Како спречити скун пиво

Пиво лако може добити слаткасту арому. Овај непожељан, често сретан лош мирис проузрокован је реакцијом пива која настаје када је дозвољено да природно или вештачко светло продре у посуду за пиво и покрене оно што се назива фотолизом. Ова реакција фотолизе разбија природне састојке хмеља горке алфа киселине у пиву, што доводи до стварања једињења 3-метил-2-бутена-1-тиола, обично званог меркаптан, који подсећа на један од скуна. Ово скунки једињење може брзо да се формира када је пиво изложено светлости. На сву срећу, лако је спречити лагано ударано пиво. Важно је да не мешате скунирано или лагано пиво с пивом које је једноставно пропадало кроз разлике у годинама или температури. Такво пиво има гадан укус, мада није слично хемикалијама произведеним у лагано удареном пиву.
Склоните своје пиво од директне светлости. Чувајте пиво у мраку, далеко од свих извора светлости. Реакција која узрокује љигавост може се догодити тако брзо да пиво може постати језиво док се у њему ужива из чаше. Попиј пиво у затвореном простору или у хладу, и немојте дозволити да ваше пиво седе около пре него што га попијете.
Купите пиво упаковано у посуде отпорне на светлост. Ако светлост не може да продре у посуду за пиво, формирање скунки једињења биће у потпуности спречено у посуди. Светлост не може да продре кроз лименке и кегс и због тога конзервирано и газирано пиво не може постати безобразно све док се пиво не прелије у чашу.
Изаберите пиво у боцама. Картон пружа одличну заштиту од светлости, зато изаберите дванаест кутија уместо отворених шест пакета. Ако бирате пиво у боцама које је у зеленим боцама или је било на директном сунчевом светлу, проверите да ли су изрези ручке у кутији нетакнути и да нису извађени из кутије. Ово ће осигурати да значајне количине светлости неће продријети у кутију.
Бирајте пиво у смеђим боцама. Смеђе боце нуде много бољу заштиту од штетног светла од пива које се флашира у зеленим или бистрим боцама и значајно помажу у спречавању да пиво постане скута.
Дохвати пиво на задњој страни полице. Пиво постављено према предњем делу полице или на горњој полици изложено је више светлости.
Изаберите пиво стабилно у флаширању које је отпорно на скуне. Ова врста пива се обично пакује у бистре стаклене боце, али може се наћи и у зеленим боцама. Међутим, многа уобичајена пива која су доступна у зеленим боцама нису стабилна на светлост. Лако стабилно пиво производи се од екстракта хмеља који су у основи стабилизоване хм-алфа киселине које се више не могу претворити у скунки једињење. Молекули горке алфа киселине хмеља смањују се додавањем водоника, који стабилише молекул.
  • Да бисте утврдили да ли је пиво стабилно на светло, сипајте га у чашу или оставите флашу на директном сунцу петнаест до тридесет минута. Ако је пиво у бистрим боцама, само га поставите на сунчеву светлост. Затим је помиришите у чаши и упоредите је са боцом пива која није била изложена светлости.
Купите свеже пиво . Ово пиво је имало мање шансе да постане лукаво током путовања до ваше чаше. Купујте свјеже, правилно складиштено пиво директно од локалних пивара које нуде директну продају, или купите пиво за које се зна да се производи у близини или у близини. Мале и велике пиваре могу се налазити у близини. Такође изаберите популарно пиво за које је мање вероватно да ће провести пуно времена на полицама трговина и будите сигурни да проверите датум производње или датум свеже на пивима која их носе. Сазнајте када ваша продаваоница алкохолних пића очекује нове испоруке жељеног пива и купите пиво пре него што га ставите на полицу. Проверите и место на коме се производи и пиво, јер се много пива производи по уговору у оближњим пиварама за друге, удаљеније пиваре.
Да ли поновно хлађење погоршава пиво?
То не би требало док сте пустили да се пиво правилно загреје пре него што га ставите назад у фрижидер. Међутим, ако је изостављен на јаком сунцу или екстремној врућини, већа је вероватноћа да ће се потући.
Ако ваше омиљено пиво није доступно у лименкама, можда ће бити доступно у теглицама.
Много пива упакованих у бистре и зелене боце за које се знало да лако постају скуна могу се сада узгајати употребом хмеља који су стабилни на светло, па стога можда неће постати скук.
Када купујете 6 напитака флашираног пива, потражите кутије са високим зидовима које иду све до поклопца боце.
Пити одговорно и будите удобни.
l-groop.com © 2020