Како извући фотографију Еспресса

Свјежи еспрессо је угодно загријавање широм свијета. Међутим, немају сви времена или могућности да путују како би ухватили двоструки хитац. Научите како извући савршен шал еспресса од куће, како бисте удовољили жудњи за капућином у било којем тренутку.

1. корак: Припремите савршени пасуљ

1. корак: Припремите савршени пасуљ
Пронађите добављача печења и пасуља којега волите
  • Подршка малим пољопривредницима из целог света и куповина зрна кафе фер трговине.
  • Купите органски пасуљ; они нису само здравији за вас, већ и за околину.
  • Испробајте пасуљ са различитих локација широм света. Земље централне Америке, Етиопија и Индонезија су неке од водећих области за главна зрна кафе.
1. корак: Припремите савршени пасуљ
Пронађите пасуљ еспресса чији укус волите
  • Зрно кафе расте у три врсте: Арабица, Робуста и Јава. Арабицу обично преферира већина, али покушајте сви да пронађете своје омиљене.
  • Нису сви еспрессо тамни печени (као што то пружа Старбуцкс). Кушајте различита печења како бисте пронашли оно што најбоље одговара вашим пупољцима.
1. корак: Припремите савршени пасуљ
Купујте и користите грах у малим партијама
  • Вероватно нећете користити пасуљ купљен у већој количини довољно брзо да задржи укус.
  • Пасуљ почиње да се оксидује и убрзо након печења постаје сталан. Они ће изгубити укус старији који добију.
  • Куповина малих залиха пасуља омогућава вам да испробате много различитих печења и укуса током времена.

2. корак: самљети пасуљ

2. корак: самљети пасуљ
Увек сам млевено еспрессо свеж и непосредно пре употребе. Арома ће остати нетакнута више у цјеловитом зрну него у основи.
2. корак: самљети пасуљ
Подесите грубост брусилице како би одговарала вашој еспрессо машини. Разлози не би требало да прелазе величину белог шећерног стола.
2. корак: самљети пасуљ
Немојте мљети превише или превише - довољно граха да напуни портафилтер.

Корак 3: Припремите машину за еспрессо

Корак 3: Припремите машину за еспрессо
Будите сигурни да је машина за еспрессо укључена и да ли постоји тачан притисак воде.
Корак 3: Припремите машину за еспрессо
Очистите портафилтер. У корпи не сме да остане стари вишак земље или прљава вода.
Корак 3: Припремите машину за еспрессо
Загријте чашу и портафилтер укључивањем топле воде и напуните их пет до десет секунди.

Корак 4: Уситните пасуљ од еспресса

Корак 4: Уситните пасуљ од еспресса
Напуните портафилтер док не будете центрирали планину мљевења, а затим куцајте портафилтер 4-6 пута да бисте ослободили земљу са стране.
Корак 4: Уситните пасуљ од еспресса
Центрирајте неовлаштено дивљач на сада равном терену и провјерите је ли у равни са корпом.
Корак 4: Уситните пасуљ од еспресса
Гурните према доље с тампером да збијете земљу. Потребно је применити око 30 килограма силе.
Корак 4: Уситните пасуљ од еспресса
Док гурате доњи крајњи притисак, окрените лакат у смеру казаљке на сату да бисте полирали површину терена.

Корак 5: Повуците свој еспрессо

Корак 5: Повуците свој еспрессо
Закључајте портафилтер са тамним подлогама у машини за еспрессо. Проверите да ли су чаше (е) постављене испод улице.
Корак 5: Повуците свој еспрессо
Време је за извлачење! Притисните дугме пумпе и започните мерење времена.
Корак 5: Повуците свој еспрессо
Критична мерења двоструког снимка су 2,5 унца укупне јачине за 18-25 секунди. Ако се пуцање повлачи брзо или споро, подесите грубост и тампонирајте и покушајте поново.
  • Крема - пена боје рђе - требало би да заузме већину чаша.
  • Срце - течна тамна боја течности - требало би да заузме најмањи простор чаше. Ако је то несразмерно, подесите грубост и тампонирајте и извуците још један хитац.
  • Лагана кремаста боја указује на недовољно вађење или ниску температуру воде.
Корак 5: Повуците свој еспрессо
Ухватите свеже фотографије у демитассеу или другој малој шољи и уживајте!
Набавите брусилицу која има два супротна брусилица. За еспрессо се држите подаље од брусилице која може створити проблеме попут прашине, топлоте и неусклађене финоће млевења. Мљевење би требало да има конзистенцију нешто ситнију од гранулираног шећера. Приликом мљевења имајте на уму да ће тамније печење захтијевати грубље мљевење од средње печеног.
Требат ће вам тампон од 30 килограма (без уграђених уређаја за отпор) како бисте осигурали потпуну засићеност брусилице
Проверите да ли имате одговарајућу опрему. Адекватна машина треба да буде у могућности да загрева воду до жељених температура за припрему пива (приближно 192-200Ф, или 90-96Ц) и да може да испоручује воду најмање 9БАР (~ 130ПСИ) на доследан начин. За оне који троше буџет, Цоффеекид.цом препоручује кафу Ранцилио Бетси, Саецо Цлассицо или Гаггиа.
l-groop.com © 2020