Како смањити со у куваном пршуту

Кувана шунка понекад може бити и мало слана, али постоје различити начини за уравнотежење укуса. Намочите шунку у води пре него што је загрејете, док је кувате слане капљевине или послужите уз неутрализацију прилога како бисте уједначили укус. Такође можете покушати да надокнадите сочност додавањем састојака шунки, попут сирћета, лимуна, меда, путера, уља или кремастог соса.

Смањење соли

Смањење соли
Шунку намочите пре него што је загрејете. Шунку ставите у већу посуду или лонац и преко ње прелијте хладну воду док не покрије. Оставите да се натапа у фрижидеру преко ноћи да се добије време да се сона умочи у воду. Шунку извадите из воде и осушите је папирним пешкиром пре него што је загрејете у рерни. [1]
Смањење соли
Исперите капљице шунке док се загрева. Припремите шунку по избору глазуре или зачина и ставите је у рерну да се куха. Након 20 минута печења извадите шунку из рерне и пажљиво сипајте тепсију са таве која ће бити врло слана. Да бисте задржали влагу, додајте још глазуре или зачина и вратите шунку у рерну. [2]
  • За шунку веће величине сачекајте додатних пет до десет минута пре него што сипате тегле са капица.
Смањење соли
Шунку послужите са страницама за неутрализацију. Надокнадите сочност пршута тако што ћете га послужити уз неутрализацију прилога. Кромпир, пиринач и тјестенина довољно су благи да заокруже укупни укус вашег оброка. Избегавајте употребу припакованих прилога у којима ће вероватно бити мало натријума. [3]
Смањење соли
Шунку нарежите на танко. Да бисте смањили интензитет сланости шунке, исеците га на веома танке кришке пре него што га послужите. Густе кришке шунке могу надјачати оброк са својим тешким укусом. Користите оштар кухињски нож за исећи шунку што равномерније могуће. [4]

Додавање састојака

Додавање састојака
Сипати сирће на шунку. Додајте чајну кашику дестилованог сирћета средње куваној шунци пресола пре него што ћете је загрејати. Киселост сирћета ће супротставити сланост и равномерно избацити арому. Сипајте сирће преко шунке полако да га равномерно прекрите. [5]
  • Избегавајте да додате превише сирћета у шунку, што ће створити кисели укус.
Додавање састојака
Испеците лимун на шунку. Мањи лимун прережите на пола и оба дела исецкајте по шунки. Лимунов сок равномерно распоредите тако да шунка буде равномерно покривена. Укус лимуна ће надокнадити додатну сланост. [6]
  • Учините то пре загревања шунке.
Додавање састојака
Шунку прекријте кремастим сосом. Додавање кремастог соса (нпр. холандаисе сос ) шунка ће вам помоћи да прикрије његову сланост. Кремаста компонента учиниће да окус јела буде блажи и уравнотежи окус. Прелијте сос преко нарезаних комада шунке пре него што га послужите. [7]
Додавање састојака
Умутите мед на шунку. Сипајте мед на шунку да смањите његову сланост. Слани и слатки укуси уравнотежују се, а мед савршено надопуњује шунку. Додајте довољно меда да у потпуности премажете пршут (отприлике 1 шољица [250 мл] за шунку од 5 лб / 0,5 кг). [8]
  • Такође можете да нарибате мед на нарезане комаде шунке пре него што га послужите.
Додавање састојака
Шунку премажите уљем или маслацем. Додавање додатног извора масти (нпр. Уља или маслаца) у ваш пршут ће додати додатни слој укуса који ће "упити" сланост меса. Премажите шунку четком за масноћу умоченом у маслиново уље или отопљени путер, прекривајући цео пршут. Обавезно користите неприкључени путер да не додате сочност. [9]
  • За најбоље резултате, пршут нарежите на пола пута загревањем.
Како изгладити шунку након печења?
Ставите је у посуду са млеком на 15 минута да се огољи.
Потражите редуковану шунку приликом куповине намирница.
Послужите и поједите мање порције шунке да бисте смањили целокупни садржај соли у вашим оброцима.
l-groop.com © 2020