Како ставити прскање са стране торте

Украшавање разнобојним шприцама је једноставан и забаван начин за приказивање ваше торте. Али ако нисте пажљиви, спрејеви могу брзо направити неред у вашој кухињи. Пре него што почнете са украшавањем, важно је да охлађену торту припремите равномерно смрзавањем и да одаберете стил шприцања који ће употпунити ваш укус за глађење или колач. Затим пошприцајте руке ручно или торту уваљајте у тепсију са шприцом.

Припрема колача

Припрема колача
Поставите своју торту на тепсију за печење тако да ухватите папке. Тепсија за печење ће садржати шприцер док их нанесете на торту. Лакше ћете нанијети на повишени колач, па ако имате сталак за торту, одложите торту на то, а затим поставите постоље у тепсију. [1]
  • Пазите да се торта потпуно охлади пре наношења глазуре; у супротном ће се шећерни премаз растопити. [2] Кс Извор истраживања
Припрема колача
Нанесите танки слој одабране глазуре око торте да залепите мрвице. То се назива капут од мрвице и помаже вашем глазурирању да дају глађи изглед. Имајући глатку површину за глазуру олакшат ћете дистрибуцију прскања на торти за све начине наношења. [3]
  • Торту премажите путер-шлагом, ганашом или вашим омиљеним укусом мраза. Само уверите се да је слој танак и равномерно померен.
Припрема колача
Оставите да се мрвица мрвице охлади у фрижидеру 20 минута да се стврдне. Неким глазурама, попут танког ганаша, може бити потребно мање времена да се поставе, али другима, попут густе креме, може бити потребно дуже. Након 20 минута чистом руком њежно тапкајте по спољној страни колача да бисте видели да ли се смрзнуло очврснуло. Ако се смрзавање и даље лепи, оставите да се колач охлади још 5 минута пре него што га извадите из фрижидера. [4]
Припрема колача
Покријте торту другим, дебљим слојем глазуре. Најлакше је нанијети већину премаза офсетном лопатицом. Наставите равномерно премазати торту док не постигнете жељену дебљину глазуре. Свеже нанета глазура створиће лепљиву површину за прскање које се могу држати. [5]
  • Ако планирате да колач уваљате у шприцер, немојте замрзавати врх торте јер ћете морати да држите дно и врх торте да бисте га ваљали. [6] Кс Извор истраживања
  • Ако желите да користите фондант, прекријте торту фондантом као што би то обично радили. [7] Кс Извор истраживања
Припрема колача
Одаберите шприцу која ће употпунити глазуру и укус торте. Црпите инспирацију из неких састојака у вашој торти. Ако је у вашој торти кандиране трешње, спољашњост нагласите белом глазуром и јарко црвеним шприцама. Такође имајте на уму и боју глазуре. Мрље тамне боје можда неће бити толико уочљиве на тамној чоколадној глазури као на глазури од ванилије. [8]
  • Бирајте боје које надопуњују сезонске и празничне колаче. Изаберите мешавину наранџасте, љубичасте и црне шните како бисте украсили тортичин зачин торти током јесени или око Ноћи вештица. Размислите о кориштењу црвених, ружичастих и белих спрејева за годишњице или Валентиново.
  • Употријебите нонпареилс за шарени изглед дуге или овуларне јимми за веће мрље у боји. Обе врсте стилова за мешање помешајте заједно да бисте прилагодили визуелну текстуру.
  • Користите крупне шприцерке или чоколадне преслице са чоколадом за минималистички изглед или их помешајте са мањим шприцама да се истакну.

Ручно тапкање спрејева

Ручно тапкање спрејева
Сипати шерпице у плитку посуду да се лако наносе. Требате нанијети спреј пре него што се други слој глазуре стврдне. Ако је посуда сувише дубока, можда нећете моћи брзо посегнути за храном. [9]
  • Почните са најмање 1-2 шољице (176-352 г) шприцама, а затим касније по потреби долијте више у своју посуду. Ово би требало да прекрива цео колач.
Ручно тапкање спрејева
Патку шаке пошкропите на дно торте. При томе користите нежне, не чврсте мажења. Избегавајте да прскање не притиснете превише дубоко у глазуру. Радите на торти у слојевима, почевши од основе и радећи према горе. На тај начин ћете обезбедити равномерно наношење прскања. [10]
  • Поновите овај поступак и за средњи и горњи део колача.
  • Ова метода одлично функционира за велике или слојевите колаче који су можда превише ломљиви да би се уваљали у пладањ са кесама.
Ручно тапкање спрејева
Употријебите офсетну лопатицу за нежно изглађивање слоја мрље. Ово ће уклонити сувишне прскање које су се стезале уз глазуру и открит ће места на којима се спрејеви нису забили. Ако постоје фластери без прскања, чврсто, али пажљиво, прскајте их на та пропуштена места. [11]
  • Понављајте овај поступак око целог колача све док га равномерно не покријете.
Ручно тапкање спрејева
Пат се посипа по врху торте како би употпунио изглед. Обратите посебну пажњу на горњи гребен торте и покушајте да прстима лагано умијешате прскање. Не осећајте се као да морате да користите сличну боју или дизајн на врху. Забавите се уз шкропљење боја и облика. [12]
  • Ако сте користили дугасте шкропе са страна, направите врх торте једнобојном бојом попут љубичасте или жуте боје.
  • Ако сте користили густи премаз за шкропљење са страна, повремено разбацајте веће конфете. Ово ће вам помоћи разбити заузет дизајн са бочне стране торте.
Ручно тапкање спрејева
Користите шаблону за креирање кружног дизајна на врху ваше торте. Купите шаблон или направите лични из пергаментног папира. Ово је сјајна алтернатива за облагање целог врха торте. Помоћу пергаментног папира изрежите шаблону цвета, срца или другог облика који ће се слагати са вашом тортом. Шаблон такође може бити речи или бројеви, попут нечијег имена за рођендан или нумеричке године за новогодишњу торту. [13]
  • На пергаментни папир нацртајте и изрезујте дизајн шаблона по вашем избору.
  • Шаблон положите на врх смрзнуте торте и изгладите је да уклоните мјехуриће.
  • Помоћу мале четкице нанесите танак слој кукурузног сирупа на обрис шаблоне, а затим шаблону напуните ситним или малим мрљама.
  • На крају, торту ставите у фрижидер да стоји 20 минута, а затим пажљиво подигните и уклоните шаблону.

Ролање колача кроз тегле

Ролање колача кроз тегле
Напуните плитку тепсију или лим за печење са 1 шољицом (176 г) шерпица. Распоредите шните на ширину која ће прекрити страну торте када је разваљате. Употријебите мање прскања ако желите више распршеног дизајна на торти или користите више прскања како бисте густо премазали торту. [14]
  • Ова метода је идеална за мале, густе колаче које можете кретати у рукама.
Ролање колача кроз тегле
Ставите једну руку на дно и врх торте и пребаците је у тепсију. Употријебите један брзи покрет да бисте то учинили. Торту не бацајте и не стављајте на тањур, јер то може узроковати да се колач распадне или поквари. [15]
  • Када ово радите, врх торте не сме бити смрзнут. Ледање по врху торте ће вам отежати пренос. [16] Кс Извор истраживања
Ролање колача кроз тегле
Одмарајте торту са стране и лагано је провуците кроз шприцу да је прекрије. Дозволите да се маса погаче угура у глазуру. Ако додате додатни притисак на колач, закопајте шприцу у глазуру. [17]
  • Додајте још прскања на лим за печење ако почнете да вам недостаје пре него што је торта потпуно покривена.
Ролање колача кроз тегле
Подигните торту за смрзнуте крајеве и ставите је на тањир или постоље за торте. Неке од прскања могу отпасти док одмарате торту на тањиру или постољу. То је зато што се глазура још увијек поставља и треба јој вријеме да се правилно очврсне. [18]
  • Употријебите руку или оффсет лопатицу како бисте изгладили несавршености које су се догодиле током пријеноса.
Ролање колача кроз тегле
Користите офсетну лопатицу да замрзнете врх торте. Ако сте нанијели мрвицу која се мрви, а затим други слој смрзавања, поновите исти поступак тако да се текстура врха торте подудара са страницама. Будите опрезни када залепите ивицу торте, како не бисте ометали клице постављене на стране. [19]
Ролање колача кроз тегле
Притисните шприцу на врх торте док се потпуно не покрије. Ако започнете стављањем 1 или 2 шаке спреја у средину, то ће олакшати ширење шприцама. Уместо руке, користите офсетну лопату за равномерно распоређивање кврга по врху торте. [20]

Примјена спреја на Фондант

Примјена спреја на Фондант
У малој посуди растопите 1 ⅓ шољу (200 г) слаткиша на средњој ватри. Обавезно непрестано мешајте смешу да се не би изгорела. За то користите бијелу, млијечну или другу количину отопљених чоколадних бомбона. Изаберите који ће допунити укус и шему боја вашег колача најбоље. [21]
  • Не морате да користите слаткише. Уместо тога, растопите чоколаду за печење или другу чоколадну форму. Само знајте да ће топљење шипки или чипса од беле чоколаде имати нешто пожутљивији изглед од слаткиша који се топи.
  • Узмите истопљену белу чоколаду и умешајте је у неколико капи боје хране како бисте створили разнобојну подлогу за шприцање. Изаберите боју која ће се лепо супротставити избору посуђа које сте одабрали.
Примјена спреја на Фондант
Додајте ⅛ шољицу (28 г) сока за разређивање растопљене чоколаде. Наставите да мешате мешавину док се чоколада потпуно не отопи, а скраћивање не распрши. Ако се смеша и даље чини превише густа да би се раширила преко фондана на вашој торти, додајте још скраћења док не постигнете конзистенцију којом сте задовољни. [22]
  • Уместо да смањујете, додајте једнаку количину какао маслаца да танку смешу разрежете.
Примјена спреја на Фондант
Користите офсетну лопатицу за брзо ширење смеше на фондант. Ваш циљ је да створите равномерни, танки слој око страна торте. Топићи бомбона отврднуће се за отприлике 8 минута након наношења, тако да морате фонд леда што је брже нанети да бисте осигурали да се спрејеви залепе. [23]
  • Ако додајете шницле на врх торте, распоредите и мешавину по врху.
Примјена спреја на Фондант
Помоћу руке притисните прскање око базе торте. Да бисте то ефикасно урадили, једном руком притисните на прскање, а другом да ротирате торту. То ће вам помоћи да се спрејеви наносе у слојевима, радећи од дна торте према горе. На овај начин ћете добити више контроле апликација. [24]
  • Ако имате окретни сто, поставите торту на врх и окрените је да нанесете клице како бисте убрзали поступак.
  • Поновите овај поступак за средњи и горњи део торте. Ако желите да нанесете шприцер на врх торте, притисните је и тамо.
Примјена спреја на Фондант
Лагано притисните шприцу у фондант с офсетном лопатицом. Ово ће изгладити све грудасте или згрушене положаје око торте и уклонити сувишне шприцерице које се нису лепиле. Испуните све сјајне рупе или празне закрпе у дизајну притиском на више прскања на торти. [25]
  • Обратите посебну пажњу на горњу ивицу јер ћете можда морати посебно притиснути прскање на то подручје. [26] Кс Извор истраживања
Примјена спреја на Фондант
Допустите да украси торте заврше подешавање пре него што је преместите или послужите. Смешавина која се топи у слаткишима не би требало да траје више од 5 минута да се стврдне. Након што је колач постављен, однесите га на сто како бисте га показали члановима породице и пријатељима. [27]
l-groop.com © 2020