Како пире поврће

Кисело поврће чини основу за многе укусне супе, попут супе од тиквица од бутара. Такође могу бити база богата хранљивим материјама за сосе од тјестенине. Качено поврће је такође основни производ за родитеље који желе да направе сопствену храну за бебе. Да бисте направили глатку, свиленкасту кашу, најважније је поврће добро скувати пре прераде.

Одабир и припрема поврћа

Одабир и припрема поврћа
Бирајте свеже, зрело поврће. Најукусније и најхрањивије каше направљене су од најсвежијег поврћа које је на врхунцу зрелости. Бирајте поврће са чврстим месом и светлом бојом. Избегавајте поврће са модрицама или меким мрљама. [1]
  • Иако се смрзнуто или конзервирано поврће може користити за прављење каше, оно неће имати исту храњиву вредност и укус као пире од свежег поврћа.
  • Било која врста поврћа може се каширати (мада је теже добити глатку кашу са жилавим зеленилом). Пробајте шаргарепу, слатки кромпир, бели кромпир, зелени пасуљ, тиквице од броколија и било које друго поврће са месом које постане мекано када се кува.
Одабир и припрема поврћа
Оперите поврће. Обавезно исперите све трагове нечистоће тако што ћете поврће истиснути под млаз хладне воде. [2] Можда желите да користите средство за чишћење поврћа ако користите поврће третирано пестицидима. [3]
Одабир и припрема поврћа
Поврће огулите, ако је потребно. Ножем исеците и горњи и доњи крај поврћа и уклоните их са модрицама. Употребите нож за парирање или коре за поврће да бисте уклонили чврсте коре од слатког кромпира, белог кромпира, шаргарепе, тиквица и другог поврћа са коштицама. [4]
Одабир и припрема поврћа
Поврће нарежите на танке кришке. Резање поврћа на кришке уместо комадића знаћиће мање времена за кување, а каше ће вам бити мирније. [5]

Кување поврћа

Кување поврћа
Прокухајте неколико центиметара воде у великој лонцу. [6] Нема потребе да га пуниш; само ти треба неколико центиметара воде да пари поврће. Две до четири шоље воде биће довољно, у зависности од величине таве коју користите.
  • Парење поврћа је најбољи начин да се сачува њихов садржај хранљивих састојака. Кухање поврћа је још једна опција за њихово омекшавање, али откривено је да кључање уништава неке хранљиве састојке. [7] Кс Извор истраживања
Кување поврћа
Пирјајте поврће 15 до 20 минута. Напуните корицу за паре својим кришкама поврћа и ставите корпу унутар тепсије. Покријте тепсију да почнете да пржите поврће. Избегавајте гужву корпе за паре са превише поврћа; можда ћете морати да то радите у серијама. Након 15 до 20 минута поврће треба да буде потпуно мекано. [8]
  • Ако немате кору за паре, ставите кришке поврћа у кипућу воду. Кухајте их 15 минута или док не пробуде вилицом. Пазите да не напуните таву.
Кување поврћа
Кувано поврће пребаците у велику посуду. Извадите поврће из корпе или тањира са шпахтлом или мрежицом од нехрђајућег челика и ставите их у посуду. Наставите кувати пари поврћа док све ваше поврће не омекша и буде спремно за пире.

Пирење поврћа

Пирење поврћа
Користите процесор или блендер за храну. Извадите отприлике 1 шољу куваног поврћа из посуде и ставите их у блендер или процесор хране. Пирјајте поврће у серијама, додајући мало воде колико је потребно да се постигне глатка текстура. [9]
  • За најбоље резултате, покушајте да не кашете више од 1 шоље омекшаног поврћа одједном.
  • Исциједите кашу из вашег прерадјивача хране или блендера и ставите је у посебан контејнер. Чувајте кашу за каснију употребу или је користите у рецепту према упутствима.
Пирење поврћа
Пробајте млин за храну. Млин за храну је велика метална перфорирана посуда са оштрицом. Док ручате ручицу, омекшано поврће се смекша и гурне у цједило и изађе у прочишћеном облику. Поврћу не морате да огулите јер ће млин за храну природно одвојити месо од коже. Касније ћете имати прилику да одбаците коже и семенке. [10]
  • Ставите велику чинију на радну површину. Требаће вам ова посуда да ухватите пире док излази из млина за храну.
  • У млинац ставите 1 шољу омекшаног поврћа.
  • Окрените ручицу у смеру казаљке на сату доминантном руком док држите контрацепцију с не-доминантном руком. Капано поврће из меса ће се гурнути кроз цједило у вашу посуду.
Пирење поврћа
Користите потопљени блендер са мало воде. Потопно блендер или ручни миксер можете користити за пире поврћа директно у посуди или лонцу у којем сте их скували ако додате мало воде. Ставите потопни миксер у своју посуду са поврћем тако да сечиво налази око 1 ”испод горњег слоја поврћа. Укључите блендер и водите блендер кроз комаде поврћа кружним покретима. Наставите мијешати док се сви комадићи не отопе. [11]
  • Ако оштрицу подигнете изнад нивоа поврћа, тада ће се лопатица распршити на комаде поврћа и направити неред. Искључите блендер док је још испод површине каше да спречите прскање.
  • Кад се оштрица престане вртети, извадите је из каше и оставите је.

Коришћење и чување пиреа

Коришћење и чување пиреа
По жељи зачините пире. Ако се каше користи као храна за бебе, можда нећете желети додавати зачине. За децу и одрасле, међутим, повртне каше су укусне са зачинима. Покушајте са прстохватом соли и папра и маслацем или неколико кашика врхња. То ће обогатити укус поврћа и помоћи у стварању глађе текстуре.
Коришћење и чување пиреа
Хладњавену кашу ставите у хладњак до једне недеље. Кашику кашике ставите у херметички затворене посуде (попут стерилисаних стаклених посуда) и чувајте у фрижидеру до употребе, највише недељу дана. Можда ћете желети да стакленке означите са врстом хране и датумом. [12]
Коришћење и чување пиреа
Замрзните повртну кашу неколико месеци. Кашику ставите у посуде заштићене за замрзавање, пазећи да уклоните што више ваздуха. Замрзните кашу неколико месеци. Можда ћете желети да стакленке означите са врстом хране и датумом. [13]
Коришћење и чување пиреа
Готов.
Како да направим пире поврће за особе са проблемима гутања?
Кухајте поврће док не омекша. Можете користити миксером на поставци пулса за пире. Ако немате блендер, вилицом можете да измрвите поврће у пасту која би требало да буде лако за гутање.
Који су неки рецепти за пире поврће?
Пире од пресне шаргарепе, пире кашика слатког кукуруза, пире од шпината, пире од шаргарепе од шаргарепе, пире пире од шаргарепе од броколија и панцета од сочива, сок од шаргарепе и риже.
Не стављајте кромпир или друго изузетно шкробасто поврће кроз процесор или блендер. Преливени кромпир створиће лепљив и лепљив неред. Помијешајте их ручном масом или умјесто њих мијешајте миксером.
Врело поврће пушта велику количину паре када га измиксате у блендеру. Ако користите блендер за пире поврћа, оставите их да се мало охлади. Притисак паре могао би искочити с врха блендера.
Када припремате повртне каше за храну за бебе, кад год је то могуће, користите органско поврће узгојено без пестицида. Такође, одржавајте руке и окружење за кување што је чистије како бисте избегли болест која настаје због хране. [14]
l-groop.com © 2020