Како смањити шећер у рецепту за печење

Шећер, шећер, шећер. Сви конзумирамо далеко више него што нам је икада потребно. А ипак, помисао на одустајање од печених доброта преполовљена је. Уместо тога, тражите креативне начине да смањите шећер приликом печења и ускоро ћете научити да смање тај слатки зуб док још увек уживате у предностима испуњеног печеног предмета.
Смањите то мало по мало. Започните смањењем износа на три четвртине рецепт сугерише. Затим га преполовите. Многи француски кувари преполовљују количину шећера која се препоручује у рецепту пецива и то без икаквог мудријег у погледу утицаја на окус. С постепеним смањивањем, навикнут ћете се на нови начин на који печени предмети воле.
Замените шећер. Други сјајан начин да смањите унос шећера је да га замените нечим тако укусним. Неки избори укључују:
  • Стевиа
  • Зачини (цимет, мушкатни орашчић, мешани зачин, итд.)
  • Воћни кашу (али пазите, ово је још увек фруктоза и погледајте „Савети“)
  • Сирупи, као што су јавор, пиринач или агава (агавин сируп садржи велику количину фруктозе и можда није погодна замена)
  • Мед
  • Вештачка заслађивача (мораћете знати да ли се могу пећи)
  • Свеже воће, бобице или слатко поврће.
Повећајте брашно. Користите ово да надокнадите пропуштену количину шећера. За већину рецепата ово ће успети, али морате експериментирати.
Пазите на смањење шећера у рецептима помоћу квасца. Квасцу је потребан шећер да се активира. Ако можете разабрати колико шећера је квасцу потребно и издвојите га и останите само са остатком шећера, то је идеално. Ако не, експериментирајте са одважношћу и покушаћете и грешком открити шта ради, а шта не ради.
Преиспитајте било који додатак на бази шећера за пециво. Ледени шећер, зрнати шећер, фини шећер итд. Још увек су шећер и додавањем истих у свеже печену робу можете повећати преоптерећење шећером. Пронађите здраве надомјестке за врхове, попут свјежих воће , зачини попут цимета или нарибана чоколада без шећера. Или зашто га једноставно не оставите голог?
Ако смањим шећер на половину количине, хоће ли то утицати на текстуру и укус торте?
Да.
У џем сам ставила превише шећера, тако да је веома слатка. Шта могу додати да буде мање слатка?
Једини начин на који можете смањити шећер у џему је прављење (или куповина) више џема без шећера и мешање са слатким џемом.
Како могу смањити шећер?
Количину коју користите у рецепту можете да смањите тако што смањујете оно што рецепт захтева.
Како могу да избегнем јести превише шећера?
Ако покушавате да ограничите потрошњу шећера, избегавајте јести печене производе као што су колачићи, колачи, колачи итд., Као и слаткише и безалкохолна пића.
Ако користите воћни сок или воћни пире, будите сигурни да су чисти и незаслађени. Не желите да се шећер провлачи кроз задња врата.
Када се апсорбује у целу мешавину, мед и сирупи не подижу ниво шећера у крви брже од воћа и поврћа. [1]
l-groop.com © 2020