Како спречити питку питу од јабука

Пите од јабука су укусна посластица и популарне су током целе године. Док уживате у доброј пита од јабука је једноставно, печење их може бити прилично подвиг. Ако сте напорно радили у кухињи само да бисте извадили водену питу од јабука из рерне, не очајавајте. Помоћу неколико једноставних измена можете спречити воденасту пита од јабука следећи пут када испробате рецепт.

Пипање вашег рецепта

Пипање вашег рецепта
Направите своју питу користећи хладне састојке. Припрема своје пите са хладним састојцима и стављање охлађене пите у врућу рерну помоћи ће у спречавању стварања гљива. Све би требало бити хладно, укључујући састојке, чинију и материјале. Питу можете охладити и у фрижидеру.
  • Да охладиш своју питу у фрижидеру, састављену питу ставите у фрижидер на око петнаестак минута.
  • Загрејати пећницу на температуру печења.
  • Ставите хладну питу у врућу рерну. [1] Кс Извор истраживања
Пипање вашег рецепта
Бирајте јабуке. Када кувате јабуке, пектин у њима се разграђује, чинећи јабуке воденим. Нижа пХ вредност пикантних јабука смањује количину пектина који се разграђује, па јабуке задржавају свој облик и мање су кашаве. Тако ћете спречити да ваша пита постане воденаста.
  • Најбољи избор јабука су Гранни Смитх, Гала и Голден Делициоус. [2] Кс Извор истраживања
  • Користите чврсте јабуке и избегавајте презрело воће. [3] Кс Извор истраживања
Пипање вашег рецепта
На врх доње коре додајте танко просијано брашно. Лагани слој брашна натопит ће вишак течности у вашем пуњењу, а да при томе не промијени укус ваше пите. Прелијте брашно преко коре за пите пре него што додате надјев за пите.
  • Такође можете користити мљевене орахе, мада их можете пробати у питу. [4] Кс Извор истраживања
Пипање вашег рецепта
Изрежите отворе за коре. Потребно је да исечете пет отвора (2 центиметра) у својој горњој коре за питу како бисте омогућили да течност која испарава испусти. То ће спречити да пита постане влажна.
  • Отвори се обично постављају близу средишта пите. Многи људи воле да праве пет отвора у узорку звезде попут семенки унутар јабуке.
  • Отвори ће вам такође помоћи да кажете да ли је пита готова. Пуњење за пите почеће да извире из вентилационих отвора када се скоро заврши.
  • За решетку у облику решетке нису потребни отвори све док постоје решетке у решетки.
  • Такође не морате да исечете отворе за питу од јабука, која ће бити прекривена дробљивим преливом. [5] Кс Извор истраживања
Пипање вашег рецепта
Дозволите да се ваша пита пече током читавог препорученог периода. Пита вам може почети смеђе рано, због чега изгледа као спремна. Људи често прерано извуку своју питу из страха да се неће запалити. То доводи до цурења из колача јер спречава да се пуњење згусне.
  • Проверите препоручено време кувања и подесите тајмер.
  • Не користите браон своје коре од пите да бисте проценили да ли је то учињено. [6] Кс Извор истраживања
Пипање вашег рецепта
Користите алуминијску фолију да спречите претамњење коре. Ако бринете да ће вам коре преплавити, кору прекријте фолијом на пола печења. Да бисте то учинили, измерите фолију пре него што ставите питу у рерну. Извадите комад довољно велик да покрије читаву питу, а затим изрежите средину тако да буде покривена само кора. На пола пута за печење пажљиво ставите фолију на торту, покривајући кору.
  • Можете поставити и траке фолије око ивице коре за пите, али је сигурније користити један велики комад јер бисте се могли спалити на врућој пита. [7] Кс Извор истраживања
  • Ако ваша пећница има тенду да кува пите неравномерно, можда ћете желети да нанесете траке фолије на само онај део коре који је већ смеђи, а остатак остаје да смеђе обарује.

Намакање јабука

Намакање јабука
Ставите своје воће у шећер. Додајте нарезане јабуке у посуду и додајте количину шећера како ваш рецепт тражи. Шећер ће извући вишак течности из воћа. [8]
Намакање јабука
Пустите да се јабуке натапају најмање 30 минута. Одложите чинију на пола сата. За то време можете припремити кору ако желите. [9]
Намакање јабука
Испустите природне сокове. Помоћу филца за пресвлаку исцедите сву течност из посуде. Ако желите, ову течност можете користити у другом рецепту, или можете покушати да је згушите тако што ћете је кувати на шпорету.
  • Ако се одлучите за згушњавање, загревајте је на лаганој ватри док додатна влага не испари, остављајући гушћи сос. Овај умак можете додати у своју пита ако желите, мада можда желите да додате и згушњивач. Кувајте сос док не постигне жељену конзистенцију или не досегне дебљину сирупа. [10] Кс Извор истраживања
Намакање јабука
Додајте јабуке својој пита. Кад будете спремни да убаците пуњење за пите, ставите јабуке у коре за пите. Наставите с остатком рецепта. [11]
  • Ако планирате да користите сос који сте направили користећи природне сокове за пуњење, додајте га и у пита.

Додавање згушњивача

Додавање згушњивача
Скупите јабучну смешу са згушњивачем. Згушњивач спречава да пуњење буде превише воденасто додавањем супстанце која ће апсорбовати део течности која цури из воћа. Мала количина згушњивача не би требало да измени укус ваше пита. [12]
Додавање згушњивача
Користите кукурузни шкроб као згушњивач. Кукурузни шкроб је гладак и не мења укус, мада то може учинити да ваша воћна мешавина изгледа непрозирно.
Додавање згушњивача
Пробајте брашно као згушњивач. Брашно је погодно јер бисте га већ требали имати при руци. Не би требало да промени укус, а обично добро делује на пита од јабука.
Додавање згушњивача
Као згушњивач изаберите тапиоку која се брзо куха. Тапикока за брзо кухање је најбоља за упијање вишка течности, а не чини да вам пуњење изгледа замућено. Потребно је најмање десет минута кувања на 400 степени Фаренхајта (204 степена Целзијуса) да би се смеса у потпуности згушила. [13]
Додавање згушњивача
Додајте једну кашику (15 мл) згушњивача по килограму (.45 кг) јабуке. Умешајте згушњивач у смешу од јабука пре него што га улијте у кору. Згушњивач треба добро измијешати у смјесу. [14]
  • Очекујте кукурузни шкроб и брашно да вам се пуњење пите мало замагли. То је нормално.

Претходно кување јабука

Претходно кување јабука
Прелијте кипућом водом преко јабука, а затим их оставите да одстоје 10 минута. Прокухајте довољно воде да покрију јабуке. Ставите нарезане јабуке у посуду која штити топлоту. Вода прелијте јабукама, а затим поклопите чинију. Оставите их да седе десет минута. Оциједите јабуке, а затим наставите са својим рецептом.
  • Такође, јабучни јабук можете да користите за пуњење пита са јабуком. [15] Кс Извор истраживања
Претходно кување јабука
Убаците јабуке у микроталасну. Ставите своје нарезане јабуке у безбедно посуду за микроталасну пећницу. Јабуке укувајте три минута, затим промешајте и измерите температуру. Наставите са загревањем и мешајте у интервалима од три минута, све док јабуке не достигну 160 степени Фаренхајта (71 степен Целзијуса). Пустите јабуке да се одмарају десет минута, укључите микроталасну пећницу на пет секунди на свака три до четири минута да јабуке задрже праву температуру. [16]
Претходно кување јабука
Загријте јабуке на вашој пећи. Ставите своје нарезане јабуке у таву. Загревајте таву на средње јакој ватри, непрестано мешајући јабуке. Јабуке би требало да мешате цело време док их загревате. Јабуке загревајте десет минута. [17]
  • То је најтежи начин да претходно припремите јабуке, јер морате све време мешати.
l-groop.com © 2020