепта.
  • Не верујте у мит о пуштању кромпира да апсорбује сол из бујона, а затим га баците. Кромпир упија и течност и со. Проценат соли остаје непромењен. [4] Кс Извор истраживања
Поправљање прекомерног посуђа
Исперите слано поврће. Делимично кувано поврће може се испрати и вратити у мање слану воду. Испирање може уништити текстуру и укус поврћа на пари, печеног или прженог поврћа, али може успети ако погрешку схватите убрзо након што почнете да кувате.
Поправљање прекомерног посуђа
Послужите на вишој температури. Температура утиче на укус на сложен начин, али хладно јело може да има укусније слан него вруће. [5] Ако загревање јела није опција, размислите о томе да га послужите уз топли напитак попут кафе или чаја.
  • Ово је прилично мали ефекат. Комбинујте га са другим решењима.

Спречавање прекомерног слања

Спречавање прекомерног слања
Пребаците се на кошер со. Ситна зрнца кухињске соли откуцавају се брзо из схакера, лако пресоливши јело. Већи кристали кошер соли су много лакши за контролу. Требат ће вам већа запремина да добијете исти укус, јер се кошер сол лагано пакује. [6]
  • Држите се кухињске соли за печење. Потребни су вам мали кристали да се растопе у тесто. [7] Кс Извор истраживања
Спречавање прекомерног слања
Посолите храну одозго. Када прскате по соли, држите прсте око 10 цм изнад хране. Сол ће се равномерније распоредити по јелу. Ваши гости ће ценити недостатак сланих грудвица. [8]
Спречавање прекомерног слања
Солите у малим количинама током целог рецепта. Посолите мало по мало, сваки пут када додате нови (не-слани) састојак. Често кушајте како бисте пратили како се развија укус. Много је лакше прилагодити поступак на пола пута него пет минута пре сервирања.
Спречавање прекомерног слања
Планирајте око смањења течности. Имајте на уму да ће супа коју зачињавате бити јача након што вода прокуха пола сата. Прво укључите со, а додајте још укуса када је супа ближа коначном волумену.
Шта требам учинити за пресолирани сос од врхња?
У смешу додајте малу количину млека или воде да разблажите со. Пазите да ипак не додате превише, или ћете то покварити умак од врхња.
Како могу да поправим пресолирану рагу?
Ако није превише пресољено, можете додати мало шећера да уравнотежите укус. Можете додати и више кромпира, који ће упити део соли. У супротном, одвојите мало течности, додајте мало воде и поново згусните.
Како могу да поправим пресолан пицо де галло?
Покушајте да уклоните порцију и исперете под хладном водом у сито, а затим је замените и промешајте, можда додајући мало сока од парадајза и лимуна / лимете.
Шта треба да урадите за пресолирани грах лимуна?
Зависи од јела. Ако је сува од лима пасуља, додајте свежи несољени пире кромпир. Ово ће супу учинити гушћу и укуснију.
Како да поправим пресолан кисели краставац?
Додајте 1 шољу топле воде или додајте мало количине сирћета киселом соку.
Како могу поправити пресолирану храну већ у финалном јелу?
Ако планирате да послужите своје слано јело с рижом или неким другим шкробом, онда то никако не солите. Њих двоје ће избалансирати један другога.
Шта ако убацим превише црног бибера?
Додајте шећер који ће неутрализовати арому паприке.
Како да поправим јело од макарона и сира које је превише слано?
Додајте још сира или чак парно поврће попут брокуле или пасуља.
Како да поправим пресошени велики северни пасуљ?
Како да поправим сос од шпагета од шпагета?
Како да поправим префарбану италијанску говедину?
Биљке и зачини могу мало помоћи, али нису толико ефикасни као киселина или шећер. Обавезно додајте зачинске мешавине које садрже више соли.
l-groop.com © 2020