Како извести патку

Квартирање патке је једноставан задатак. Све што ће вам требати су даска за сечење, кухињске маказе и, наравно, патка. Резање патке штеди време. Ако одвојите време за четвртину патке, обезбедићете правилно време кувања за све комаде. Унапред подрезан патке груди скупље су од целе патке; стога би вам ово знање могло уштедети новац у супермаркету.

Чишћење патке

Чишћење патке
Уклоните унутрашњости. Ријешите се унутрашњости и набора који се налазе унутар тјелесне шупљине патке. Органи и врат могу се одбацити или сачувати за будуће потребе кувања.
Чишћење патке
Исперите патку. Очистите патку водом. Исперите целокупност телесне шупљине патке.
Чишћење патке
Осушите патку. Патку осушите папирним пешкиром. Ако патку правилно осушите, она вам неће исклизнути из руку.

Уклањање груди

Уклањање груди
Ставите патку на чисту површину. Патку требате ставити на чисту даску за сечење.
Уклањање груди
Окрени патку. Померите патку тако да ноге суочавају вас. Цела патка треба да буде окренута према горе. Овај положај ће вам бити од помоћи када започнете са резањем патке. [1]
Уклањање груди
Пронађите кости између груди. То се назива кобилица. Повуците прст дуж патке да бисте пронашли коцку кости патке. [2]
Уклањање груди
Резите се уз коштану кост. Пресеци од краја патке до врата.
Уклањање груди
Сећи дуж кривуље патке. Док чврсто држите патку, почните сећи дојку. Дојка би требала полако да пада са патке.
Уклањање груди
Скидајте груди. С палцем скидајте груди са патке. Груди би требале клизнути.

Уклањање крила и ногу

Уклањање крила и ногу
Заврните крила. Укључите их у утичнице да бисте их раздвојили. Пресеци кожу и скини крила са патке.
Узми ребрасти кавез. Придржите се ребра и исјеците хрскавицу. Након што прорежете овај део, требали бисте имати приступ ногама.
Уклањање крила и ногу
Уклоните ноге. Одвојите ноге од тела. Пресечите кроз кожу и зглобове. Скините ноге.
Чувајте крила и ноге. Крила и ноге оставите на страну за касније чување. Такође их можете одмах користити.
Безбрижно рукујте са сировим паткињим месом.
Очистите сав прибор и даску за резање антибактеријским сапуном.
Перите руке.
Користите кобилу кост као водич при резању патке.
l-groop.com © 2020