Како извући Таффи

Старомодна слана вода је комбинација сластичарница, које често нуде да се тачно више пута вуче на велику металну машину у прозору. Слана вода не садржи океанску воду и може се направити код куће. Да би постигао своју лагану, жвакаћу текстуру, тафк мора бити прозрачен, процес уградње мехурића ваздуха у бомбоне. Можете направити домаћи тафнат и повући га рукама да постигнете исправан укус. Овај чланак ће вам показати како да извучете такт до савршене конзистенције.
Учините твом. Ево једноставног рецепта који можете следити:
  • У великој посуди на средње јакој ватри помешајте 1 шољу (191,6 г) шећера, 1/4 шоље (59 мл) лаког кукурузног сирупа, 2/3 шоље (157,7 мл) воде, 2 кашике. (28,7 г) путера, 1 кашика. (9,46 г) кукурузног шкроба и 1 кашика кашике. (5 г) соли. Помешајте и доведите смешу да прокуха. Загревајте без мешања док смеша не постигне 250 степени Фаренхајта (120 степени Целзијуса). Измерите то помоћу термометра са слаткишима за најбоље резултате.
  • Уклоните посуду са ватре. Умијешајте 1 кашику кашике. (9 г) екстракта ванилије, 2 кашике кашике. (18 г) екстракта бадема и 10 капи боје хране по вашем избору. Можете подијелити своју шаржу између двије таве и користити 5 капи различитих боја за бојање хране у свакој, ако желите више од 1 боје. Након што се боја добро измеша, сипајте на подмазане лим за печење, по 1 за сваку боју.
Пустите да плочица стоји све док се довољно не охлади да је додирнете прстима.
Темељито оперите руке, а затим их премажите маслацем. Покупи тафта са 2 руке. Формирајте таффи у куглу.
Десну и леву руку одвуците једна од друге у страну испред тела. (Дуго ћете се повлачити, па нађите удобан положај или пријатеље који ће вам помоћи).
Удвостручите тафт на себи тако што крајеве спајате на левој страни и повлачите средину десном руком.
  • Ако планирате да направите много јаког, уложите у чврсту куку. Доступне су путем мрежних продавница кухиње. Инсталирајте ову велику металну куку на зид, очистите је, а затим причврстите тафт око средине и повуците. Удвостручите таффи на куку. Повуците и поновите. То вам омогућава да се повучете и користите замах да вам помогне, чинећи га мање исцрпљујућим.
  • Руке поново намажите маслацем по потреби током процеса извлачења.
Повуците тафку док не постане светла боја и укочена. Ово ће указати да има унутра довољно ваздушних мехурића да би постали лепршави. Повлачење тафта може трајати 15 до 60 минута, у зависности од броја људи с којима се повлачите и количине тафта са којим радите.
Повуците снажно 1 крај тафта тако да га развучете у танки конопац. Можда ће вам требати да је подигнете између 2 длана и окрете руке напријед-назад да бисте задржали облик округлог конопа. Изрежите листове чистим намазаним маказама и замотајте у воштани папир.
Спојите ужад разних боја и укуса како бисте обликовали пругасти бомбон. Одрежите их маказама и умотајте у квадратне воштане папире.
Где могу да нађем тафт куку?
Можете их наћи на продају на неколико места путем интернета, али нису јефтини. Вриједно је ако планирате много и често правити.
Да ли морам да користим екстракт бадема и ванилије?
Екстракт бадема и ваниле није потребан, тако да их можете заменити ако желите другачији укус.
Да бисте учинили лепљивији који је још жвакећи, додајте 1/8 кашике. (0,5 г) соде бикарбоне у чврсту мешавину пре него што сипате кукурузни сируп.
Повлачење тешке је физички исцрпљујуће. Обавезно пронађите удобан положај или људе који ће вам помоћи, ако мислите да не можете повући бар 30 минута.
l-groop.com © 2020