Како брзо огулити парадајз

Добар кувар увек зна како огулити парадајз и тако уклонити кожицу која многима може покварити добар сос или гулаш. Иако то није најузбудљивији кухињски задатак, он је битан, а знајући како то учинити за 5 секунди или мање, привући ће предност ужурбаној кувари! Једноставно је скинути јакну од парадајза за 5 секунди или мање!
Донесите лонац воде да прокуха. [1]
Лагано их прекрижите на бази парадајза укрштањем. Затим капните једну по једну парадајз у кипућу воду. Оставите око 20 секунди. [2]
Сваки парадајз евакуирајте у посуду са леденом водом. Оставите довољно дуго да се парадајз охлади. [3]
Ножем направите рез око "екватора" парадајза. „Северна хемисфера“ и „јужна хемисфера“ парадајза ће сада клизнути нетакнути. [4]
Како се зове ова метода кухања?
Умочење парадајза у кипућу воду у трајању од 3 секунде назива се бланширањем: оно олабави кожу и љушти се.
Не остављајте парадајз у кипућој води предуго или ће почети да се кува. Идеја је само да се прекине веза између коже и меса парадајза.
Алтернативни начин пилинга коже након хлађења је (пажљиво) скидање прстима. Међутим, киселост парадајза може убрзо надражити испод ноктију, па будите опрезни да не претјерате са овом методом.
Покушајте да не убодите месо парадајза док огулите.
Парадајз је врућ (само неколико секунди) када га узмете из кључале воде, па заштитите руке.
l-groop.com © 2020