Како саставити тањир сира

Да ли се забављате и желите да оставите велики утисак на своје госте? Не постоји лакши чеп од сира од тањира са сиром. Ево неколико једноставних правила која треба да се придржавате када састављате плочу од сира вредну похвале.
Изаберите сиреве. Питајте свог лепршавог лидера за предлоге ако немате појма где да почнете. За пладањ сира требало би да набавите мноштво различитих врста сирева. Требали бисте имати барем једну познату врсту сира, попут Брие или остарелог цхеддара. Изаберите једну из следећих категорија:
  • Одрасли сиреви: старани чедар, козја Гоуда, швајцарска, итд.
  • Меки сиреви: Брие, Цамемберт, стално блаженство итд.
  • Чврсти сиреви: Груиере, Јарлсберг, Монтереи Јацк, Проволоне, итд.
  • Плави сиреви: Стилтон, Горгонзола итд.
  • Алтернативно, изаберите један сир од сваке врсте млека - козе, овце и кравље - да бисте осигурали да на вашем јелу буде неколико различитих укуса.
Одлучите шта ћете послужити уз сиреве. Желите да имате разне крекере или хлеб. Такође би требало да поједете неколико воћа уз сиреве.
  • Послужите ароматизиране крекере с благим сиревима. Сир ће нагласити арому крекера.
  • Сјеменке крекера сервирајте уз сиреве, попут козјег сира. .
  • Кришке багета добро делују с меким, лако проширивим сиревима као што су брие.
  • Едамаме, јаворов сируп и мед занимљиви су и укусни пратећи меке, свеже сиреве попут фете.
  • Пробајте да послужите пралине сланину или орашасте браве са својим плавим сиревима.
  • Сервирајте тврде сиреве с благо зачињеном храном, попут хрена од бруснице или репе од јабуке.
  • Кришке јабуке одлично се слажу са Брие и Цамемберт, као и парадајз осушени на сунцу и топли пистацио.
  • Танко нарезани лук одличан је додатак плавим или љутим двоструким / троструким крем сирима попут Талеггиоа или Ст. Андре.
Одлучите колико ћете сирева послужити. Да ли ће му послужити као течај или као предјело? Требат ће вам много мање сира - 1 оз-1,5 оз по особи сваке врсте - ако ћете сир служити као десерт. Ако је предјело, послужено на шведском столу, размотрите своје госте и њихове апетите. Две до три унце по сиру по особи радиће ако послужујете лагани оброк.
  • Нека бројеви буду непарни. Плоче сира треба да имају непаран број сирева - 3, 5, 7, итд. - а не парне. Ово је смјерница; можете послужити 4 или 6 ако желите, али баланс непарних бројева је визуелно пријатан и огледа се у другим уметностима, нарочито Икебани, јапанској уметности цветног аранжмана.
Распоредите своје сиреве од најмекших до најјачих ако сервирате сир као прилог. Остатак сирева ставите - благо - до најјаче - у смеру казаљке на сату, доле и около. Ваш блажи сир завршит ће поред вашег најјачег сира ако имате танку плочу сира. Блуз су готово увијек најјачи сиреви на тањиру, а прате их опрани сиреви. Држите сиреве у ободу тањира, или ће тањир изгледати неуредно.
Додајте општу пратњу. Остала храна може појачати и чак променити укус сира. Сервирајте сиреве с разним пратећим прилозима попут тостираних орашастих плодова, пасте од дуње (мембрилло), кришке крушке или јабуке, сухог воћа, винског млека, италијанске мостарде, торте од смокава или торте од датуља (и било којег броја других посластица доступних данас).
  • Покушајте направити домаћи џем од марелице за добро дружење са тврдим сиревима попут пармезана и гранита паданоа.
Изаберите пиће да идете уз њега. Вода је лепа, али вино је лепше. Ако на крају оброка сервирате сир, последње вино које сте послужили са јелима можете послужити уз десерт ако не желите превише да се свађате. Такође можете одабрати вино које ће се парити са вашим сиром, ако заиста желите да направите сјај (питајте свог лешника за савет да ли имате широк асортиман сирева). С јаким блуесом, ништа не надмашује десертна вина попут лука, лука Тавни, мушкат, касног бербе Зин, Саутернес, итд. Блажи сиреви могу бити преплављени сировим десертним винима, па их избегавајте ако не послужујете јаке сиреве.
Опусти се и уживај . Курсеви сира требали би бити забавни и отварају оку. Не стресујте. Ако не желите да обавите посао, ваш ће се мајстор више него радо веселити.
Како да научим количину сира која је потребна за различите групе величине?
Разговарајте с неким у делићу вашег локалног супермаркета; они су обично врло добри у процени овога.
Како се сир може користити или служити у шведском столу?
Обично у малим центиметрским коцкама или ако постоји део салате, у комадима. Зависи од тога која би јела сир био у шведском столу.
Можете ли нарезати сир на коцкице?
Да ти то можеш!
Ако желите да направите прилог за сир, а не тањир од сира, придржавајте се разлога састављања тањира, а затим држите сиреве вешто распоређене на дрвеној или бамбусовој дасци за сечење. Поспите сухим воћем, тостираним орасима и јестивим цвећем (ако волите фроу-фроу). Послужите хлеб са стране. Обавезно редовно пуњење.
Нађите себи поузданог џемпера. Нису све продавнице сирева и сира једнаке! Да ли је сир претходно умотаван или се сече по наруџби за вас? Да ли вам маслачак од сира пре кушања сира? Да ли је продавница сира заузета и да ли се залиха сира често преокреће? На ова питања морате да одговорите када уђете у продавницу сира пре него што размислите о куповини. Уосталом, добар сир није јефтин: коштат ће вас било где између 9 УСД и 30 УСД / фунти, у зависности од начина производње, земље порекла и недостатка. Ако ћете издвојити такво тесто, проверите да ли је сир добро третиран и да је на врхунцу (на француском), пре него што га купите.
Користите нож од сира - он делује боље и сигурнији је!
l-groop.com © 2020