Како загрејати одрезак

Иако је свеже кувани одрезак њежан и укусан, загревање одреска је другачија ствар, пошто загревање често резултира сувим, гуменим, без укуса месом. Ако желите да уживате у својој шницли баш други пут, пробајте неку од ових неколико једноставних метода за подгријавање.

Подгријати одрезак на врху пећи

Подгријати одрезак на врху пећи
Извадите одрезак из фрижидера и ставите га на кухињски пулт да се загрева неколико минута. Преостало месо има бољи укус када се загрева са собне температуре. Загријте таву или таву. Ставите одрезак у таву, а врх премажите маслацем. Загревати док месо није топло, али не вруће.
  • Можда је најлакше упалити топлоту на почетку - али чим то мало угасите, вратите га доле. Месо изузетно брзо губи укус, зато будите пажљиви према њему.
Подгријати одрезак на врху пећи
Остатак одреска ставите у врећицу са затварачем. Додајте састојке и зачине по вашем избору, као што су млевени бели лук, сецкани лук или шалотка, сол и свеже млевени црни бибер. Сигурносно запечатите кесу, а затим је запечаћену кесу ставите у посуду напуњену водом која кључа. Загревајте док месо није вруће, око 4 до 6 минута, у зависности од дебљине.
  • Ова метода није сјајна ако имате више одреска за загревање. Ако имате породицу која чека остатке остатака, било би им боље да их залепите у рерну или директно употребите таву.
Подгријати одрезак на врху пећи
Остатак бифтека загрејте у тешкој тави и прекријте говеђим јухом. Укључите топлоту док јуха не закуха, а затим пустите да месо пирја у јухи док се потпуно не загреје. Једите као што је случајно, или га нарежите на кобасице или француски сендвич.
Подгријати одрезак на врху пећи
Остатак одрезака нарежите на комаде, а затим промешајте пржити уз омиљено поврће. Послужите уз пржење са врућим пиринчем и сојиним сосом са стране. Пошто је пиринач врућ, маскираће све комаде одрезака који су само топли, задржавајући њихов укус.

Подгријати одрезак у рерни

Подгријати одрезак у рерни
Одржавајте арому сочног одрезака загревањем у микроталасној рерни. Месо ставите у микроталасну посуду, а затим преко врха натопите малу количину сока од бифтека, италијанског прелива, теријакија или роштиљ соса, заједно са неколико капи уља или растопљеног путера. Покријте посуду, а затим загрејте одрезак на средњем подешавању микроталасне пећнице.
  • Загревајте док се једва постане вруће, проверавајући сваких неколико секунди јер ће се прекуваним сушењем месо осушити. Употреба средњег подешавања микроталасне пећнице је овде важна - ако је на високом нивоу (што је нормално), то ће покварити укус.
Подгријати одрезак у рерни
Као алтернативни метод, пустите да одресци дођу до собне температуре око 30-45 минута. То омогућава масноћи и соковима да цветају и отварају се, а арому да поново задрже. Док то чекате, загрејте рерну на 80 ° Ц на 175 ° Ф.
  • Када ваша рерна достигне температуру, ставите те штенад око 10-12 минута на обложени лим за печење. Ово ће их загрејати, а не скувати. Комбинујте их са топлим прилозима како бисте одржали температуру.

Подгријати одрезак методом гријања и чишћења

Подгријати одрезак методом гријања и чишћења
Загрејте пећницу на 120 ° Ц (250 ° Ф).
Подгријати одрезак методом гријања и чишћења
Ставите своје одреске на жичане полице на лим за печење. Ставите их у рерну на око 30 минута док у њиховом средишту не достигну температуру од 110 ° Ф. Користите добар термометар за месо за овај део.
  • Пазите да вам не буде вруће од овога! У супротном ће почети да кувају. И имајте на уму да ће се време мењати у зависности од дебљине ваших одрезака.
Подгријати одрезак методом гријања и чишћења
У тави загрејати пар кашика уља. Ако то време загрејете, можете да извадите одреске. Осушите их папирним пешкиром и оставите их на страну. Уље је спремно када почне димити.
Подгријати одрезак методом гријања и чишћења
Испеците одреске са обе стране док не постану хрскави и браон. Ово би требало да траје око 60 до 90 секунди по страни. Скините одреске са ватре и оставите их да одстоје око 5 минута пре него што их послужите.
  • Они би требали бити само мало мање сочни од својих некада скуваних колега, а коре би заправо требале бити хрскавије - увијек добра ствар. Ово може потрајати више времена него затварање у микроталасну, али исплати се.
Могу ли микроталасни бифтек?
Да, можете све док има само неколико дана. Обавезно проверите да ли се загрева до краја пре него што га поједете.
Како да загрејем мигнон са филетом?
Умотајте у тинтеил и ставите у рерну за тостер. Ако је ставите у микроталасну пећницу, постаће жвакаћи.
Остављени одрезак можете исећи на уске тракице и сервирати са луком, парадајзом и паприком, у стилу фајита. Додајте исцијеђени сок од лимете и смешу послужите у тортиљи са павлаком и салсом.
Остатак одрезака нарежите, а затим загрејте конзерву супе од гљива, свеже шампињоне, сецкани лук, шољу киселе павлаке и соли и бибера за импровизовани строгано. Ако имате остатак говедине, умијешајте је у смјесу. Пустите да се строганофф пирја 15 до 20 минута, а затим послужите преко пиринча или љутих резанци.
Размислите о томе да користите свој остатак хладан. Једите је онаквом каква јесте, или нарежите месо на мање комаде и додајте је зеленој салати са мало фете или плавог сира.
Може се користити и танко нарезан одрезак одреска прављење одрезака од сира Пхилли и други сендвичи са бифтекима.
l-groop.com © 2020