Како спречити да пиринач остане при дну лонца

Рижа је одличан додатак сваком оброку, било да је прилог или дио главног јела. Иако је рижа прилично једноставна за израду, након чишћења лонца може бити фрустрирајуће ако се на њу закачи слој риже. Срећом, можете учинити неколико ствари пре и после кувања риже да бисте се спасили од напорног чишћења.

Испирање и кување пиринча

Испирање и кување пиринча
Пирјајте пиринач у хладној води једну минуту да бисте уклонили скроб. Ставите пиринач у фину мрежицу ​​и ставите га под хладну воду у судоперу. Покушајте да га исперите око 1 минуту, или док сав пиринач не постане влажан. [1]
  • Рижа често има слој шкроба на себи који га може учинити врло лепљивим када се навлажи. Испирање ове помоћи ће вам спречити да се не залијепи за лонац.
У лонац додајте омјер воде и пиринча 1: 1. На пример, ако кувате 1 шољу (128 г) пиринча, додајте 1 шољу (240 мЛ) воде у лонац. Ако користите премало воде, пиринач би могао завршити сагоревање на дну и залепити се у вашем лонцу. Покушајте да оставите око 2 инча (5,1 цм) простора на врху посуде, да вода не прокључа. [2]
  • Употреба превише воде може ваш риж учинити влажним и воденим.
  • Ако правите бијели бијели пиринач, употријебите 1,25 шоље (300 мЛ) воде за сваку 1 шољу (128 г) риже.
  • Можете додати и прстохват соли у воду ако желите мало да ароматизирате пиринач.
Ставите чврсто поклопац преко вашег пиринча како бисте га оставили у пару. Поклопац ће заробити паре у лонцу и пустити рижу да куха у влажном окружењу. Без поклопца, ваш пиринач би могао завршити сагоревање и задржавање на дну лонца. Провјерите је ли се поклопац чврсто смјестио на врх лонца. [3]
  • Кухајте пиринач на малој ватри да вода не прокључа.
Избегавајте да мешате пиринач док се кува, да се не лепи заједно. Када помешате пиринач, он отпушта шкроб који га чини лепљивим. Иако може бити примамљиво завирити у ваш пиринач или га промешати, држите га поклопцем чврсто и не дирајте рижу док се потпуно не скува и одмори. [4]
Пустите пиринач да крчка 18 до 20 минута. Ако рижу кувате предуго, то би могло завршити сагоријевањем и лијепљењем у лонац. Подесите тајмер на телефону или штедњаку и одмах уклоните рижу са ватре. [5]
  • Рижа ће можда имати мало воде на њему када се тајмер искључи, али то је у реду. Упијаће се у пиринач када га пустите да се одмори.

Одмарање пиринча

Одмарање пиринча
Уклоните лонац са ватре и оставите да кувани пиринач одстоји 10 минута. Држите поклопац на врху лонца и гурните га до горионика који није искључен. Оставите да ваш рижа стоји 5 до 10 минута како би могао да упије више паре у којој се кувало. [6]
  • Ово ће вам помоћи да отпустите доњи слој пиринча и олакшаћете вађење из лонца. Такође ће рижу учинити пахуљастом и мање хрскавом.
Рижу издубите виљушком пре него што је послужите за ломљење зрна. Држите пиринач у лонцу у којем сте га скували и ухватите виљушку. Пажљиво уклоните поклопац држећи га даље од себе да се пара не би опекла. Залепите вилицу у средину пиринча и лагано је покупите да нарибате зрна риже. Наставите пушити док не пореметите сва зрна риже. [7]
  • Ово ће вам помоћи да отпустите доњи слој пиринча, а ваш риж ће учинити и лакшом текстуром.
Одмарање пиринча
Скухајте пиринач великом кашиком да бисте дошли до дна лонца. Можете користити пластичну или дрвену кашику да извадите пиринач. Размажите кашику по дну посуде како бисте били сигурни да ћете је скинути са дна и уживати у свом укусном оброку! [8]
Извадите сав пиринач из лонца док је топао да се у њему не осуши или очврсне.
Ако ваш пиринач гори у лонцу, вероватно ћете следећи пут требати да додате више воде.
Пазите како ваш риж кува, како бисте били сигурни да неће прокухати. Ако то учини, мало смањите топлоту.
Ваш пиринач биће супер врућ када изађе са шпорета. Оставите да се охлади неколико минута пре него што је поједете.
l-groop.com © 2020