Како смањити масноћу у кувању

Ако покушавате да смршате, снизите холестерол или само једете здравије, постоји пуно начина на које можете смањити дебео у вашој исхрани Размислите о томе како већ кувате и испробајте неколико нових техника које користе мање масти. Затим пронађите једноставне замјене са ниским удјелом масти када кувате или печете. Открићете да још увек можете уживати у укусној храни без доданих масти!

Испробавање техника кувања са мањом масноћом

Испробавање техника кувања са мањом масноћом
Печено или печено месо и поврће добили сте богат укус који има мало масти. Започните с обрезивањем меса видљиве масноће и ставите га у посуду за печење с поврћем. Ако правите велики комад меса, кувајте га на малој ватри дуже време да се месо не прокључа. Да бисте скували тање резове меса или поврћа, ставите их на лим величине око 7,6 цм испод бројлера и проваљајте их док не буду кувани како желите.
  • Имајте на уму да танке комаде пустог меса обично кухамо брзо како не би постали тврд.
Испробавање техника кувања са мањом масноћом
Роштиљ сухо месо и поврће за додавање димљеног укуса. Роштиљ је одлична техника са мало масти јер ће свака масноћа из хране капљати кроз решетку, уместо да их храна поново абсорбује. На роштиљ можете додати и неколико комада дрвета да побољшате укус дима. [1]
  • Да бисте олакшали роштиљање поврћа, ставите их у корпу за роштиљ коју можете поставити директно на решетке.
Испробавање техника кувања са мањом масноћом
Пржити уз мешање да брзо направите оброк са мало масти. Прескочите тесто и насјецкајте немасно месо или поврће на танке тракице док загрејете таву или пробудите на средње јакој ватри. Спритз мало спреј за кување у тепсију и додајте припремљену храну. Наставите мешати док се храна куха, тако да се равномерно загрева и не лепи. Ово је одличан начин да добијете карамелизовани укус без додавања пуно масти. [2]
  • Ако се храна почне залијепити за таву, додајте неколико кашика воде или биљних залиха.
Испробавање техника кувања са мањом масноћом
Стеам месо и поврће за стварање нежности без масноће. Уместо да месо и поврће кувате у масноћи, попут маслаца или уља, кувајте га у води! Загријте око 1 инч (2,5 цм) воде у лонцу док не почне да кључа и ствара пару. Затим ставите храну у корпу за паре и ставите је у лонац. Ставите поклопац и кухајте храну док не омекша и кухајте током целог времена. [3]
  • Дно корпе за пару не сме да додирује воду или ће храна закухати уместо паре.
Испробавање техника кувања са мањом масноћом
Избегавајте намирнице са дубоким пржењем или пржењем. Храна која се пече или пржи у уљу и мастима садржи високо засићене масти. То је због тога што храна упија део масти док се пржи. Уместо да користите ове методе да бисте добили хрскаву храну, покушајте да обложите храну, попут пилећих комада или рибе, у панко хлебним мрвицама или згњеченим пахуљицама пре него што их испечете. [4]
  • Ако одлучите да намирите храну, уместо да је пржите дубоко, можете да додате додатну мрвицу тако што ћете мало препечених орашастих плодова посипати преко хране непосредно пре послуживања.

Израда здравих замена

Израда здравих замена
Користите здравија уља уместо маслаца или поврћа. Ограничите количину засићених масти са којима кувате, али узмите у обзир да вашем телу требају хранљиви облици засићених масти, као што су канолово уље, маслиново уље, шафраниково уље и сунцокретово уље. На пример, уместо да маргарин или маслац растопите на пециво, истопите мало екстра-девичанског маслиновог уља. [5]
  • Избегавајте да једете храну направљену од хидрогенизованих уља и транс масти. Они ће подићи ваш лоши холестерол, а истовремено смањити добар.
Израда здравих замена
Замените воћни или повртни пире за маст у рецепту за печење. Одсеците масноћу истовремено додајући влагу и арому пецивима. Покушајте да замените пире, као што је сос од јабуке, сос од крушке или бундева у конзерви, за сав маслац или уље у колачима, муффинима и брзом хлебу. [6]
  • Јабучни умак је сјајан заменик масти у колачима, колачићима и колачићима.
  • Покушајте дробити тиквице које ћете користити у колачима или чоколадном колачу.
Израда здравих замена
Замените обични јогурт са павлаком или мајонезом. Можете користити немасни, немасни или грчки јогурт у већини рецепата који захтевају киселу павлаку или мајонез. Ако се још нисте спремни одрећи киселе павлаке, покушајте прећи на верзију са смањеном масноћом. [7]
  • Јогурт делује чак и као замена за мајонез у рецептима за хладну салату, као што је салата од туњевине или пилетина.
  • Такође можете да испробате рикоту са мало масти, уместо пуне павлаке.
Израда здравих замена
Употребљавајте меки или смањени сир уместо тврдог или пуномасног сира. Свјежи или меки сир, попут фете, козјег сира или скуте, садржи мање масноће од тврдог сира попут пармезана или цхеддара. Ако не желите да компромитујете арому, можете да користите верзије ових сирева са смањеном масноћом. [8]
  • Такође би требало да покушате да смањите количину сира коју користите током кувања. На пример, сачувајте је за поврће уместо додавања сосу.
Израда здравих замена
Идите уз немасно месо и друге изворе протеина уместо црвеног меса. Црвено месо је веће у масноћи од мршавог меса, попут пилетине без коже или млевене пуреће дојке, зато покушајте да замените или замените део црвеног меса које једете. Укључите друге облике протеина, као што су морска храна, пасуљ или тофу, који садрже мање масти. [9]
  • На пример, уместо да направите чили са мљевеном говедином, можете користити млевене пуреће дојке или половину препоручене количине мљевене говедине са црним пасуљем.
Израда здравих замена
Пржене грицкалице замените интегралним житарицама или свежим производима. Ако често једете чипс, крекере или пецива, покушајте да их елиминишете из исхране и уместо тога једите здраву ужину. Придржавајте се здравих избора, попут сецканог воћа, штапића од поврћа, обичних переца или непржених кокица. [10]
  • Ако волите да једете орашасте плодове, ограничите се на малу шаку с обзиром да су ове природно велике масноће.

Додавање укуса без масти

Додавање укуса без масти
Маринирајте храну пре него што је скувате. Премажите месо, рибу или поврће са једноставна винаигретте најмање 2 сата пре него што га скувате додате пуно укуса. У реду је користити маринада које садржи здраво уље, такво маслиново или канолино уље, под условом да садржи и друге ароматичне састојке, као што су:
  • Свеже биље
  • Сенф
  • Млевени бели лук
  • Сирћета
  • Сок од цитруса
Додавање укуса без масти
Користите свеже зачинско биље као зачин или украс. Свјеже биље даје боју, храњиве састојке и сјајан укус храни, зато набавите неколико гранчица које ћете користити за кување. Да бисте задржали њихову смелу боју, исеците је или млевајте и додајте јелу непосредно пре послуживања. Експериментирајте са различитим биљем да бисте видели у којим комбинацијама укуса уживате. Ово је популарно биље које се може кухати са: [11]
  • Першун
  • Басил
  • Росемари
  • Оригано
  • Кадуља
Додавање укуса без масти
Користите бујоне или спрејеве за кување уместо уља или маслаца. Ако често истопите маслац или га скраћујете у тави пре него што почнете да кувате или јело довршите са маслацем, направите неколико мањих прилагођавања како бисте исекли део масноће. Спритзите шерпу здравим уљем, а на крају храну зачините са мало пилећег или повртног бујона уместо путера. [12]
  • Покушајте замијенити јуху од маслаца у пире кромпиру, помфритима, маринадама и поврћу на пари.
Додавање укуса без масти
Ставите прељеве или сосеве са стране. Ако наручујете храну, питајте да уз салату или јело послужите прељев или било који сос. Тако ћете добити више контроле над тиме колико поједете. Покушајте да ставите неку салату или храну на вилицу и потопите је мало у дресинг или сос. Вероватно ћете открити да користите мање него што сте прелили дресингом или сосом преко хране. [13]
  • Да бисте направили избор са нижим удјелом масноће, бирајте винагрете уместо веома слатких или кремастих прелива. Ако заиста волите кремасти прељев, потражите га направљен од јогурта или пињенице.
Додавање укуса без масти
Зачините тјестенину или посуду са маринаром уместо врхња соса. Многе декадентне тестенине или касероле садрже много масти јер су напуњене кремом, сиром и црвеним месом. Замените сос од марине на бази парадајза за кремасти сос од сира. Добићете светлији укус и сервирање поврћа док смањујете масноћу. [14]
  • Додајте додатно поврће мешајући сушене шампињоне или парни шпинат.
Парио сам кобасице Оцтоберфест и обожавао их. Да ли је садржај масти од 27г знатно смањен?
Не, неће се стварно смањити, масноћа ће остати унутар кобасице због кућишта.
Уместо додавања врхња да би супа постала богата, користите пудера за урањање за пире. Ово ће учинити да се супа осећа кремастом и густом без додавања масти.
Ако посматрате холестерол као и масноћу, покушајте да смањите број целих јаја у рецептима. Користите 2 бјелањка или шоља (59 мл) замене за јаја за свако цело јаје које замењујете.
l-groop.com © 2020