Како доказати квасац

Квасац је живо биће које оживљава додатком активатора и заштитног материјала. Међутим, квас који се чувао предуго губи своју свежину. На крају, квас умре и не може се оживјети. Датуми употребе исписани на амбалажи су управо то - „најбоље ако их користи ...“ Не наводе да ли је квас још свеж. [1] Ако нисте сигурни колико је дуго овај квас у остави, тестирајте његову одрживост.

Испитивање квасца

Испитивање квасца
Извадите једну врећицу квасца из паковања. Ако је ваш квас у тегли, одмерите једну кафену кашику (5 мл) лабавог квасца. Одложите квас.
Испитивање квасца
У малу посуду сипајте 1/4 шоље (59 мл) млаке воде. Употребите термометар за храну за мерење температуре воде. Циљна температура је између 110 и 115 степени Ф (43-46 степени Ц). [2]
Испитивање квасца
Додајте активатор. Свјежи квас реагираће или са гранулираним шећером или брашно . [3] За шећер одмерите 1 кашику (5 мл). Ако одаберете брашно, користите 2 кашике (10 мл). Мешајте или туците смешу док се шећер или брашно не растопе.
Испитивање квасца
Додајте квас. Већина стручњака препоручује мешање квасца у воду са шећером. Међутим, можете га и посипати по површини воде. [4]
Испитивање квасца
Покријте посуду. Ако посуда нема властити поклопац, можете користити пешкир или алуминијску фолију. Оставити квас за доказ 10 до 15 минута на собној температури. [5]
Испитивање квасца
Проверите смешу квасца. Живи квас узроковат ће мјехурић на површини до ознаке 1 шалице (250 мл). [6] То значи да је квасац добар и да ће радити у вашој печење . С друге стране, ако после 10 до 15 минута нема знакова активности, квасац више није одржив и треба га одбацити.

Складиштење квасца

Заштитите сушени квасац од елемената. Затворене врећице или неотворене стакленке штите осушени квасац од топлоте, светлости и влаге. Међутим, једном када је изложен кисеонику, мора се чувати на хладном, сувом и тамном месту. Осушени квасац може се чувати у ормару, шпајзи или замрзивачу.
Чувајте свежи квас у фрижидеру. Хладњаци обезбеђују потребно хладно, суво и тамно окружење за привремено очување квасца. Међутим, с обзиром да свежи квас садржи влагу, мора се користити у року од две недеље.
Организујте складишни простор. Имајте на уму да ће се датуми употребе за све производе у вашем ормару или оставу. Ставите предмете са старијим датумима, као што је квас, напред и оне са каснијим датумима позади. На овај начин, предмети који истекну у кратком року лако привуку вашу пажњу.
Обавезно користите термометар за храну када тражите температуру изнад (38 ° Ц) изнад 100 ° Ф. Обични термометри могу уништити и отровати вашу околину живом! [7]
Овај се чланак односи само на пекарски квас (такође познат као активног сувог квасца ), често се користи за печење колача или хлеба. Не користите овај тест за храњиви квас који не садржи живе културе. [8]
l-groop.com © 2020